美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
( z* c# K6 @7 z& ?" N9 t4 ]
' p# \" h' H+ u5 j9 B8 P

　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

$ T$ }% t+ _, L5 e/ R, }. E　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。
# H2 |' F; {: f/ M" z6 n% |
/ ~8 S8 {% C+ g4 ~. c　　烹制材料(三人份)

　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

7 O0 [  P8 e8 Z* c　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
$ f6 M) x" x: J7 x1 g* e  E& t' Z, l; ?
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
4 q% c$ }1 ^" x5 ?& M

+ D) e9 D2 ~6 a3 {; q! B- ^* E
　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

! a/ ?) D  w- l# R4 Q　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

' `  |) F& [" ^3 L　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。
& T! q) m& f  F1 X5 X
　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

3 s, q2 Y3 ?8 E/ K: R: E- }
! _8 Q. \4 E. p' \/ w5 \
# u4 t/ B6 n. Z
/ c& I- e  V; H3 z  N- P. V厨神贴士
; _5 L0 V) q& k1 s2 x0 ]* {5 c5 E
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。

' R1 ~2 ~0 E0 I! z3 ?　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
+ {5 t9 ^5 a8 Q- K: V  i
9 ~' L; H% f. m3 N% X' E" i　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。


9 X0 u, R2 P! I5 ~7 O( CMORE
) _- @6 g' }, o
美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
$ X% u0 S9 ~$ A% \1 ?
美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)

美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
2 E& g3 l0 m5 c! v' p
  Z) X& ]: k5 W6 U3 X7 d8 i2 @6 J" l/ Z  ^　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下