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! u9 s* x d# _+ G+ }0 L花生大枣猪蹄汤 1 d! \& A( W* u7 r9 m3 P
所属菜系 粤菜
( F: p, { k/ h6 c所属类型 特色靓汤 $ V4 K4 [$ X" ~ M; x& r) e
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ; l8 d) q @ o' m$ V1 _
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 # }( e4 I9 ?4 @0 D7 i% t# t) w3 e
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。/ u {5 U* [7 C+ E% n9 Z, p
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。+ w$ t- X8 d9 ~& J+ Y7 f
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
8 v$ p2 G3 H4 X, H' J* N所属菜系 粤菜
) x& M8 X/ U4 R3 R2 s所属类型 特色靓汤 ! l, H% b1 Y/ X0 s, X
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
+ a: H; S6 i" f8 @. P& H1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。7 A# C8 W i8 G2 d4 U
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
: Y( U% t2 ~) t备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。3 v% Q, Q2 g# i' _" u+ o# h; ^
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3 @+ D4 ~# K f3 M& ?& C苦瓜荠菜猪肉汤
4 @1 O! P' t0 C( R+ k+ Q2 a所属菜系 粤菜
' C& V" g" [7 d- o# q; h所属类型 特色靓汤
2 `1 e- A* r2 L, z基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
# L% E) S2 v K2 K% k$ s 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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! M; f( M% N- X& h7 | W" H瓜薏米淡菜汤 ; s* @' e. J. b
所属菜系 粤菜 5 U% ~) h+ X: P/ Z
所属类型 特色靓汤
[- P6 q; k# E/ h+ J7 |. }# S基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
7 a! z. i, U7 L+ ?& P基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
: d7 p9 H/ m$ \3 Z" ^ 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 / [2 P+ {. t7 C( s: s6 U
' R, |5 h8 t% A; D: B& j$ J丝瓜肉片汤 7 ~7 o+ I' W+ }1 x) [# V
所属菜系 粤菜 1 D0 W2 w! M# ?
所属类型 特色靓汤
5 L5 r$ g9 h( W4 I1 x7 `* r基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
0 e+ ?$ d# C* R0 j f瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 & x+ V9 N# H9 C! H
所属菜系 其它菜系 . \* \- Y/ D- K
所属类型 健康菜谱 / v* q& M `6 Q( c7 ?2 Y' n
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 2 _6 H9 e# X) y( C
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。* `$ N' I$ F% f+ h* Y6 C
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
" l: Z4 V% @! F% b: {用法:食肉饮汤,分次食完。+ A ~0 G, l: w B4 Q
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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0 f+ E6 n$ M# [* V$ M- G- a. u1 h, {健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
/ Y6 R2 I! d( ? [& a$ Y所属菜系 其它菜系
/ E0 K6 J* n- L所属类型 健康菜谱 - T. A6 S9 z. n! k9 R
基本特点 补益脾肾,健脑增智
1 u [) o8 Y4 W5 B" ?基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
/ p/ q! Y. \/ l, \3 { [制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
6 b& w- \6 c$ j B$ {功效:补益脾肾,健脑增智。
0 f+ P* R4 G( o D g5 C用法:每日1次,作早餐食用。
9 q& W& {- A/ ] b, a9 d! }' m3 {应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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; f5 J1 D/ g3 E" z! ]3 K+ w8 ^5 ~健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
( \4 X8 k0 [# c: |& z& t5 `* p所属菜系 其它菜系 $ _% s2 ?$ `1 o/ G
所属类型 健康菜谱
' N9 @, u2 v$ @基本特点 补肾益精,健脑益智
4 P' w: S# ?; V0 N* A. R# c基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
* N/ X/ I* d% k$ \ m3 f制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
! K( f! Y0 y) B2 H功效:补肾益精,健脑益智。
7 h( j$ C4 v/ m1 Z; z. U用法:每2日1次,服食。
5 `* b% b# p2 [( `' u: A0 s应用:适用于脑力不足者
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0 T6 }+ e/ [" M5 b) [健脑益寿----鸡脯扒小白菜 * U0 {' _7 m' c3 m! c8 W
所属菜系 其它菜系 3 {; e& P- m( A# W+ U, O
所属类型 健康菜谱
~* Z% f1 F; R! L G基本特点 健脑增智。 $ _) V* J6 l! X" y A
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
, ]3 I; [0 n2 b; V) K& \1 p1 F2 ]制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
- z: ]+ n2 ]& f1 Y5 j功效:健脑增智。
! S; f( f. N+ }2 x用法:佐餐食用,每周2--3次。
! y, o3 `* Q) N6 W4 ]应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ( \ w' i# f0 P) A' f9 ?
