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花生大枣猪蹄汤 7 H/ }( {# U3 L+ L& x* m6 {
所属菜系 粤菜
2 I6 q+ {2 L2 [7 G5 a所属类型 特色靓汤 : S" g9 |: Y, O% g
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 : ?2 `3 V8 q5 h0 f
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
6 z( |# ]4 Y, @8 ]+ E% e+ [" l. b# b1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
! u5 f5 |" m/ [1 ]4 F3 E$ E2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。4 R" q7 Z# T: H: I+ B
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ V+ u- W- a, e/ `# ?- I5 Q* \
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鲜菇虾丸汤 ) @0 s- M- f* z8 l
所属菜系 粤菜
2 C+ z' d5 g z4 M8 d所属类型 特色靓汤
) k6 `" w9 C$ I. Z, _% m基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
/ {' @/ I: ]5 x+ i! K+ _" F7 p. @1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。$ V( J q9 r% c+ Q4 C
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
# I( e1 ?+ q) M2 N备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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! P% y8 n0 I: R' n$ K' m5 E苦瓜荠菜猪肉汤
1 L6 K; }# Z$ d; {所属菜系 粤菜 $ z! r( ?# w5 s# F8 \
所属类型 特色靓汤
: B5 ~: ^7 m0 s9 l. `3 N( I0 s基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 d5 H( X5 o& m3 m% P `
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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+ K8 r: C8 J9 {2 f) T5 U瓜薏米淡菜汤 ! L$ d- N6 E3 r/ `7 [$ K$ z# W1 G
所属菜系 粤菜
: Q3 m1 W; G, ?3 f所属类型 特色靓汤
/ E6 K L, [7 R* X基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
1 F& L$ A3 G$ y5 I基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 % r4 a: u L' r
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
9 s s3 J; k- s) t所属菜系 粤菜 1 B0 j& w3 m! {/ y
所属类型 特色靓汤
1 V8 M6 a3 @0 |) i" |8 l基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 5 ]$ i# x- ^9 K- k. r: t5 L- S2 W
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 8 Q, u. l* Z* X6 M
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
+ M) L4 q; j3 B4 n; D5 I0 }% ^: w; \1 p所属菜系 其它菜系
+ ?. E2 j) V% m' R所属类型 健康菜谱
& ^- h- w/ \/ L4 C" K基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ; g: D& j* v }$ Z( Q6 N
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
. }( D+ W: K1 m G功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
; [7 P! ~- f% U* k+ O2 d用法:食肉饮汤,分次食完。0 d& m( p1 R" s
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 ) M) t) W, Y0 A0 J+ \9 {) Q ^0 H
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 / o. ]$ r" P: {7 _; y' `8 O
所属菜系 其它菜系
6 p5 g/ l: o' `. ?/ ~1 i所属类型 健康菜谱 8 O1 M6 d: R& D# |) q! |
基本特点 补益脾肾,健脑增智
- a# F0 ?) _9 d( @9 U( X, K基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
# z2 p$ M- D7 U8 {制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。" [' L, t! _) } G n# N" {
功效:补益脾肾,健脑增智。
- p- l: n2 u. m, ]/ E) }0 ~用法:每日1次,作早餐食用。
; |" S1 \! ?. S( D& b应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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! U5 Z6 g& ]* ?. ]( W+ Y! {" V健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 w- N Y) n$ X' L% o: f4 I7 w5 H
所属菜系 其它菜系 1 h4 w. e1 @. x, a+ F% @; M
所属类型 健康菜谱
& R* P. ?: L7 l$ O) d基本特点 补肾益精,健脑益智 ' f$ m0 {$ b7 F" H: W; K
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 7 n! Q% A; s$ Q9 D0 {( D
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。8 G9 F1 G# F; U4 Y; V+ j; t& F; k, X5 q
功效:补肾益精,健脑益智。! T- m: f7 ^7 A. T' J1 Y0 D
用法:每2日1次,服食。( A# x, k+ Q! k$ m! R1 j. n6 N
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 J5 c( v& a% g, p0 v1 x) D9 A3 L. {% N7 O
所属菜系 其它菜系 / r6 n* F, y9 B4 k* F$ ~
所属类型 健康菜谱
; l" N) R3 i: T( D( g1 a. p& m, k基本特点 健脑增智。 P/ X+ f+ Z" \4 V9 }9 o
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
& J' c! O) [% [' g0 @" T0 R制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
4 F& \% @9 ?+ e$ Q$ N% n+ ~ X# _功效:健脑增智。; R4 o1 r9 g. \7 E
用法:佐餐食用,每周2--3次。7 [+ t G' \0 R7 T1 z6 y: U) l
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 4 l0 B0 j9 L- }/ Q
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健脑益寿----奶油番茄 5 {( P( L5 W0 Y& p5 o
