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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
/ U; q2 y- p9 Q- w肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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2 Z: Q8 T) c1 p0 R1 Y# T7 C1 Y" O羊肉切片,大葱切滚刀块。. Y0 m6 ~3 o& O% d. `
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
. ]9 N9 r9 i. ~) P" H1 z9 D, I1 q盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。) B& p. t6 W) c

& M) r) B3 d+ w- f/ a- O0 Y4 p2 b, E" _& x0 E
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。4 e6 ~8 B/ M+ d
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
( C( B$ V/ Y5 C* f6 D8 y天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。) {! w: z( V4 t8 l! `
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。" {' l4 t7 O, Q2 u7 ]7 J( D! @, Z

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# j3 `! C" G0 M羊肉切片,大葱切滚刀块。
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; M) M$ I& c$ ?it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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