东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

原 料：

% J& S* j& a: x3 Y瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

: m# W7 J4 w) F8 ]* `: |+ @制 法：

, N# U6 |# V. o( H1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
9 X- ]5 u9 k; y) _! l3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：
+ z. Y+ \4 o! z0 L5 U' E8 N1 g
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
/ F7 N6 B1 l2 ?* I
营养成分：

3 T# E5 \9 ^5 k7 b: h8 G3 ~+ y3 j胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


) u* f. v, x. J) T


文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

0 F# _4 t4 r9 K+ W. G反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
3 @3 {; L% _( \' A: @以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
$ z) r! f% n6 X3 k物流公司
) g* o) p+ I% d+ C) k( d2 l北京物流公司
北京物流
4 k$ K2 R  f$ T8 O' t! f北京货运公司
8 _% U/ Z6 f# c- n1 g北京货运
北京运输公司
* q1 n4 }. q, b北京长途搬家
, z( r5 ]( z% @; W北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
- ?/ S+ d0 H/ T; [% w
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

7 a# }/ T4 p6 h+ ~8 e原 料：

$ e; P2 }6 \& b6 O* w7 Q5 R0 Q) _瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
  U1 x5 ~2 R  [& B* l( B
制 法： ...