多层肉饼（ZT）

兜兜鱼

( X, s  m, X3 ?: |
& u3 `/ h4 i9 e( [

, z( P9 s6 k  m! h4 A. C
1 e$ t" o% f( T  R+ |
0 Z" Q" a# R+ ]! {1 I& R特点：外脆里香
; o: y$ {1 o0 k' r& e' c/ w- b4 Y
制作方法：
馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
( q2 }. h, f8 O) _  T
+ o8 a4 N) N3 q* V, K5 R做法：
0 j2 D3 G' h/ @1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
5 [5 m+ z  C) K; h% N9 Q* x3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
- C8 ?; l' I6 N2 t4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。

阿森

我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.

兜兜鱼

我的经验是锅里要多放油，煎出来，那味道更啧啧。。。。。。

百合上的小蚂蚁