 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉. N. O5 ]+ R7 J# l% f8 e
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主料—肉类
7 ?5 d. ^/ L' I( l9 I. m因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1 C$ ^9 K6 S5 t; U1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制4 ~2 l0 V: H5 x- W6 U
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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) o9 |1 U" o9 m; E0 c2 F4 }主料—菜类$ l7 H' C( p# r6 I1 X5 ^
1）白菜0 F( w, N3 B: b! Y2 c# p) r
2）豆芽" P" G, ~" L! Q; a% b: |* |" O
3）金针菇' B g. C4 |0 ~1 q9 c! [3 ]
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辅料随做法提及
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) V- n: I/ i- m6 W/ c C7 K做法
1 y; ?+ Q( R% q t% V; v1 h1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）4 U+ g& `0 D' h- _ H
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。" d) ?7 O. p5 k
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）% ^; R$ h1 ]9 f( I
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）) y7 n, K4 K* U' D( w: S# D7 G
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。+ Z F1 s ]& o( u
$ m7 s; w8 Y3 N. @$ a不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了1 w8 ^( E2 ]: }! ~! ]/ p' h! W$ [
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( h' b- k! k V; G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦7 d7 ^! U& b, t2 r4 r
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。! y6 \3 u3 a+ ~
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。& [. o9 J3 d$ C/ P. g, @
. {$ z5 z ~! c7 B8 A原料图/ G- _+ b$ t; L# z
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* d: I/ o/ f& R1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 1 Z* v( _6 X6 a5 l& M" H5 M' [
这是把汤汁倒出后照的
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r) @/ s, E. b/ s" U$ `( n2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味1 a) b3 @6 {( v5 z
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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. q( Y$ s4 y, E3 F O) y4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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4 T, ~: \( p9 t4 Y+ K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀5 a3 t6 x* Z p$ D
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( c8 @9 f" d8 E$ M6 O4 e M Q三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
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发表于 2005-3-9 17:42
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