东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
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原 料：

4 v* C! r% v5 Q( E& ~! J2 u瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
& d' m4 X+ ]. p0 y! x8 P- W2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
( X+ u( e* W3 h5 S3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
6 x! l  F2 [6 a1 h2 e: U4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

/ s4 H6 V! R) O; P1 w  z背景知识：
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
( m/ [3 p  X" |' B, Q( x! b( ]以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
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[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
0 j# B4 L$ M  \  f: X2 z菜名：木须肉

6 ]0 T* h! Y$ K5 I$ w5 y8 ^  o8 O原 料：
  U1 d* A. k/ @$ c- o
$ ]6 R1 R% U7 m1 ]瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

5 ], b+ {# n7 v) R; f4 ~+ E( @制 法： ...

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