昨天作了狮子头

三思

第一次作，不错！我家老二吃了一个半。
3 v! G9 \( M& f7 A* h9 {( M谁做的好，交流交流，切磋切磋

朱顺顺

说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:
2 N1 h% g: L( w6 e6 ?) t说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

) X7 K5 U0 W3 T1 i  b- e, |我第一次作，说实话，我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做，觉得馋了，上网学习了若干菜谱，融会贯通，材料虽然不齐，还是做了

2 S: X$ N# F8 x* X1）
( H4 N1 {) Z5 o# n2 y0 C, D8 e猪肉陷+虾肉泥（下次换蟹肉泥）+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉（稍微多方了些）+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ （下次还会放荸荠）+（下次放花椒水）===冲一个方向搅拌上劲

2）
" X' E- X, x9 G" R! q. A! w2 R下油锅，表面煎黄

. t/ e- n8 T9 w  }3）
; h, f' s8 M- T# N! c7 \$ v( K8 A煮锅里头：白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟
( _0 d, `2 o, d- H; n
. ]/ Q# W# j1 b& v% N* k; y请多指教

疯狂的米老鼠

看配料就应该很好吃，最好加一张照片，让大家都流哈拉滋。:lol::lol::lol:

朱顺顺

嗯, 不错, 第一次能做成这样, 很不错了! 比偶要好!

要口感更好的话, 得耐心地一刀一刀地切肉，瘦肉粒要细，肥肉粒略粗，不用生粉就能把肉团起。这是偶老爸说的. 我是做不到的.

三思

我可懒得自己切肉。
& D' S2 S! \+ o: f/ Z我以为一定要加生粉呢，我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样？
) T. k5 q2 d+ ]( F9 R
; `$ \" j; `3 d2 k- l给米老鼠：
+ {: ^: v" t. B8 s* m4 `我吃完了，下次作再上照片吧

三思

对了，蟹粉是什么？

寒塘鹤影

偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

三思

Originally posted by Ada at 2005-3-3 02:20 PM:
偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

1 Y3 O. G9 O+ r% d9 J/ l嗯，好主意！

疯狂的米老鼠

三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

下次有好的作品，第一要写下详细的步骤及方法（大多数人的IQ在你之下），第二照张相片证明是你亲手做的。

三思

Originally posted by 疯狂的米老鼠 at 2005-3-3 04:37 PM:
( o$ A! I$ \# a! h% D: t1 U+ H% G, a三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

5 Q1 D8 b3 I$ I! [6 W! M下次有好的作品，第一要 ...

) V$ R: H- I8 J$ w+ D  ], s我给你提起来一个我的得意之作罢！少等我去找找，从前上过的，是个法国料理，我纯粹网上找来菜谱，自己学着做的。非常成功！

对境生迷

可能要等到下辈子了!:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(

朱顺顺

蟹黄、蟹肉.
0 H& e. N5 r5 ^/ t6 p( y
"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"
7 s. X8 j5 L7 O) h6 c% i) \
6 D9 Y) S; }' B# f& [0 _* z; b* cCan't put CHinese now.
9 B; ~7 I7 n( {$ U4 S
---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty good cutting skills so the meat balls taste quite delicious making them distinct from daily cooking.
% m  d6 C0 p& T$ T1 l  b9 D

; }1 _1 P* k) A: @. P$ n3 k+ d

Originally posted by 三思 at 2005-3-3 02:18 PM:
对了，蟹粉是什么？

/ Y: w4 h. h8 h[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-3-3 at 07:12 PM ]

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 07:10 PM:
蟹黄、蟹肉.

"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"
; |  [2 L4 q: B# Y1 |/ n
# e+ A/ w$ T7 p: B* PCan't put CHinese now.

---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty ...

% g5 h4 Q8 f; a  Kok, 明白！谢谢，下周我还作

小李飞刀

好好做，哪天大家去你家吃。:lol: