麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
! U4 O% p7 @2 `* w; _) ]调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
& D3 x  N% X, r3 j3 @" S1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
% B1 _( g' L' }* H" a) u3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4 j/ i. f4 j4 a, J4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
$ K/ @( s: j6 F# c1 Z+ _: Q5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
$ ?+ \8 ?( U2 Z" H' y制作要诀：
1 `3 x. _3 F/ {: F调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
! T+ }# U4 b2 Y- u鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
7 I  a% G: h% ^: A: `泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
. X* _3 K" y' r, |0 [$ _1 Q猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
* \' A' L- Z' H! A$ j7 @ 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
4 o0 z4 X0 L1 P6 D/ B
$ S! R3 |$ y. ~5 f图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
1 U2 ]% H8 t9 u* F3 T, G

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

  K: _, i& ?0 G$ b$ }8 u嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
- |: C" y& o3 p* }+ B. r. O0 i制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

0 m' S0 b* ?4 H; Z& o, N

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
0 e* _2 I9 @2 t% z0 l) _辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

' T: G; E6 o7 X& Z* x

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
/ M! S7 g! e0 f3 G, A+ K0 l制作材料：
主料：童子鸡1000克
) L9 |/ D8 }2 v1 t( U# B6 P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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