 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
& l( P- C2 E$ N7 q8 q3 o于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。) x! ?' h8 X+ [& E% K7 V
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ f7 M4 U% r- ?" i- ]) y% B2 N
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
2 o+ M) f, i( f1 w0 h, n正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。3 l) G% k ~! X: R+ Z# D
& t! X, g& y9 ]& O# B$ k' x先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。7 c) a9 N/ z- i/ a( Q, b m6 a
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。1 b1 A5 c* l+ x" c
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
) k% E0 P2 y8 e! L, n白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。8 k! e& H2 e! Z6 N6 }: G# s# M
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
2 L4 r. T; x; ]肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。3 h9 r V. S0 u; U# O
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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" O( }9 y; g& ~" e$ U) ?: t再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
E8 l0 o, h3 |. {4 G出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！) u; @: A" Q1 l8 w [
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; y: q8 [* V* v8 G! Y* }9 K盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！5 N: x8 c+ ?" y, j( J
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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u. v8 K/ E# {; ^) z2 {9 @还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! c( @( b- b' l6 Z" d怎样！？ 很有食欲吧？！* a5 u! ~' g+ ^- o& v) a
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- A$ I6 A1 l0 a1 P* }[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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