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花生大枣猪蹄汤 $ G6 f) u" a& B+ X7 C m
所属菜系 粤菜 , J- K: e* h! h' d; x
所属类型 特色靓汤 0 y' }1 I! Q* s6 l4 E: X% M7 d5 z
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 , ^ D" S' e6 m- g& p" d( u( P
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
- q' a6 O# O; y% g3 F1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。6 R% {2 E6 U- f, d* f3 e$ z
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
7 H# v3 e" o1 l. \1 D% A; u: E" z3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。( |% {4 \, \5 b0 s5 ]4 J( g
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7 p4 U1 e: P; D- W" P鲜菇虾丸汤 / j" ~1 c/ E$ k
所属菜系 粤菜 1 [, T Q/ E; m6 I
所属类型 特色靓汤 # S V- O5 a# g9 k0 z/ Q
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。7 i; p+ X6 I: \$ D7 Q! W
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
0 |" R2 G/ J; _5 O% ?$ H7 W: B2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
: J% S$ r* h# r3 n' |* O备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 }/ _: H6 t: K( T8 g/ z0 J9 o, t苦瓜荠菜猪肉汤
- Q0 X: x9 }$ G' f' R* h& y: ?所属菜系 粤菜
" h m* U4 w, u8 }所属类型 特色靓汤
3 y6 \* z2 Q/ _7 n# D1 F基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 7 `. N' t' x/ @
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。3 }2 t: U9 e% x. P% }7 v# ^. Z
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瓜薏米淡菜汤
& m, [* v/ J8 i5 C; G1 T所属菜系 粤菜 & i; N7 Q9 C) G: w# a) L9 y
所属类型 特色靓汤
7 p! ^; W3 z3 |8 @8 \基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
' s1 Z% D7 z' w* ^, m基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 . B: u3 A; i; j$ ]) i
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ) d4 G0 w5 m" c' v6 C4 P4 [0 H4 u; N
& m0 M o: P3 J- Q9 U, a* ~丝瓜肉片汤 / h. K' k6 j. T F+ a$ {% [& P
所属菜系 粤菜 ' ~0 _& K9 M; P- s. Q) B
所属类型 特色靓汤 $ K |% A; ]) Y0 d8 o0 f, K
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
/ J, @0 ?0 c! y( Q% h. l& Z4 u瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 6 l" h0 {- S7 k5 w. B) S ?
所属菜系 其它菜系 4 {( u& V+ q4 O* y% K
所属类型 健康菜谱 * \4 i9 g* I: O
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ' D8 V, w0 n" K0 T
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。6 L* q; a& f) k& f1 v# O* J. ?
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。( l3 Y1 e0 X( B$ D) L8 g
用法:食肉饮汤,分次食完。
2 |& H+ I! `! y1 J7 x应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
2 ~+ \! `3 A1 T; g# N$ C
: b) y" W) o. c: c& V0 l健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 9 p' y1 F8 [: Z
所属菜系 其它菜系
e) l6 h, }8 m/ \( q4 W( v4 ^所属类型 健康菜谱
. l7 V) u; U7 A5 K3 l, P基本特点 补益脾肾,健脑增智
, a4 R8 Q1 d, P" ]基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
' w9 @% E# P% a+ C W- C; r制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。# ]6 D$ j% f% R1 T8 b
功效:补益脾肾,健脑增智。# [& `9 ~2 h) N& K$ c+ X0 w; |
用法:每日1次,作早餐食用。
1 D: G }% Y4 z0 F" d/ `% Q应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 $ T! y, l4 X' B, ?' }
: q. r5 Q% @, x4 g% B
- W1 ?' {3 q; B健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
% l8 }, \+ i$ Q5 J7 A0 l所属菜系 其它菜系
, e' F% N1 w5 u所属类型 健康菜谱
. N; Z9 z* K, b9 k9 t基本特点 补肾益精,健脑益智
5 k1 z9 L$ a4 h2 U- F基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 % S* U8 Q$ G6 z0 Y" {, Y% S3 _% ^4 v
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
8 A. d+ k1 S8 F功效:补肾益精,健脑益智。
, s& y- }- s* S+ {3 j9 V& x, @用法:每2日1次,服食。
' }+ E' e# b9 {) w6 b" Z2 M" `应用:适用于脑力不足者 + _, j# ~6 l% ^# L
* z% v/ P; @# ~1 c健脑益寿----鸡脯扒小白菜
: P* J% g) L. o9 F+ m所属菜系 其它菜系 " s8 w5 R c. S* s- k
所属类型 健康菜谱 $ S+ a# ?; h% W g
基本特点 健脑增智。
2 _$ r& k8 K% @) l4 ^$ Q基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
$ M& t! T3 R5 \制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。; y0 @7 n( s1 q: L9 [$ M. o
功效:健脑增智。8 u8 G% `! S1 D2 ^
用法:佐餐食用,每周2--3次。& S4 G: h- J! f8 v
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 , K" S# V3 _: A7 f! H
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健脑益寿----奶油番茄 * M5 O) `$ b. ?1 o2 [
