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3 W/ X1 H% S- _" r2 A* f1 c花生大枣猪蹄汤
t9 \- }- \6 Y t$ B; o( k; ^所属菜系 粤菜 2 T5 `2 ~4 ~; E, E. ^- g& K
所属类型 特色靓汤
8 E. P8 M0 y9 [0 c; I4 O+ V0 b基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
6 q. T8 [0 e2 j& O% y0 r, C( I基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
- ?: t8 X q5 W1 z1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
$ w4 `8 T# Z3 o' _' m- t& p2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。2 B; ~6 I, m3 q; r$ M3 l: p
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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" j6 D$ y9 V% i& `; E鲜菇虾丸汤
( |2 o, r1 B" r/ w# o7 x5 k o所属菜系 粤菜
5 S( E: G2 V4 o" d1 g$ s所属类型 特色靓汤 2 E. _8 C/ w2 p
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
! `/ I0 J* N# i% @2 C1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。: J4 i6 X4 `5 N2 |; u- M9 c
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。1 `$ e+ E6 F* T3 Z
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
% O5 r3 [; |7 k) O v所属菜系 粤菜
& x' }# V/ ?0 N; y9 K# o所属类型 特色靓汤
3 [* \2 T1 g9 h' H- O7 k0 h$ l8 Y基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
$ }. U* |+ V9 j6 C9 O 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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% G1 m( m6 H7 C- ~, R9 A* j
* c8 W8 [# O c# r8 M m- L瓜薏米淡菜汤
' A6 I4 ?4 N. G" o" |: p& H所属菜系 粤菜
) ^, J, Y" h) R* F所属类型 特色靓汤 % [9 j$ T1 c2 f4 v! p( [
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
2 F1 o" ?+ d) k1 v, j0 C5 F基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
: ^ m' ?# k- M W- _; C: X 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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8 G) R5 [4 l( \6 k" l+ F' B1 e* J丝瓜肉片汤 5 l: x+ W4 u4 P F
所属菜系 粤菜 5 U6 F8 }6 }# R9 V5 K3 [
所属类型 特色靓汤
/ ], M3 x& O- d$ W7 W& }基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 % G# ^5 m W/ [
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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( t W% w W5 _9 W助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 2 d6 @9 W9 }/ J" h: `
所属菜系 其它菜系
, G3 k9 L2 y5 n R所属类型 健康菜谱 * Z2 x, R: o, [+ w& M
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 v* a8 Q6 h& O- i
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
; ~; N! S4 D1 b, _功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
- h) |, R# k T/ O ^1 Y8 `1 Y用法:食肉饮汤,分次食完。+ X9 v) s* U. C( o
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 " c* N/ W, X9 p; ]
; Y% X0 ^ B5 e% O9 T健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 . N" p/ N' t# n" i
所属菜系 其它菜系 ! M$ N1 k1 j' [& I$ s' b) j
所属类型 健康菜谱
6 W7 d/ ~4 `! D" K+ a基本特点 补益脾肾,健脑增智 6 D+ _( L/ g `" B( a5 I7 Y1 Q0 [
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 3 Z8 T/ G) j2 {) |; _$ J1 U
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。; _$ P p, k# A$ I1 G1 s
功效:补益脾肾,健脑增智。
* {, g6 z/ t8 g) [3 c8 m$ V用法:每日1次,作早餐食用。
* S+ ^% p/ G2 {. Z3 ]应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 7 E J. [' J" i3 Z1 a5 @3 F. i
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ! U0 {2 o7 y- E
所属菜系 其它菜系 # R8 }2 c% W: A$ j
所属类型 健康菜谱
1 u, M$ E: `+ N2 M5 O C/ j/ ?基本特点 补肾益精,健脑益智 + ^- ~4 d9 W2 R( n
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
9 Y) X" E1 p9 p" p% c; b( [! s制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
4 p5 W' G. @0 A; c1 i' z: O功效:补肾益精,健脑益智。0 C# Q0 \$ `, G" M" V% P% `0 p+ p2 |
用法:每2日1次,服食。
' y% }) L5 I7 N3 k应用:适用于脑力不足者
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9 ]. K- K5 u! @. q/ t7 ~) J4 C健脑益寿----鸡脯扒小白菜
* x# f4 r$ p- R4 I4 }所属菜系 其它菜系
r$ w, W' d3 ]1 c" J6 b( M& v所属类型 健康菜谱 " L4 `) v5 p1 T' g2 c+ d
基本特点 健脑增智。
6 B4 b3 j- ]) S p! K/ E基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
) |" W3 ^ C# C2 ^制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
& i, P* l/ o/ v- `! E功效:健脑增智。% T' E1 n7 N" s, i: W
