 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉: l. D# }/ A' l5 v2 K6 O0 t
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主料—肉类) t0 X$ S6 i0 T+ _* G
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。# H" Y" Y4 K% e3 o2 a
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制" H, s2 N6 Y$ \) t9 h0 X" k
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
$ }! Z; s4 ~! c1）白菜/ Z- t5 u# L5 }+ {$ u
2）豆芽
! A9 |# V* P# T! B* G) m3）金针菇
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0 F$ s+ w# n0 V; W$ p) |4 c- H& k辅料随做法提及0 ~# h$ W! l: [3 q
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做法; V c& y- N0 u& X5 B4 R! k* l
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）2 ^# x, k$ X8 l! z) b: b" e/ `; V, C$ U
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
& t# ]! _' K* U3 n! d' c4 \3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
2 A# ~. Y' I2 `5 g" S5 b4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
, G" X/ X- {2 y5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。- o5 y$ P6 @" m1 [! [
/ o8 N8 q6 | D9 N: ^" }: |9 J不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了8 D! b, X; b$ q. T- [: V3 o2 `6 }3 u
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。% d0 S: a$ Q7 V; W& e
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦0 q, Z d5 e* w9 P) y( E* \% n2 t) s
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。% ?. u, [* Y1 }. M
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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% Y# }" Q( V ]+ R: a4 h, ]原料图7 q3 G1 O3 ^" { T% M0 l g
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- m, o$ n. Z7 O6 M0 k: W4 _! v1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
7 _6 Q; n3 m4 M! F3 f这是把汤汁倒出后照的2 R5 q ?) }* ~
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味+ }$ n& ^5 T& \( X: _! s7 W& k* ^
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& `/ h. F5 l0 Z0 P$ G3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） / n" u+ o9 b/ m' ~) H
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2 k% O' M5 a' G6 E' w( G4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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凉拌三丝) j3 L8 H2 S* I* ^1 ?0 e- |
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狮子头
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烤红薯" L: ?) w" @* F9 M
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G6 b5 h% i0 v1 p3 E* N三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
