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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
0 V/ o, [5 {2 W4 {肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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3 _* ?% u: y2 k8 p$ ^5 n8 @3 z. J/ J
羊肉切片,大葱切滚刀块。
# H" n0 l" F& c在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
- U  {8 i+ C2 |; z, A盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。! y1 G/ j4 k2 z% f7 Q" E' ~

) p5 L( V3 U- _8 X- U: Z' F
: {9 O. k, P- f9 R8 n炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。5 l2 h9 c* S- {
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。, P, {2 M( U% z; @6 F3 C
9 k! v6 U+ K2 d+ D# m
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表   \- I8 Q# s8 a" I, w) w! }* p1 A# @
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。# H% |* k+ F- G+ P4 ]3 \
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。8 Q  u! `) c0 O9 k3 e! `+ [  E

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羊肉切片,大葱切滚刀块。4 f3 P8 d' Y, Z/ k: `+ o/ R0 l
在羊肉片中方 ...
  ?1 }% ~$ j" r9 O
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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