葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
* [: j" B7 F+ B0 S肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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, z  t& p5 S* C1 x  p& z5 N  V, n4 K9 T羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
% g1 Z1 y* C+ M# w+ P盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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; v+ g2 ?( c7 j+ U, w; B" R炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


6 w) J2 s. B& B4 n# B3 D羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

8 f% d- z' ^0 ~& ?" P: s$ G4 o$ k5 Nit is still raw i guess,be careful

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