 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类: N' s" L+ b* Q# B, O4 N& }2 M" U
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。* u9 ^% w+ ?$ a) a1 s: F! K
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
3 @' J9 _( T0 s5 N2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。' T* T! r) H9 f& P |( J) i
) @( V/ S9 S- | D* i主料—菜类- z0 A8 s# F! N v* x) Q; v
1）白菜
; A& j7 J6 [* j* @ `# n1 ]) j2）豆芽
c$ q: I9 o& i6 Q; D; P; x3 e7 a3）金针菇$ c4 y2 @2 w; }3 W. y% T
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辅料随做法提及# L# K' d; ?/ n5 k! w! ~
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做法
& l0 t N5 Y' [3 W$ M) F, Y1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）" p3 S- {7 ?! [7 S
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。, u" M5 B( u: J
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
. V1 ]) ]* Q1 L5 n4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
8 E* z( ~- Q- n! A3 N& b8 {5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！' {6 { M* {5 A
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
' x4 t& X4 c( T2 N0 y6 s2 @狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
" [7 n$ b1 Y/ B* Q" q. e烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
3 X( ~& F+ p7 j9 o" Y朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。* F& P$ U1 [& R& S0 z
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原料图5 e" h& a6 q! K0 o
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) D! H w1 U, ?$ P1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） : c: J4 a* B1 F
这是把汤汁倒出后照的, U5 U" S5 }9 k: C6 c
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味! q2 ?5 f3 v3 ?9 i& T* N
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ) o L; l/ j7 ^1 w" d
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' ~. w" x+ W. p4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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4 o% G4 Z5 s: T2 W7 J4 p5 Y: u5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀$ a+ S8 v1 Y" r/ y& [
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) T& r6 S# M+ g9 `7 K# |完成
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凉拌三丝, z* F k! b5 i$ a) c4 `
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; b5 R, t- g2 n: j狮子头
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( h/ o% B0 Q( ?. N) C. x烤红薯
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2 J1 d$ n' b( n, l+ f三文鱼派( y3 o. Q4 `: w9 @$ M0 _
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
