铁扒豆腐

风过香林 · 发表于 2008-11-3 17:21

铁扒豆腐
主料：豆腐
调料：番茄酱,白砂糖,醋,盐,植物油,淀粉.
豆腐1.jpg

做法:
1. 将豆腐切成小一点的块.
2. 锅内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
3. 锅内留少许底油，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，沟汁即可；
豆腐2.jpg

铁扒豆腐的特色：
色泽金红明亮，回味酸甜悠长。对于不喜欢吃豆腐的人可以尝一尝.

流年明媚 · 发表于 2008-11-3 18:26

柳川 · 发表于 2008-11-3 20:14

请教一下，啥叫“宽油”？

风过香林 · 发表于 2008-11-3 20:39

就是多放点油。

柳川 · 发表于 2008-11-3 20:46

咳，整个“术语”还挺忽悠人的--我的脑子直奔着“宽面”那儿去了，还使劲琢磨它有啥近亲了--闹了半天，琢磨歪了。
俺爱吃豆腐，赶明儿个试试～

风过香林 · 发表于 2008-11-3 21:19

一定要试着做做啊，巨好吃！

兔子和狼 · 发表于 2008-11-3 21:26

这个吃法新鲜，下次一定试试

Timtim · 发表于 2008-11-4 20:47

upppppppppppppppppppppp

巴山 · 发表于 2008-11-4 21:36

估计用硬一些的豆腐做出来更有型。

大华 · 发表于 2008-11-4 21:51

原帖由 风过香林 于 2008-11-3 17:21 发表
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2. 锅内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
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柳川 · 发表于 2008-11-7 15:25

做了。真的很好吃。
可是俺做出来的颜色巨浅。。。俺决定把责任推到番茄酱身上

还铲烂了好多豆腐。。。别说热豆腐了，心急起来连整豆腐都吃不着！

柳川 · 发表于 2008-11-7 15:26

原帖由 巴山夜雨 于 2008-11-4 21:36 发表 . b$ u4 O$ q* y+ \+ |+ z1 B
估计用硬一些的豆腐做出来更有型。

有生活。。。

巴山 · 发表于 2008-11-8 22:39

原帖由柳川于 7-11-2008 15:26 发表
7 h! ^4 P) ^ k9 [9 Y1 O) R
# t% I5 ]! e+ d+ T5 i有生活。。。

呵呵，

lililili · 发表于 2008-11-9 00:31

虎吼西风 · 发表于 2008-11-9 04:38

西红柿酸 · 发表于 2008-11-9 20:15

是硬豆腐吗

老欧 · 发表于 2008-11-10 13:11

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[菜谱] 铁扒豆腐