食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
/ K+ Z4 `" K/ P5 y' {* L# w　　　　粮豆类
  N, }* F* x; R  E　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；
0 q! h2 d7 ]& }/ [9 I　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； # P( ]& }4 i8 H' {4 m
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
( J% G% W% k; h& u  X/ s: B  E# Y　　　　瓜菜类： 4 x- [$ U5 f5 n4 {
　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
" P" d, s; }3 D. q　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；   x0 M8 p' \4 E1 }5 m0 }9 K% U
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。 1 \8 _% j' r' K/ u- W( d$ i
　　　　果实类： , X" f* t; Z( R6 P- ^9 b" C$ E% a
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
: K2 v) G) ]/ b  E  }　　　　平性：大枣、苹果等； / t" G5 m/ A$ K
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 8 b# N' ]# u/ E- T  ~8 Y$ V
　　　　肉蛋奶类： # B  H' m, h% a. @8 p' Z1 J5 I  F7 h
　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
: A  x( W+ Z. t9 {2 @  ]. V　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
3 O2 q$ i, B2 P　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 # b4 Z- h( d, n! |  z6 j# w2 \
　　　　水产类： 9 c" F' Z5 ?( B
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；
/ K/ H3 x% G5 S4 w- Z5 Y5 X" E8 ]8 j　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等； ( d- I, O7 ]. u/ U
　　　　凉寒性：鳗鱼等。" L; j5 V5 K: \# Y) _( m# z( X

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