 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
* x1 t1 P, I3 u- A* a+ @/ ]于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。& t3 o. t1 q; `$ s# u) M
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。( L' T1 O8 ]3 c" V3 r% o: n2 U3 S
! }$ ~/ z/ Q$ c我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。! ^ M+ r7 q0 y. [
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
3 t) ^" i6 k S9 g2 _7 c5 R面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
% d/ Y) k% _1 d白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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; j( h! I5 m" p; m- z先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
; Y* k: J, N; s+ m& S% F肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。: R6 l! c2 t. K' s
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）5 \; d- m. e+ k8 o8 ]! h
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
$ m: Y6 X& \3 g5 H2 |5 I3 H出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
6 l' x+ k! P. Q$ A( o8 l我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。' V. T! M5 K, S9 u- T& J
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9 x3 E. H* y, [6 v! b6 n还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
; p7 c) ` V$ I6 K怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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