新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
9 N0 e- i3 q+ F2 j3 q& _发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
* G3 U, n! I3 X% O8 D2 t$ n烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
0 G. C- A. }7 ?4 y9 D8 }Tips:
# f5 P3 M0 T! K# g1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2 {) L6 |  d! M9 i2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。

$ x) z+ ]/ Z- w% X& U* s 不会贴图......
/ D% M0 r$ N! A$ C
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
- [* d& ]7 q% I$ w/ _3 s" f
- \0 l$ {7 d5 y9 n2 l/ O8 c继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
, g7 R8 A$ P1 r你买的生肉就叫叉烧肉吗？

2 m' }, b2 P2 p' `5 \嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

" G4 @) O) U. [1 s+ F 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
) d! ~' n( u% l' S0 {
8 a: f! @  i& X/ }7 R3 T+ F[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

& Y9 {/ o" z+ c9 o1 ~支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
! y' o# I" \- K可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
. }+ L+ o) I) Y( ?1 G1 Q3 k0 S
, F2 \& V' ^& Q5 }肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
7 _; D5 K$ ^/ t& Q0 D) w: X
0 g; V/ i$ r& M5 M9 g/ d# e& Y肉吃光了,当然只有叉叉了呀

4 G7 J3 e6 I7 c& I. l( u  D9 b真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
' [/ q$ e- u' C9 J! O: x% o1 H: ~3 J
5 N/ U4 b5 D- {+ J( x肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
+ h( ]- q' a/ }& `3 s不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

6 i! I2 j& o  E* V, W9 P我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
3 P% |  {3 g9 q

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？