 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:3 f2 ?. e& t! {, t8 c
. ? P: j) w; I$ Q
水:面=1:3. t" ?9 j7 T# v
yeast 大约面的1%
5 g: i$ n9 y0 I3 ?糖 大约面的3-4%, h9 f7 A, G; W
" J, S* W) L/ O! X% ~8 Z
一般是:
4 a0 I3 t. Z1 G% q! _, h9 j) Y水 1 cup7 M9 b: r' Z3 }7 S
糖 1 tbs/ `% u/ X) o+ H9 H, d2 ]
盐 1 tsp
# X0 f- L& D& i# T J, Y面 3 cup& [7 ^( R, p$ ~" v z0 T0 P0 M
yeast 1 tsp
. m9 l5 C4 z8 u3 Y: E ^" C1 Q+ S ?
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.8 n+ |1 S' I& B- C9 e: N/ @
" I1 r7 p! r T/ e) @0 ^和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
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[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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