 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克,嫩藕150克,黄瓜150克。 - d6 A& x; `$ u( O' i& [* t' }: O, ^
4 V' w' Y! s! w, f [调料] 甜面酱、黄酱各25克,盐、味精各1克,糖、麻油各5克,高汤7克。 , m$ K- T$ x2 Y# D# n3 B' a
, s# V+ j4 t7 o& N6 \) k [操作程序]
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8 m2 p4 Y7 f/ w! s7 M0 J 1.将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块,胡萝卜用盐腌10分钟。
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3 \5 T1 \7 Q8 W 2.锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香,取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 " q3 d& I+ J k" ?2 p7 s
: d y- M1 A, d; W 3.将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中,跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香,制作简单,原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒,炒香后调稀。 |
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