葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
/ U; q2 y- p9 Q- w肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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2 Z: Q8 T) c1 p0 R1 Y# T7 C1 Y" O羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
. ]9 N9 r9 i. ~) P" H1 z9 D, I1 q盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
( C( B$ V/ Y5 C* f6 D8 y天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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# j3 `! C" G0 M羊肉切片，大葱切滚刀块。
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; M) M$ I& c$ ?it is still raw i guess,be careful

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