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花生大枣猪蹄汤
5 l2 C9 Z V- @7 X- R" h/ \所属菜系 粤菜 , B, Z, q( l! Z# U" r) ?; c
所属类型 特色靓汤
: @# j' W4 w/ ~% d! q基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 + ?/ s2 I' X0 l
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
6 M9 X( h% b1 Y( ?1 l: D0 B" z9 n1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
+ k8 g, _, p+ n. A* S1 Z2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
* U( a- a# r7 u+ ]0 }3 H6 M) _2 W3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。8 f( Z: k0 P4 _ V; g3 y- \2 A
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鲜菇虾丸汤
! ^! G2 z4 j. W所属菜系 粤菜 5 j* D x2 j, w8 F8 i& q
所属类型 特色靓汤 $ U& ]- }$ i1 M1 p! d s
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。. G+ }4 O d4 F( d0 Q
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
% P- o2 _5 h, z. V! r2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。8 `* [' u/ j. i5 ], ]: q
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。 \" {! x( C0 v. }) |4 o" ?
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苦瓜荠菜猪肉汤
2 V2 ^$ @9 @% x$ n s所属菜系 粤菜
/ J5 K0 j6 \) ^所属类型 特色靓汤
+ @* _6 D* C6 i9 d0 _1 t# w5 h6 M" n基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 2 y& {: X5 i& o: y; U( C8 `9 {
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 ( S9 U8 F; K+ Z0 e& c+ V
所属菜系 粤菜 " R* ?) E6 ^1 o* x# D
所属类型 特色靓汤 ( Z5 w% v: a9 z) _! b- [! F& i3 c& T
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 . u7 E; f1 @# D. t# N0 U: p4 [/ l9 [4 u
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 , o9 `( Y9 F$ _0 e3 X( n1 S: S
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
) n' F1 s% J6 Z* q# [& C% g; H* z所属菜系 粤菜 E$ i0 Z. z" @6 ^
所属类型 特色靓汤 ' Y, `" l. e7 g
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
5 ~& b \( G$ g; |瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ) [0 } @* R$ [) T& Z* |: M
* ^! ?0 x% e5 L; a: H助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
. P2 i" { G* w7 p7 e4 u所属菜系 其它菜系 H5 ~. l$ a5 V& ^
所属类型 健康菜谱 # Z. E9 e4 F9 `" H1 |
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
$ j2 ?; N/ P* O/ L7 i/ ^基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
/ g- K8 O4 ?4 {; e G5 \功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。* h) ~! X: A& h; z6 m% f
用法:食肉饮汤,分次食完。
0 T! ]+ b) C! z4 B: p! [应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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/ \$ R; @5 d- w7 _4 g m健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
8 C" g |( x+ y% Z所属菜系 其它菜系
v5 }/ u" J4 k; ]: _所属类型 健康菜谱
9 ^9 z( K( R' _! |3 x7 G; M基本特点 补益脾肾,健脑增智
( Z" y7 T1 n- x2 W, {' Z, J( P( f6 h基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
: A( @( |9 w0 l1 Z1 s6 x) P制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
8 }! ~) k" X1 E2 ?- q. p功效:补益脾肾,健脑增智。: o+ x: Z& R. W3 l5 M% c
用法:每日1次,作早餐食用。
9 |% N4 F7 d4 [2 ~/ O应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
9 I2 z( |8 |0 O- \ K; g所属菜系 其它菜系 ! s7 X; G5 m/ @( j5 H3 D
所属类型 健康菜谱 8 C& o9 F) H& v# a' E4 n
基本特点 补肾益精,健脑益智
& l: n, r3 Y2 K/ _: s基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
8 F3 U0 @2 Y% n- F$ `3 W2 V制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。9 s0 t+ N" W3 U# D" ^
功效:补肾益精,健脑益智。" R# f. c9 v' u0 _ t- ~
用法:每2日1次,服食。
" t* Y6 Q+ ~4 u应用:适用于脑力不足者
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' j2 I, @, B9 e; c健脑益寿----鸡脯扒小白菜
9 ~& `* ^1 @+ B" v9 l0 q9 D5 t' Y1 f所属菜系 其它菜系
2 w: K- C$ r" b) _+ c& O/ ~所属类型 健康菜谱 ! P2 V' O$ j: N$ J
基本特点 健脑增智。
! r5 \; y. y* H j: d* x* r3 a% {2 N基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 . V0 g$ {1 s& ]6 j5 H. O
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
) F# O7 H/ k) @5 U+ \功效:健脑增智。
