葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
. [" N) L: Q3 h5 h4 S4 v9 Z肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

! C  ?7 C) i0 R4 P) m7 U. q( m0 X. ^
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
# G9 g+ r& r" O/ X, J- q% P, P盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
$ z- H/ j: \6 |! j) d* B! L
+ X" |$ o/ S6 u8 [1 T! E
' y, H2 \9 o5 H1 a2 h. a炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
  f* d2 ^: y$ ^/ v2 T9 f) N延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

& ^, b0 a5 ~& R. d' J

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
- s( F$ p/ `. F* i' I( N0 ^天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
' e- \/ X7 s2 t4 a+ ]4 J  j

羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