鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
8 S% I9 ~6 E% G# T做法：
& f: o# D4 c# l$ f6 e1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
& I# r. K% {% _. J, c2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
# @- A4 J: {& k9 O  ?4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
/ A# P& F% ]4 q/ g5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
- j* i" v" w, Z# N2 Nwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
6 x" i) x; H; u! z: g6 q$ k* Y8 R9 C这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

% F1 ~6 f: D! }9 ^( v
Good idea!

+ `  z/ O" {3 T7 P! Q用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ s" ]! a  u4 k* Y2 k" j, N
4 j' Z' w. r' `: a3 YGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
- ~* I5 z: l* g- U5 E

Good idea!
" u& N  r; Y- \8 ~  O' }. ?: O
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

+ J  `/ \) s3 p) ?# gGood idea!

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6 z! h3 s( F) O6 l9 e
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
6 x6 j# k! L2 N7 S3 \选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
! a! Z% H+ Y+ h- m0 m* A  J/ Q“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1