1 U: w+ j) X' m9 {用法:佐餐食用,每周2--3次。
4 ~+ b/ f* [0 U应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 9 r+ |" G5 O/ }# i; L
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. k& C9 j! J+ Z6 H健脑益寿----奶油番茄 / l; O1 W* u( w9 N) c. q
所属菜系 其它菜系
* h7 M# d( V- h+ l. Q4 U$ e4 H! V所属类型 健康菜谱
1 W+ }8 [: t% g. `4 e基本特点 补脑强身
9 k. F# T& P# u9 W/ t4 j( U基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
- ?- L1 b0 Y7 z* }, ~+ F/ B( M制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
l& b; @& F; A: H1 S$ c功效:补脑强身。
1 l2 V7 Q: R b+ G8 M& i用法:每日1次,可早、晚分食。
+ ]+ M3 L2 X; I) X1 n应用:适用于中老年记忆力下降者。- c) p9 ]* G; k1 e, q
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5 u7 @/ P- o5 [& `) p2 U补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + M9 v6 }$ V5 d0 u0 _1 T4 b
所属菜系 其它菜系
% i0 e' h9 W8 O所属类型 健康菜谱 + ]+ D/ V1 T- N
基本特点 养血益气,延年益寿
$ \. n: @! x( W" Q: H基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 % W1 I! ]3 f4 O) J, B
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。" o4 k/ [% w7 d) z8 |
功效:养血益气,延年益寿。- b9 A6 N5 P" ^% r
用法:佐餐食用。3 z0 ^' u6 |9 v
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
! k6 X" T; r9 ], q' ]所属菜系 其它菜系
$ j- `' d8 }$ k+ l9 b所属类型 健康菜谱
5 r! b4 P. z& r; a# ~基本特点 补肾壮阳 % M* j3 f, z: r1 \
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
& e# E7 L8 Y1 w: h9 u9 w5 b" ~制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。. `4 D/ k4 @6 z# F" c6 N* w; o
功效:补肾壮阳。+ A' F' K5 Y: C5 h
用法:佐餐食用。
; }7 ~$ C) o8 b& c应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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/ D4 l7 Z* D1 L" n O# S1 \刀豆炒香菇 6 [7 E- Z; }( Y6 T( i7 v: f
所属菜系 其它菜系
& K: ] b5 l G* e: n3 |所属类型 健康菜谱 4 n: q% Q- j* j8 U, U
基本特点 温中补肾,补气益胃
: [! j8 P" ^# ~2 ?6 K0 g基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 + y7 C P5 F- x' N1 t- y
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。3 |' G: R t& ]8 @. w, c
功效:温中补肾,补气益胃。9 p" p4 `( h7 w$ r S' E
用法:佐餐,可常食。
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6 w# {9 y$ A% @" o6 U/ B9 e5 C) q一品豆腐汤 " q* l5 @, D+ ]& d: S& j
所属菜系 川菜
% B/ N1 O4 V4 _! p$ V& Y4 G' L+ T所属类型 亲亲靓汤 8 q+ A2 a/ G1 c6 G
基本特点 味鲜嫩,色黄白 2 q, g( [/ [6 P
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
$ B3 x7 P9 e* c) J一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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+ a! w) b6 H. t! A8 z 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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" `/ W7 N5 G5 s8 L. |) G" S 作用:补心血,健脾胃。8 c8 z) h) g) \: k( Y
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。" Q9 g! q2 k5 I% X9 N
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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) K4 c# V! V% Z8 B6 S) S+ j 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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& R! {, l& M. h% T* n 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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- X5 B7 E X* X 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。! A2 ?5 h5 t3 C
$ {" l# D' T+ Z 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。" S; b# s* K. N5 o8 w1 M. u4 L
: u5 S c/ p+ j 作用:养血和血,润肠通便。9 X/ B- g. P6 ]2 L* ^
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。% I+ I/ Q5 m, \: l+ [
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。0 ?6 z" f# u" l% O; U
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。6 T, X: [$ p, X! \ x) b7 O
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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* G- ^% q; Y* L/ ~: n$ v 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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