 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉! G$ L: y7 a; u, g2 M
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
. W( C3 I5 ]& O* ^
( @: x! }& t" T+ g1 N. i- [回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。 g' Z4 [5 ]4 O7 Z
* y) ] _+ m+ v9 k& R
过程如下：2 Y& X1 O' r" b8 J: C( x( c E
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
, V/ [, L- v* L# ]* ]2）1：6的比例加入水，调匀；4 |/ A: z+ u! [, H. | }/ [
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
2 l6 B+ V# l& F; S; A7 ~2 S0 D4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；% g1 L% Z8 A2 V2 \* v
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
+ A- ~ Q( _3 f. v/ _9 |6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
% [6 @6 {0 j1 V3 ]- I7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
0 X" P+ H" \# Y; l( s至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
S5 V8 C$ s- g1 x# V& s/ i2 e
- v# F1 Z$ k0 y+ P& S Z不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
$ _( _ L. y7 V+ v& ?# |% V8 ]
- M/ S' O* e1 D% y& ^" O3 }' u特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。/ h, \$ w0 {, e! ]/ h( @+ _
, `8 A0 V( N3 ]7 h
将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
