 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)
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- `" V8 H4 ?' `9 r* R. W; _以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。
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% G/ G+ t. |, U8 c! y+ W w: P下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。' }0 c$ v* F, W' W4 H
; g; C5 Q: c: b% n一. 开胃菜:7 u" \' s2 ]1 }
苏格兰色拉# j! o1 ^7 Z8 k- }% K
配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing
, K6 o$ R4 |( |1 D; Z$ c备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。
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二.正餐(两荤一素)1 ?. J9 t+ k& c5 z6 I* @4 L* I
1. 上海红烧大排。
7 j5 j- M- H Z% f4 r7 D- l配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒
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6 ?' [$ o8 g: Y7 \9 `- D1 I2. 葱爆泰国老虎虾。7 a! {& n; {! {* p4 ?; d, {6 ~
配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐
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3.蒜泥西兰花。1 L# S- U5 {# q. ^
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐
+ ?* `* z d# S: v9 i; X F9 Z+ I备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。
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三.主食(可选)* j9 O, a' I P9 @4 j% m
1.扬州蛋炒饭- l' z& ` I; B# P6 B
2.白饭
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备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。
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四.汤
' \' ^8 {# t) e9 c! o猪骨头海鲜菌汤( n/ I6 z2 C) f3 Y; |
配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒
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+ e J* u: H8 b, x0 k) ?备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。; q) c' Q5 E6 V+ s3 H
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五.水果酸奶色拉; |; L- L, S3 S: p/ `
配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶
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& _" P9 P/ o7 ~6 P" D* V/ D备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。
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六.法国红葡萄酒。 |
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