 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:4 }7 u3 M! _: {5 r
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市% P/ b; n6 ^5 d/ m
) m" }6 j4 w! r/ L- e9 c+ e- K L [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1106 r, Y. E8 `4 W9 ?1 {: F
& T. ~% ^: P3 x9 w- g" U% k [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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6 O3 l: F* _( q& g+ a6 e 做法:+ T% m6 r" q# q* C2 H
1 c" N# l2 q9 X+ O4 I 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.) X9 n+ p! W% X
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.( x9 R7 l! Z6 x0 N- E' \: \; K
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.5 K/ ] ?9 k9 `" D2 X3 E1 Y
8 m! g& q9 ?- h8 U' z1 n! F 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
- [5 {: ]0 L6 `- g 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。; k6 p j4 {1 s7 z# ~) o! d& {3 b
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提示:9 \( A8 {, X$ g( h! W( ]+ k
$ U; r" h7 _& M* r3 D% o 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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' z' i" x6 T6 e2 n# a( F' r 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