用法:佐餐食用,每周2--3次。# M: ?, I; c+ B& e2 q
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 # w4 W1 t7 c' j& \
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健脑益寿----奶油番茄
# _9 A) d: b( ?' G3 Y4 h7 ~所属菜系 其它菜系
9 R. c* _8 A8 x* U5 A所属类型 健康菜谱
3 X' [# ?2 ~. x基本特点 补脑强身
2 g) ^7 U K$ Y/ H4 n1 r6 L- U4 t; ?+ i基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
+ k# H$ c' Z- E% A% v6 S+ z/ f制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。4 `: R+ U4 A2 ^. t# P7 G
功效:补脑强身。
+ }* o1 `" L! L' m用法:每日1次,可早、晚分食。8 e- X/ S; i! r. m9 X
应用:适用于中老年记忆力下降者。% q0 N! z& `1 d& |* |! @+ x
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, F/ h$ |7 f0 [ r; ^补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 9 K0 ?; |+ v+ o; n2 u
所属菜系 其它菜系
6 ~% P' C. {6 P; B: a+ |7 T! u0 V所属类型 健康菜谱 # v' q: w) H- n
基本特点 养血益气,延年益寿
I, q! @ K$ g& c, A O基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
( F) x* F/ u2 R! I制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
; i- `+ F% t6 j( ?功效:养血益气,延年益寿。8 N9 c2 P( {. Q5 p2 @+ o
用法:佐餐食用。4 i- b: W5 W* \* K/ O2 } K ~
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
9 h! d5 Y5 S) O所属菜系 其它菜系 ! f; K j& u8 @1 C1 H/ h" X
所属类型 健康菜谱
* {3 N' F( o7 y* I. @, a- |4 e基本特点 补肾壮阳
* V# V# p( B9 S" ?9 f( {基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
8 o8 d. ~$ b0 I5 L$ n0 Z! u% B9 p0 \制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
9 m; s( Q$ K+ j' x功效:补肾壮阳。& Y- G3 R Z: t2 k8 W3 x
用法:佐餐食用。1 X$ X& ^+ T3 A; i; Z5 O
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ) S8 C! H! v' I: q+ b7 j5 m$ J8 D! C
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刀豆炒香菇
/ H+ C9 [5 L# g P2 [$ A所属菜系 其它菜系 3 B2 d+ V6 U! A7 G. f' U M" E8 V- y
所属类型 健康菜谱 2 T' p( [( L8 _ k* u
基本特点 温中补肾,补气益胃 : u0 L8 u' F/ E" S
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
( O1 i9 _7 H6 l6 n" V制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
, P% w; E( W0 t+ c功效:温中补肾,补气益胃。
2 F( G7 @" ?3 ~用法:佐餐,可常食。
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J5 C6 u$ A8 E1 _$ e; o# B7 o一品豆腐汤 0 @3 m4 v2 {! y) e, \, ]
所属菜系 川菜 : k) k4 Z+ t! \
所属类型 亲亲靓汤 * P$ `7 d0 J% \9 h9 T3 J
基本特点 味鲜嫩,色黄白
) m4 K0 j# W! \: |' Z: a$ e基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
' K6 R% n$ K5 B+ \6 P一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 b$ z( X, P1 g# H. Y0 q
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。( ~% \5 B; C4 I# `0 D, l$ \
( w- h9 i3 `7 [( r0 l 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。# N* a K) E6 C. t( Y/ w H
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。) X% T9 G$ a# t) a/ g4 I/ w
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。( H3 X( N# G0 `* W9 y2 e9 g
`3 T: I/ p3 a! Y5 S- F 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。* M$ l2 J0 [' }! K+ ~* E& k
: B" T9 a. b4 z 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。, t0 D9 V; g! U7 S
* N/ R6 U+ `8 Q/ u7 K \ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。& L0 Z# m/ Q9 E, N% m
4 P' K# p3 p+ B1 J, L 作用:生津清润、清热化痰。9 [; x! S' \9 z
4 N, B, ~) y8 Y$ _ 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。0 Y- `; u ^5 _4 V2 n; h
3 j# X& y) @% a# x% j( b& W0 s 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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E- S' U: ~) y1 f* N# _8 b1 ` 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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* {' X2 i6 g6 f# b) i0 @/ k 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。6 U" q3 q' h) s7 F$ s/ V
5 n4 S, o' X' ?2 p7 _* w8 U; U 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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7 u, R5 M& Z1 [7 _* R* W7 Z0 d2 E 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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5 }6 F, f2 S$ J4 ~+ Q" l 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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