 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类# ~7 R7 @2 v' V
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
$ m0 ?0 w1 d2 X; n+ B1 u0 m: K9 f1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制' m2 f% ^& e, d. W" S) m9 M
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。0 m- G4 G M& n
3 a* x+ B5 P2 Y) G0 g2 s& t主料—菜类
8 S+ t8 {/ `: U1）白菜
' m J- u9 l5 S2）豆芽7 Y! k3 o. q3 W6 f0 \& P
3）金针菇! _$ e" p" {2 x6 X8 |# h! c
% s# v/ g X3 ?: a$ m2 U8 @; S3 @辅料随做法提及
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6 X, e ~1 m' t% U做法
0 e J" c, T. ~. {4 l1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）) X3 I* L9 K9 a
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
. ^# ?6 F- W9 s7 f9 W; B# C# r3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
c* R# [' k6 ?6 t, I# ~! K& {4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）: K& l# B& D1 W7 s8 W9 f( x2 k8 S
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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# G5 E8 k. `0 M- k# u$ Z' |5 X不是不谦虚，实在没治了！1 j) c, F7 K6 r; t. a
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$ P2 w9 r+ C* K. g3 p% g7 ]今天来了两个女朋友，还作了, X+ ~; a. ^% ~/ Z
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
) C, |, [* N( W# D+ [4 V+ A狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& h1 O5 w) {* T" [
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。3 y% l% ]" C- ]
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。) d' F0 U8 z' b
" d7 g5 S% R! k0 h- i$ _3 z {3 F5 V原料图% L7 m# ~5 v) A0 I5 R! I/ {( q% o+ t
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" d R3 c9 r( K+ l2 T/ \. Z1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） # y# { C$ r7 n: Q7 Q9 F
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 0 h. {1 S6 K' T2 U
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3 z+ x. ?* d5 q- O7 {$ G+ }4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成, e) S4 E; F3 H
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( h% d3 K- j: K; G* X& \" P# k凉拌三丝
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9 ?, E6 U3 h2 M" }狮子头
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/ j3 [) X& A3 o烤红薯* \9 l7 ?! @1 @3 p1 _
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三文鱼派' n; u1 U+ f: R9 u% b: `( P5 e% J
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
