腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
3 _; ^- A& C9 J  o: \! [" I
$ ]$ X- ^6 \. l& A( k. B  B0 ]/ ~　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。

1 J- f  d& d4 D. f( D# ~4 i　　[操作程序]

0 Z8 v- E* O/ ]- Y& H　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

3 v  n8 Z( R! t, \/ N2 r& P　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
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. P" ^" P' y' Z& E　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
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6 D: k7 ]2 H' s0 a* ^, ^+ _3 ^+ P可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
) S1 Z0 F' k' r& n! g1 p8 Q; n$ f7 h没见过炝虾用死虾做的。
! s( p$ I6 W, n$ r
, E# R, Y# r/ T[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

8 Z+ g3 d: ^- W3 V3 n* T就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!