 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！9 M+ K+ \8 X) }$ S6 {& U3 o% b; g
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
7 `" X* q( V' I* r臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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1 A/ d, U! V K/ n9 C: k9 n我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。9 L5 M' _9 n2 X/ z8 _( b
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
" r/ w, z, f1 x1 s& g0 z$ C' g面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 D# u9 o4 N" F: [$ H
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
8 ]) F' ~. x5 v1 L肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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$ o* @5 H+ X! F6 }油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
& O. d* J/ s9 L（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）7 `- t Q, }# s0 ^# x! E, o$ K: Y% v
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0 U. J8 }: c+ X. m1 q6 F' _$ g再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
) J2 N) ]& M& J8 U$ D出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！- B) o+ g6 x. x5 }, v! _+ `
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！; g* N% v1 O/ k1 y- ~- w/ j. O3 I
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。7 Z5 W' @, w( F
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3 G" _( I, S* A) b6 v; X还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。- E% u( J6 d6 E5 s% M& M
怎样！？ 很有食欲吧？！: k- ^- y5 a8 n( Z" v: b
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0 N& _3 A7 v# z5 b/ N4 \1 J3 w[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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