 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:
3 Z/ C* w. A. k; s o
* C1 C% l! x4 s1 {0 N水:面=1:3; W/ w- r1 X" X! b# s9 x1 G! o% T
yeast 大约面的1%
- G8 a1 q/ W3 ^) t+ {' l糖 大约面的3-4%, v& v+ {! h/ A+ n: ~/ H9 z, }
4 d9 R$ c$ y7 F) y+ W
一般是:/ |) N _5 k: s: j- M A
水 1 cup
# b+ y) f; o; o' U, ~0 T3 C糖 1 tbs! l- e; ]* d: T+ `+ u1 H
盐 1 tsp
9 D& Q M) @; I8 G0 N% E5 ?0 Z面 3 cup
: ^1 q. \- x% K6 q: Cyeast 1 tsp6 k+ R' ]3 P3 S7 Z
6 U: I1 \; v+ f; a, f" @ j糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
& j' f4 T6 L j# c% ~8 a- a5 M6 K
' K! v% q) ]" s: i; F" X- ^ {和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
$ C4 c4 {, M: j( \, y4 Q- j- n0 T2 ?) c3 U, {! V* I
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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