所属菜系 其它菜系 & M) ^6 Y- @8 @: i- ~
所属类型 健康菜谱 % o) B) d+ Q3 q8 Y
基本特点 补脑强身
: K. A) E7 Y0 n/ Y基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
* m* Z; b8 F4 e1 t: O制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. ~% }- g, f, y3 ]2 t& d功效:补脑强身。
) y' b* ?6 s5 b5 ~) H用法:每日1次,可早、晚分食。
( y$ K$ x0 N( ~3 m8 u7 X应用:适用于中老年记忆力下降者。
% R9 x2 R, ^% f# H8 ^3 R$ w5 j7 B0 S4 D: p; `/ f5 e* I
8 ?- B- l& r4 h) ?& M补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
$ N2 Z' N y# ]: q! q1 ?所属菜系 其它菜系 % G5 [( G' d& |# G4 W
所属类型 健康菜谱 3 Z* n) c' j7 U2 N; b
基本特点 养血益气,延年益寿 , v" y2 b9 H( P. ]) x- c3 A# n; ]! _
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
: z' }( t2 r: \$ B) b) |制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
! |- M7 A, R, ?8 g1 E功效:养血益气,延年益寿。/ h5 l+ b' o3 {! n" b
用法:佐餐食用。
% j `5 q; C$ D, L应用:适用于气血虚体弱者 9 H! p* L5 t3 t% M9 G7 u
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补阳益寿----海虾豆腐汤
) M6 a* u& ?" A/ N所属菜系 其它菜系
; d) t# |8 v7 @. \2 I6 _所属类型 健康菜谱 }& g) l; r x) V
基本特点 补肾壮阳
$ b. x8 V& K- G. h& g基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ( ~3 p- T1 v# t/ c( Y- O9 l
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。4 p* L6 t% Y% K+ L3 F1 [! Q; ^& X; M
功效:补肾壮阳。" v1 O: w3 u; k/ k2 R: y
用法:佐餐食用。* T3 _* \8 @# t: [* V# Q% i ~
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
! Z, m/ X& a- w8 K# X/ v3 K# C
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刀豆炒香菇 4 W! U2 h+ N3 y$ c
所属菜系 其它菜系 1 |* b! p* ~; t6 k0 X
所属类型 健康菜谱
- i* r+ q9 @7 s! t基本特点 温中补肾,补气益胃 1 {( p3 q3 c! L- M
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
4 [! F: c# `% O, q& _1 I制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
! ~$ C8 H5 i! d4 z; X* Q) [2 {功效:温中补肾,补气益胃。
4 W- v8 E8 ~" u+ [用法:佐餐,可常食。 3 h' ~# D! D) S0 N! h
( z4 L1 }' k7 u" g8 G1 C$ a6 T一品豆腐汤 ' m; L$ w5 P5 ]8 v3 H# l: W# }
所属菜系 川菜 , u5 q! P" H# E4 }. Q& J
所属类型 亲亲靓汤 . p* a8 g9 G% V: W$ A
基本特点 味鲜嫩,色黄白 1 l5 m$ Z v' x' l( Q1 c" h" Y
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
' A3 a( O- M5 S- J一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好+ |. C# u# ~3 F8 E) M3 s1 I2 m
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周周粥改变你的健康
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/ i& x+ K$ }. S" U$ V: N+ }* F+ n 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。" g2 ?5 a' q- `, g' O/ J
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作用:补心血,健脾胃。
* A, ?5 x, G9 f# V) t; s u; h3 `9 G8 s# @# e+ M
功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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+ m' p* K8 ~7 s/ p 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。2 ~( Q3 C( \0 t
# H. U, r- I+ i6 {+ }4 u. @ 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。/ h8 s0 x2 {1 y2 _( K' A, T
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。" q" M5 j; B9 x% W
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。& B1 ?! \) @; N) S5 Y q- o! |
( P3 q6 F/ Y) B, W% r3 {) V. C 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
0 M- c; r9 h0 |2 k; T) p3 j
% I( e. \9 {3 u9 L( V 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。+ h1 R, _# N6 i7 m( L
8 w& U S/ Y$ M) b8 V 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。' o2 Y6 z' _4 K+ O7 y
0 a0 z5 m9 U& [6 { 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。" Z1 V1 _: S) J, C
& A0 E; ~( T/ ]5 H 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。& Z3 [5 R8 g! Y) j
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。" S1 ^) a$ j& A5 g( T; `
1 p0 w- n2 d9 p0 K: I 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。, A ^+ i! Q* J/ E
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。1 _; g, l0 W8 t; L$ X0 S
( ]7 N1 i5 {5 [6 p2 h0 l/ m, k+ Q
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。' K9 I6 c7 Q# E9 O. }( @
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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