麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
2 N) _  y  J' H/ g) J( C8 S/ D6 w' U主料：童子鸡1000克
+ |  w$ e7 O6 C# L3 A' j7 B% O辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
1 `7 \' C3 G% j* q3 a% z调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
: g* E3 c4 r$ E) p2 D1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
8 c) X$ S- g& Y! ]% B2 F5 K3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
) X$ v0 p! ?5 r, i' \* S% v3 _6 c6 J: J5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
0 w+ l: S; r- ?. Z$ @6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
" }( v: o+ d3 E6 q制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
9 B, j' {3 e. x5 |1 J! L3 g食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
) t. _* o3 D5 Q  k% I  W* K 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
& z2 Q# r; z. H/ G
, F! H# {: S1 Z$ |图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

6 j+ C) Y9 h7 i4 q

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
* g6 e& _1 E* r* f3 [# H) y贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
9 S2 z5 y0 Y$ l% ?制作材料：
0 {/ ^0 A. q# i- }4 b主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
) z. b9 @( ^) X6 O8 y! W主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

: G  t9 x6 o0 d5 b6 }