 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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' n; U1 H, r- a' f& b$ p把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 - ]$ S }! `6 y& q) v$ ^6 {" G
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将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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- X; b* i8 p( k& E/ A鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
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# j2 q& g4 s* a' s1 m做甜食时，加入占糖量为1％的食盐，成品的味道会更加甘美。
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$ H: @) l& l5 T( `6 u6 O7 z7 }牛奶中少放些盐，不易变坏。
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盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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. `2 e3 P+ M2 v+ ~& E. }& j# H& F有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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: l& n- c& y: |' H! ?. \& N+ ?煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 : M6 @' R m. y
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削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 / Q+ m: D0 J C3 ^( s
2 h# n h R, P1 o. Q1 c3 Z# }在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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9 r+ _) L! r7 ]) E3 I' I+ K6 K发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后无论怎样泡也嚼不动。
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# n; m# P: {8 m& |4 K9 |煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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# v. m1 f& t$ P; ]" J+ [( d热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同，要清除饭“蒸”的气味，可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 " N) K0 k- `, J5 E4 i% M: [& ^
: W1 @ r6 y/ C3 z% W煮豆腐的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 / ~. J+ q) a' C& J: L, e( F! [
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豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
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狗仔卡
发表于 2005-3-16 12:44
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