$ x" |) Y- L. F/ W$ P [原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 , r' g3 F7 G! v8 k' S( U) @0 @2 f& f8 o. Q) h) c( {
制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； ( m) m! w I4 D* |6 g( Q8 E; c1 Y8 ]) y. Y7 P- M
2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出； 9 {9 E1 k( s E F7 }9 b5 y+ m \6 z0 Q
3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； : S* F. b6 I! v. R/ [0 z. ]: n# F# d; B% J9 o
4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。6 n) M- B' R$ M! l
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配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。 " v( r. L. F6 B) C. S , \" N" Q1 u$ \" w* x Z9 u% A3 v
不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2008-7-1 19:24
) h2 h/ u8 g9 I( O0 C- [9 K
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发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。