 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:
" B% @" Y+ Z6 O+ P. c& S8 g1 z n7 G" s0 i( N( Y. z4 d3 c
[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
7 A# z/ F8 P4 p! q
6 [: u7 a+ ?/ ?( g- Y, c [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110. v9 ~5 `* P: N( H
) U6 p9 i0 e) w' A
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
% Q$ H; C& ~( p4 ~3 s9 b' W* I( C2 Z: u, g
做法:
# |/ x+ b# d: u" T1 O
$ S. z/ R7 a$ G: w; |' F 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个, t3 w- c" `8 ?+ d8 W) k
, d, L( ?: T5 X1 o: V1 D& k7 A 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
2 S6 Q! E" @, X+ g# N0 Y
+ y/ R/ m. \# |8 A5 w: G; |; [, _( \ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
& h( {& Z$ @! m9 i6 ~- a( e1 J! d6 @* m' d. H ^$ c6 {
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.: T/ X# z& i9 h- e/ i6 I
& {" F& o! e, ~# P: C7 E 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
, U& Z# R7 [9 g9 O$ ^+ P; r+ g! _0 {4 _" ^4 y
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
2 X: U- b. u X8 x' @- D. }# a 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。* g% X5 o: t1 G- k( l) r- A
. v, p" ?) V9 K% L1 a9 T' v- U5 j
提示:
0 Q/ i( c6 N; K1 \* k {. B9 I; y P% |3 |; Y5 e- a2 M+ g& ^
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
2 j8 r, n3 S* n, M* b; _
, e2 t# i2 w) B9 D0 Y 2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