所属菜系 其它菜系
' r4 q. p0 p6 R* O, ?# P- R所属类型 健康菜谱
5 K- A$ v K/ ]- w \! h( @6 y基本特点 补脑强身
: {) F/ i* z" `基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 : D2 B4 n9 |2 Q! R) s8 ^- ]
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。" L9 E+ f# r9 R! A& N r" t
功效:补脑强身。
6 O3 l6 j8 F# |: x6 [3 Y用法:每日1次,可早、晚分食。
0 u: ^, L$ @; F: p8 f* T7 m应用:适用于中老年记忆力下降者。6 A& G6 X/ H: y t0 c. W
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: p2 B) b4 O" J% L' Q" G E4 e. F补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
* g b0 r3 r+ V+ C" G0 ^, f所属菜系 其它菜系
9 F8 c( y! x8 r$ V, r+ m所属类型 健康菜谱 5 P) h# P2 p( Y1 S# x9 O
基本特点 养血益气,延年益寿
! k3 t& b7 _- Q: p; m- ?基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 9 z. }6 ~4 h- D5 H! V7 q
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
' D$ J9 M1 S! h/ y" n; L, G, A功效:养血益气,延年益寿。4 P% b4 r) Y7 d, y! z6 H
用法:佐餐食用。
1 b! u8 j5 b: S! U. x2 g应用:适用于气血虚体弱者 , o9 K, @ \/ b6 X
. D8 ^. e' N& q* R& P7 K- F6 q补阳益寿----海虾豆腐汤
/ ^* T. u) E5 L; r2 a6 i) m! }' r+ }所属菜系 其它菜系 & P( S$ M6 |3 p
所属类型 健康菜谱
: K+ T7 q0 ?# t) L2 P基本特点 补肾壮阳 0 w( O' }; o6 }( G; {2 s. G
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 3 e: ?8 g. }" ?) {# e1 h6 }
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
0 E# N5 ~" g( y1 D( P1 @功效:补肾壮阳。5 }+ |! |4 r9 m
用法:佐餐食用。5 c3 z) k7 I/ }: ?1 H+ n/ ?- |
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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9 I7 X1 S1 C* R8 @( r刀豆炒香菇
- W& `! u' Q2 }7 r0 G所属菜系 其它菜系
) ]$ h$ k) D0 \3 p: v所属类型 健康菜谱
4 d" o8 v& U- ?6 ^5 Y. L基本特点 温中补肾,补气益胃 # R5 u7 K; p8 g! N! |/ O. u
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 # ?' h# b- _5 Q& [$ r S! j
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。/ F( c. E) y9 B' R8 E0 |( @# d/ J$ T& K
功效:温中补肾,补气益胃。
5 X- U) I) r) g用法:佐餐,可常食。 , E6 o4 ]- T7 t- B
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一品豆腐汤 + M* u7 o: E. j. H2 l) z1 |
所属菜系 川菜 , f) @( Q" ?! A
所属类型 亲亲靓汤
9 L8 M& n f* k& B5 k9 S0 ?8 U; d4 t基本特点 味鲜嫩,色黄白 7 @* I, Z4 S; }, w6 W4 b$ }) O1 W
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
3 b5 @2 A5 G: o4 y5 o一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好& R& }" s" ~, ~
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+ Z7 r# n- W# N. e5 _" H3 k9 m. g* E# T周周粥改变你的健康1 f& U8 ?& R5 l9 K
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。# K( v ^5 ]) O1 g" ?' H
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作用:补心血,健脾胃。+ y. M0 Y2 p; p3 ?( b+ M
@( P) A8 @6 d9 D/ S 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。) Z( G$ @ C* W- B6 z% |" F: d; \( W
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。) A+ A9 `) H# o4 `' \
" E3 |0 V, \1 g9 b# {& y# M. V 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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) G/ z6 I. B% \: m$ U0 ]3 n3 Z) B! a! _ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。. r ?. G% v9 U* \* n9 `) g/ _8 n, _5 g
/ K4 p/ B6 B- y1 J3 a' y 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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2 ^6 [* @, U) T5 ~ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。: q$ l0 K* l* P
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。9 X. C0 [: J5 O$ S5 t0 \& @
% s* \2 D$ i/ g4 j+ w 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。, W2 b& e$ ]" j# J( i0 H
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。( P5 F2 o" Y, `: {, g8 V& ^6 |
) E2 F; _8 u( @ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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2 Y% [/ P" {5 P9 W3 z 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。: M8 U# y; x9 w% _, ^9 a6 ~% X
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。1 V' A7 U. Z% a6 g
3 E! T: V8 y6 K 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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! D! d0 W5 M. d. X8 ^% N# j 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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