鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
( `7 w# S# h( P" Q" l3 I! [做法：
* U0 f- s) C0 |& P3 x& m7 f/ ~2 S# Q1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
& |7 j8 I/ J% g2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
) j* h) M: _$ B+ N, k1 b- Z0 D3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
9 `/ H( k# x! n/ v8 [  n+ h# p5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
4 G! S! I- M. t" H; I
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
; \  ?7 R) d7 z- Z9 P- @: l- |这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

) W6 b* d* H! b, d3 X9 d+ Y0 j. lGood idea!

- z: b- c! g5 C1 Y/ x, I用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 J: s  `8 {! C; e0 F* C
; q0 i8 J! c. q7 D: @2 G  j. W+ GGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
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4 ~$ h+ @8 Z8 O
Good idea!

7 f! V. j, U) M1 @& p9 W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

. I# c* O2 `* G# Q7 [# Q" G# `. oGood idea!

# L7 C( l; |6 R  u/ @6 L) }

& ?1 [- ^' B1 Q. P% o' W禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
1 e% k  S9 G' l" G真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
, e7 b9 R' h! R8 Z" G3 V! b“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1