介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
& M9 x1 M  P" H& U4 W" P* U; ]
特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
& K$ ?2 A- n6 t9 {: ?说明：
' ]  m4 G4 y5 W5 |* H0 z芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

' i5 B% q( P2 e# i2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
/ ~$ w/ U" Y  w+ F4 [  w$ y# D: G通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

$ S9 o7 G, u- G: g: d* L. V, t3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
* Q9 b3 o& ^  T说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
8 @  N! E  \. U/ @2 O橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
% K( k5 f- T4 w# R: c- W
. I- H" ?. O# _& D% L# q3 H) @, t哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

1 B2 H! Z) b& W+ a4 q( I哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
( F7 w0 t( D: E9 E8 x三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

4 T- O0 g9 W% r. c4 e2 \: v这个是芝麻菜的样子
# P  K* [  ~1 y+ W
& h. R9 X  B. b; K! x  L+ t. |
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
" S- k9 V8 L6 k5 @5 w" f/ P- U' e
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
0 v: q+ Q) N5 z  t+ G5 K- j
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
6 }/ q; X; P" H8 c1 c( F+ ^! C4 H
' z9 Z9 |% s0 G/ z# e* ?呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

5 k3 y' g% D0 _我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
7 P6 [# @/ B+ ?: P9 d8 U; q最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
& t3 [, G. D1 A$ d
' d8 F! B6 b- \1 X: c2 N' @昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

$ U$ @$ h( q( p! t我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
* k. m# x* i- m' Y- V* E最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

+ R# j( ^6 U  R2 ?  y4 l4 b' x/ Z9 o昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

" N; t* |9 ]9 U: c: {" v
6 A4 _  o: I5 p0 B% Q( U5 o我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
2 f! H& `/ J  \/ O! }. z
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片
7 k5 k. O  j0 o8 H& x. n
这个是芝麻菜的样子


) y8 l( ^6 a* `+ ?% S* G' |沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
5 R* V7 r+ v6 ]( q别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
$ }' T6 v/ W& U
% q( e) P: S' S) `) u( f" @- @
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
8 O$ T' V8 z$ a
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

9 m+ L' v; V+ }5 \+ m) J" Q0 g
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

# C5 i: ]' \2 P$ [8 ]5 E好像没, 要不介绍一下?

% B+ F. `0 l0 u回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
  k1 m8 }# a; W- }& `  K) {
5 _. w, T; u6 I8 l* B
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
+ d$ D2 Y; Y- w2 J3 f9 s) K
( b0 A1 a- O; F6 _, Y[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

9 y& U" H% p" y0 n; a& R还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
+ J) P1 n/ J+ e6 q: T
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

) D2 R1 _+ Q  I3 V8 R4 H凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
# `! R) p1 J8 L2 v+ Y9 j
Salad Dressing -Caesar's
* N+ T0 Q: t* e/ E# B  @& S, p
Olive oil: 1 cup
& h0 ]5 ?9 A' ^& h" \# Xegg : 1
lemons: 1-2
& g  [) G1 }1 i# {# F2 zgarlic: 1-2 large cloves
! E( v$ ]  U( z0 ATabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

$ E6 t; l" H- R! G( \- Y) b0 A- s! {
我有胃动力啊！

/ r1 Q6 u- ~$ H" G说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
( v+ w. ]1 F1 F" ^9 a今天作的很好吃，介绍一下

- U$ x# z  a0 e& V' Y" b& ~特点：青菜类，简单，爽口
, E0 Y. ~# @/ e& O* w2 V8 @
; K- Q' F9 V$ F9 r( ?' A1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
5 N) t0 }  L4 c说明：
; N" |! [( k: H  i' {5 r9 G芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

: _% v4 P# j8 O/ _  A( Y3 t/ V
1 L) I- ~) ~; `9 P. w3 [0 |对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
  {4 V6 v6 {$ q3 p* [
) c6 e. e& ?) q- f: S0 H
7 e) f' _1 D, K" X. e: `- y3 A对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

& v* @' v  M& \; A; m! H$ f, z一点恐怕不够你尝。
1 k. x6 u, Z. n3 Z" P; t( J
$ R9 r# @5 a9 w, u6 T' y0 @" t三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

% c) K; {$ e3 |一点恐怕不够你尝。
; V3 \1 p% d, L& E4 C& b
" U  H- ?" s, h  P三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

, e8 R% {' b; H+ K( W7 W5 D2 \8 s' R
6 }9 g+ h% E8 Q5 }- k: t3 K请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。
7 m+ t& c' y: V5 `1 @- n! x* Q
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

8 R. [( ?' G7 t6 m! s$ s7 k6 U好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

, w8 R' T! c! U: \$ s, i" R! l- r3 ~先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

. @7 S: y* z: ^/ {3 _+ O0 F: F实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。