 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
; [& E6 z* ]2 C( k9 c于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。3 J4 N0 l2 [( ^2 |
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
6 E7 O9 f: X/ |3 v正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。' w2 e r3 ]& v" ]1 d
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
2 u/ v, K9 F2 |9 ?面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。% ?# N8 o3 |% V0 F2 b9 }( W
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2 m6 ~. m( c P3 M以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
. J% c4 G% {/ J5 F( A白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。 i' \: H5 D4 Q ]
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}. O; p; [2 j先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。; {( b4 E* C8 f3 x, @7 Q6 y
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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1 N8 Y; R+ t# B油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
" w+ x5 G I# K; k: S（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。0 F: F" S9 E3 J- ~& [
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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$ _- B9 M- b2 J5 L" ^* v, j x; i' ]盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！- X0 `% g7 h& Y+ x
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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$ y" ]) a/ l! X) }# | S E1 m* P还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。( U. h7 Y8 d! c. X/ ^
怎样！？ 很有食欲吧？！6 H# k) o; p8 `8 {' {8 s/ i" S) ~' @
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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