 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)- Z- h( N. a5 y3 z& z( b1 E
7 m, |6 [$ X. `0 y$ K以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。" b/ a6 S* d* y$ S/ |4 D
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下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。
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4 i3 G, x4 V3 G4 c e2 z3 z一. 开胃菜:8 v7 Q+ m: X; w% A1 Y5 F( V) `9 m
苏格兰色拉
# h+ x$ v: `7 K7 c, d7 k* f$ K配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing $ L6 M0 [+ ]! y% l) Z
备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。8 N/ }" o1 [: s5 U8 I( _) W+ X
B2 d! c* @; b2 ?. v) o二.正餐(两荤一素)
. A# e* O/ I. {% i& t% v, [- d9 a1 w1. 上海红烧大排。
/ V/ ~* p8 ?8 q: Y配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒
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2. 葱爆泰国老虎虾。5 i6 e |- [4 y, k. K! }& }
配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐; @' J8 J$ O! F6 ^* K; a
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3.蒜泥西兰花。
) k. u2 J. @6 b: b5 u8 t. ^配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐
, |# f! D0 `; X/ _备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。, m c( J8 g/ Q3 \( D6 C
$ b! Y# M6 G: m三.主食(可选)
7 q5 k$ A% _1 o$ G& ^1.扬州蛋炒饭
3 }4 J6 c: y* x' U2 d2.白饭5 I5 d5 ] k' e5 V3 k) h
3.烤面包4 ]& J4 ]4 k' D7 n2 ]
备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。2 E( m) x- r( x
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四.汤
/ |7 {% \$ S" [: H4 _5 X8 X猪骨头海鲜菌汤4 V3 P5 z' b5 k0 |) d" E+ `) _2 ]
配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒 . |; J% [3 W' G) @$ m
; m |; Q9 ~& s, j! O3 n) Q备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。
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6 P- W% ?7 M; Q7 D+ j! A五.水果酸奶色拉
9 V" z! Z$ b$ D配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶
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备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。0 e& ?" p: t- Y: h0 C( W* Q( E
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六.法国红葡萄酒。 |
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