简单未必不美味--百变软曲奇

柳川

前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。
, c+ B8 L. y3 ~2 _; q这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
8 C  v& Z1 `. c& r. b
7 n+ D4 g' R6 J; l( ]# v) M原方子如下：
  {2 w- L- m8 l* a5 ^
  w6 i; f) w2 S3 N% L原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，

: q2 ]+ f. B7 }% U1 C8 P      为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。

8 o3 y* `3 Y9 K9 o$ a3 G' s. U做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：
* w. ?& `8 J* z' M9 |
& Q  G# B! A* x( w$ e# J5 D8 q" ?1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
2\加入蛋液打匀。
% n. s) X2 S% I7 q! n4 ^3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。

补充说明：
& [8 S9 [" ]8 @1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。

( w; A& |' `6 b2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。

3 T( W+ o3 W) v" F+ q3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。

" s8 X% W# E  r" t' i% `/ ^6 s' I4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。


$ q+ i5 ^/ S9 k9 |) f( f4 O
5 J+ K. a* U2 P6 i
这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～


- M  @3 _6 c( b" s% p
还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。
) n* v# ~2 ~- q; X1 C

赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～

Elin

顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:

小猪豆豆

金币

好啊好啊，这周没时间，过两周试试