麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
& X3 Y1 N; ?+ X/ Z" [" i1 R辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
) }* _: ~# }! [3 J/ ]; p. d调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
8 E# |: X5 G1 k做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
6 L- x" W3 l* Q' x2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3 p9 h8 V. |0 o8 Z' k) g: A3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- g$ Y( |1 y% y4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
% t, [- m+ @% w6 k6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
! j3 M" W) R0 d食物相克
  h% h% }9 `( A- I鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
3 b9 [8 M1 t4 ^4 t: j泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
) l8 ]7 c( |& I  b, p9 H4 O香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
7 h# p3 M3 g9 R- c4 w' e; } 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

/ V& `7 h4 M6 h2 b- `4 z图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
0 `5 D; u" w/ _$ G7 u1 f8 Q

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
" j2 }+ |0 U$ P" F% H4 J1 D1 ]贴图贴图！

+ ~4 p, I2 P4 M7 X: t嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
. H1 N5 m1 h8 R: ^制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
# _" [# }2 f$ G& w) G制作材料：
主料：童子鸡1000克
8 }3 s7 ^# x* b; j辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

; t) Z( u9 Z' u* x# L

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
6 S+ M. F! }% C主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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