 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
% {) X+ l6 H, c0 ^5 r5 p( f上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。- p6 I1 e7 s; ^- i, V/ W
1 c3 \" t/ Q) T9 t( {回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。! t0 |$ W6 B1 r, }5 g
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过程如下：
" u2 i0 e6 n3 {4 K1）盛小半碗那个白白的粉粉；2 Q% w2 Y, b f' x# n* r, |
2）1：6的比例加入水，调匀；
. M; b4 L# V2 u1 x3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）2 G/ U/ F! D! |1 s2 w$ |! B5 Q' b
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
6 W$ e, H+ P+ B9 r" z, p n5 w5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；; ]2 p8 {3 m# F& H/ P
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
! V6 j1 G" v- |) o* z: a7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。7 J) I/ R, g# O5 j" x
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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0 R( d& e. ]( G# v, `# F不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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$ d# n! x+ g0 ]特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。 f+ Y+ F; L2 d: ^- t
- Z7 w" q8 G$ P9 p% b" k7 C将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
