 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-10-31 16:27
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原帖由 归去来 于 2008-10-29 16:20 发表 
8 v C) y0 ?, A9 r. l0 h |4 V焦糖布丁,方子,等~~~~~~~~~~~~~ 原帖由 小美猪 于 2008-10-29 16:38 发表 : N' t, c5 ~% s
7 a7 Y: l8 T" W! Q. t' L1 n4 d死等~~~~~~~~
, J* Y; W6 W) b+ D$ w4 ?: o3 G这就是知音啊!!!
8 V; {% r8 I. v. p其实我最想显摆的也就是这个了(我承认,我就这点儿出息了)~) X7 V% W& p% ^+ t' C% P
方子地址:http://tw.myblog.yahoo.com/Q-bab ... &l=f&fid=19( P6 m4 A6 O, y B( R% H
) J8 u# B' G1 T; u; F# y
基本照搬,但感觉有些地方可以适当调整。
3 M" T/ \$ `2 O$ ` B: F首先是容器。我用了5个玻璃小碗,每个大概170 ml容量。按原方子里的材料,恰好每个碗都盛满不剩。但是,这种碗其实有点点大,导致烤制时间很长,而且扣出来以后有点儿“塌”,虽然不影响味道。
( Y* E! S0 J5 @1 i# g+ e2 D其次是焦糖的量。我按照方子里5TBS糖和1.5TBS水,煮出来的焦糖只能勉强盖住碗底。等烤完之后,布丁层上基本就没有焦糖层了。要是有筒子喜欢那层焦糖,建议一定增加砂糖的量哈--至少加一倍。) e5 y, o8 A9 U' Q
最后提醒一点儿,牛奶蛋汁做好后,一定要过筛。我过了两遍筛。别忘了弄两个大容器,要不不够用的。
& d. h3 P0 F6 A' v1 a) ?让我想想,还有啥。。。
5 t/ j% t, w0 d B: [9 {, H对了,碗边别忘了抹点儿油,以便倒扣。2 u4 g% R3 ]) K0 {
我用这些材料,310F,烤了1小时50分钟,因为没经验。其实有点儿长了,因为表层的皮有些厚了硬了。大家看时间差不多了就勤观察着点儿哈。 |
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