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美食DIY:制作香辣虾
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, h% y2 h* r( A" Q2 n8 @, s 原料:活虾(1斤2两左右)) O4 m4 b7 w/ s/ K& ~; ^3 {
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配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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制作过程:7 S# K4 f/ c6 g
. q) H/ o2 {6 M$ y" s: \6 M; q 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。' }# E; U$ z5 E- h; D5 C3 F
- H5 `9 M2 ?* _ 第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
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2 I; |' O7 b+ f# K$ z 第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
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7 @4 [( |4 N. ^1 _2 n' I( }* k+ [ 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
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第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
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( j! T4 y6 M8 i+ s f2 \ 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
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注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
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适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:) |
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