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健脑益寿----奶油番茄
. B$ C0 _6 \5 ~4 ~所属菜系 其它菜系
6 t5 p* m2 l# Y: e/ I1 K$ `! t* W所属类型 健康菜谱 ' Z: q( k& u4 s# J m4 j
基本特点 补脑强身 ~+ K5 p3 |6 a% a# S
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
' F' W F( S# |/ C0 \' Y6 t2 `) A制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
+ D9 u* |" c7 n- A功效:补脑强身。
% h% y+ a. E8 k4 i+ v% p5 v用法:每日1次,可早、晚分食。
( e4 d8 U! j0 R5 ?! x应用:适用于中老年记忆力下降者。- x6 [7 T5 E4 v: L! ^
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" `2 V+ F, Z) P @4 c# X补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
, ^; F9 p- X0 Y6 a% D. a) v" f所属菜系 其它菜系
8 u* s$ t+ B& o( e- D: i& Z" @所属类型 健康菜谱
: W+ f9 r! J" ]6 c基本特点 养血益气,延年益寿
2 n8 M( a; q- w/ [: `* ]' M5 ]基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 6 p$ Z- z" w- Q2 x" X
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。0 p4 ?! O6 Q. o
功效:养血益气,延年益寿。
0 v, G7 j$ r/ d用法:佐餐食用。3 X n7 b: G9 ]
应用:适用于气血虚体弱者 6 p; z" \/ D, V0 n$ J5 _
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补阳益寿----海虾豆腐汤
2 x$ d5 n7 g* t8 h! F& f4 Y所属菜系 其它菜系 4 l' @! ?, h; e
所属类型 健康菜谱
' X# p2 u8 U1 N# q$ C* L基本特点 补肾壮阳 6 _1 j6 X2 I' G0 v" @0 `
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 3 l0 S7 ]3 E% P. {; E2 t6 r% t
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
) W6 d# l0 b6 Y* L功效:补肾壮阳。
: y5 j2 o# q% w6 C用法:佐餐食用。5 ]; h; N4 V, g8 f' E8 g
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 ( {. q" U# R' j! Y8 v
所属菜系 其它菜系 ; R, m- J/ H" C1 _* W+ ~; R4 v7 p
所属类型 健康菜谱 + T: O4 T, z1 X9 T9 v& x
基本特点 温中补肾,补气益胃 ; }4 v2 K1 r2 L! u: @
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 / r) Y7 u, v u6 v; k
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
( G9 v: X, c1 P! S! F功效:温中补肾,补气益胃。
6 L7 r- K+ X7 M3 V* [0 Q用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
3 `! R: O7 _% I% R1 \所属菜系 川菜
8 D) }& F8 ?* {( ]所属类型 亲亲靓汤 / m& R' r& i/ d0 r
基本特点 味鲜嫩,色黄白
& _- a( C2 u( U3 Q+ [2 C基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
+ _- E4 E6 l. [* w一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好! w+ o) w: k3 H5 t6 _
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周周粥改变你的健康
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6 N7 a; J( T z0 l0 h 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。 b/ S+ r6 D4 V) k9 \
% G8 P) ?- }: U9 d/ [9 R* M 作用:补心血,健脾胃。
6 E5 }; R2 M) m8 f' [
. r) _/ r/ j7 w 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。/ g/ v2 u% Y% U# |% U9 n2 a
& b+ f' A: ^4 U1 K) O. u) q- @ 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。0 w, f I- U) ^. V2 p$ c3 w
7 o+ |- R- O, Z; t Q+ @, C 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
' X6 i6 H* {" U9 Q9 A: N
+ d6 k5 I7 e( ?1 s1 k7 O 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。' Y, j; w2 F; C7 N) {
+ ^! d% C9 S7 C1 ?8 |- W 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。, w9 I; v9 }( R" k
; O! Z: b* r; `7 r 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。8 R. s- m0 ^+ P( A, k$ m' q2 \
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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4 {; g( w) q0 v% N2 X 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。7 k$ A6 @8 \2 |& d) W1 U
H* ?2 m. S+ Q# ]0 y m& I+ ^. `; x 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
" ~5 G1 D$ f+ R
, O0 p; N C! N" P, i 作用:养血和血,润肠通便。2 L Q" n* f- f
. c, H' T5 @: t7 | 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。2 ]& E8 @ d" T7 {0 [
3 Q) [6 T% E8 B* R; L& Q 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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. o$ d, o4 P% A 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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! [9 I1 t# ~+ D5 }! Z1 I) o 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ D5 K3 G `% S, b
: v$ @: L$ r% m 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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