鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 M1 ]0 V4 g; b- w( y- C4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
+ k. ]. [" R- v) z/ B% a5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

) R# Z4 v0 |. P3 R0 Z- e. O1 X6 n这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

/ `! T( }, K# g6 a8 p: x% J
/ G. w3 |" L: Z) a不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

. o1 ?* a) f: |7 W3 i; x& K7 o' c
Good idea!
, R/ D2 f% k! P% ~/ @: k! a7 S( V
1 [' t. p7 t6 D/ `用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; L  Z0 h, }$ v. l  d$ t
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

  n4 H( S" n8 m9 ^* h) Y
  }4 x* n9 P. o, B% k8 `Good idea!
3 {+ N) h6 m3 @5 F9 o. K7 ]
  N+ d' l- N8 E9 P用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 B1 g9 z0 n/ T1 M
- l1 _/ c! j7 z# m7 P' U7 |! }Good idea!

. s' H5 \; b8 x2 X- @
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
6 ?: l# H0 S* w$ E* T' H1 ^选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
7 [4 K. @7 G: Q真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
1 r5 Z0 M8 A$ h: x5 z( ?“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
7 [+ ^: d, p8 _, a


- Z- e% H! X" `3 jhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1