莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

4 g2 A- {" |) P+ {* h [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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& n, i1 ^% e8 M( U+ g. b! d8 ? 做法:
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; y+ v8 L7 m* o1 r, h  p 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

4 j2 L- k5 R+ c( k( z8 e# ^ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

+ A* o: {4 L" R5 s 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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% M5 t3 t+ g. B! V5 A* S% g 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

1 A) t  b. E' N* ~3 L4 O: l% d* X 提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

4 {; ]6 P& R1 p 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
; o! M, x- o2 z好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

" z: l3 A7 M, E4 y: e# g谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
- G. B) I: C$ |: n8 K5 t) m3 F( t挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

5 Z+ d4 M+ T+ m; _+ N5 P+ g2 t% w呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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! Q) d/ [: b6 w) h2 ?7 B既然飘飘会作了，我就不学了