姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网



　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

# E) r! ]9 p: r9 _1 X　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

3 d( v$ `2 l4 x　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。


延伸阅读：

Nutritional Benefits of Whey Protein
) m: F1 T' O( Q7 a
Options for Arthritis Pain Relief
3 L- D2 u. V4 p4 a% A
Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会