 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 , s8 F' I7 h* z p7 S! A
+ m M, c, v/ Z [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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% Z, I, r8 n1 x" k/ x. \ [操作程序] 0 P0 n* S/ e/ p) ^2 [6 ~
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1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。
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( S) Y9 q: Z* V H/ k 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
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: s3 Q5 k, v& K ~2 q; h 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 1 \; h1 _' ^0 K, P. `6 m4 T
) g9 b4 V n6 ?% I0 e [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 ' a, I, a5 X: d7 I3 H9 L1 X! F
- Q. g+ p9 W. a [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
