玉米发糕

gilliangeng

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收


本菜谱的营养成分
' r7 Q" Y( Y/ Z7 Y, H+ O6 L7 i能量
1652.6
3 u; r: {6 p; Z) z0 `千卡
维生素B6
0.24
6 J# x# ]+ c  ~! i4 ?5 G毫克
6 i3 e+ u" s9 P& s0 H蛋白质
4 G1 x3 \  b7 W& e* d0 W, U) S30.26
克
& N! l& p* `; s8 r脂肪
6 e. t' o& H% D0 ]+ y" w4.67
克
% A; F( {8 J/ \$ U; N碳水化合物
389.6
+ E. `, \2 {; t8 }+ B/ T0 V  A- ^克
叶酸
160.71
1 ]9 c& O9 O( {, O3 Y0 z微克
膳食纤维
) ~# Y5 ^, ^) k! {  z' Z' o5 L$ n17.29
克
$ o! v# R3 x  P维生素A
) C9 o8 n: [& t" H3 k) A/ T21
- w* v& u/ D- v* q+ Y1 g/ m5 F微克
胡萝卜素
120
微克
硫胺素
! d9 ?8 Z8 O' ^# P+ {* ~! i3 l( F0.87
. k. v! J5 n" w8 t$ H毫克
核黄素
7 `9 c; U2 g1 Y# n2 c0.46
+ a; |1 i2 C( F( ]) f  L毫克
烟酸
4.76
6 ]' ]6 u( L4 a) `毫克
维生素E
2.94
毫克
/ j- Y) g. \$ f9 H+ R( W钙
106.6
毫克
磷
6 `9 b, ~3 l: s" n! u789.3
毫克
+ f+ a) t# R3 x0 a# S钾
754.5
毫克
# N+ a( e8 l1 w; F- F钠
/ }8 |- c: _( f4 h+ o' R7.5
, t( X% X. Y- \" _+ z毫克
. V" ~. ~0 M( D! H: H5 J8 q; B- Y镁
! w1 ^- Y$ T8 w256.5
! ]2 y( ~1 A8 V4 e$ Z8 E毫克
; d8 Y  n! y0 r8 J2 U; o铁
& Q2 R1 R! K- Z3.92
毫克
锌
0.33
毫克
8 i  A% C# K- ]硒
# V; l% Q! x6 ~) L& x- z8.04
8 A6 ?9 B) w- m" i. q5 A微克
' s% i" |$ T1 c& n5 Y; b铜
0.09
+ }7 y9 \6 C/ U1 \! G: j毫克
: s8 A+ P9 n) F  e9 r) y锰
0.2
& t$ P3 K; D" s毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
! c4 t5 `3 r* n" o  S: n+ t
玉米发糕
粗粮细做---奶香玉米面发糕
" k/ ~8 H9 k9 {
; `% d, t/ V2 B原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
/ i1 [+ N& ?' q( E盐 1/2 小勺(teaspoons)
7 W$ C- T6 V* K% k2 R5 B! P, h葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
- a" w" ^6 {' n- \; k3 a6 w鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
4 M) w: J% F8 p& T. C8 E油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
# y- B% t  @5 L1 h" q" {( \" T  d
做法：
7 `1 X0 X- F. H* s+ b8 L4 n预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
等面糊发到两倍大
. A6 C$ F( a4 c! k$ v' m倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
  X4 }# t- N* ?  s/ f$ ]4 j
注意：
6 w5 O; ?  u  J* W) }: |6 U% V1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
1 p+ v7 Z" b, y, J3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
/ Y! }$ r5 q$ ~/ N# Q9 y" \, X
" K3 W0 C5 G( d6 |9 r* g! u1 Q[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

8 a* ~8 T/ h1 Q) i2 S怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表
. A& Q  s! p) W( U! p! @4 v; v
怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！