 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。1 a2 a( C9 K$ }1 m9 `% U) }
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 5 T( U2 w3 I% z" U) C/ J, [& e
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。" ]( g8 M3 @3 n# b$ A8 \4 S
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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7 a5 h: j7 D& \8 Y, v1 ?4 s 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。% ?8 i( k- T9 S+ R8 I* F5 H
2 [. {9 G! G; S2 h4 Q, b" A& Y$ x 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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% D# p* i$ B" w0 u/ }: Z7 U 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。( z' k+ C, i1 i- ?8 F
/ b" }1 i0 h: _; _ 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。) L" y/ j$ Q; L% U
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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9 t1 N* @2 l* i我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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