姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
) V2 G- G- M* D2 d+ W& L8 n

7 R. v. Y) x( m6 a; Z5 _2 @
　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
; F) N2 M, x7 @/ f2 s
) K. G0 Q" |! L/ U+ x, C* l　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

% a5 G1 Q( L  L9 D+ v　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
% d# ^. g6 a8 e8 ~. W0 M7 y

延伸阅读：
. V0 B+ k' C' o; F
Nutritional Benefits of Whey Protein

Options for Arthritis Pain Relief

6 B* l5 l0 Q+ t* X" U% y* u- W8 d- g: vStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会