 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可 W- M3 ?7 [4 p) I/ F4 j4 h
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
: r9 P6 g9 f Z6 q' i, vBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
2 q- _. {( @# e$ O2 c3 @: WCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊( z. r3 A, u/ b( n$ G& \1 _
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
! R' P. C1 K9 A6 [; M) R7 _6 G+ jcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
0 h$ B2 G1 L; Z3 {3 \COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
+ L& d' G) j* h5 KConger (Eel)鳗鱼
1 s% q& D) ~9 |+ p6 Y0 oCorvina黄花鱼
5 M$ N/ b) r! W, Z) t @, S0 |Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸( O) V2 X) ]: F: ~- N) c
Dace鲮鱼 ! z! P: c1 |& @' z5 A8 |
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
. L# w) j4 O) u2 C9 c# g% n5 }FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可+ p) P. n) ]" `9 }( J ^! Y4 x$ ?
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% m* G) J: D3 N/ ~' N0 H% k
Haddock 北大西洋鳕鱼 # ~/ |/ s! [2 y" f+ p% H5 n
Halibut 大比目鱼
* g* m, P" Y1 L) H: _; ~9 bHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 4 p. k) T; @9 N, n# m! a' b+ D i; J5 k
Mackerel 鲭 3 K) P" x6 T6 K1 l" i, e8 a
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比% p1 w% y0 e1 E- g
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧' q" B9 F e! j( `/ j3 q" a
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; N g. \$ C7 c1 r2 [) n$ w3 C
Octopus 鱆鱼
. N! j) U; ?" L3 [9 _! ?perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: v# {& Y Q* N* B j. t5 B
Plaice欧蝶鱼 $ T; [3 Y: B. C5 m& y/ `( }) h
Red Mullet 红鲣
6 X o% q0 [2 ^3 o# pred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美% |+ X9 i8 J/ {( q
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
, G8 K# H( n: [- V/ d6 B# Dribbonfish 带鱼.8 I9 H/ j! x" i
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
- E* z4 q" |9 J$ X5 lSea Bream 海鲤
4 O: W" O- X' W2 Yshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ ]7 C9 [. q6 \" `$ C; u* E9 n! V$ i- Lswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
' d6 H" m, p9 [6 J ^, F# k3 h0 xSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
7 K' k/ L; _0 W+ G4 q9 btilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米' U2 ]" ?9 V4 i- R
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
8 y8 H4 x; [) j6 U& @TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
) O8 J; H$ S7 K% _" v! Dtuna 只吃过生鱼片
3 u* Y; t" K' [' ?6 ?" D. _4 x% FTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆: p$ C2 |; I, a% K* G
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
7 ]8 O( _. c+ W$ y9 f3 a# R0 Q6 VWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋+ {; l. y7 ]. u4 [
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸% N1 S/ Z I4 O# j
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒/ z! m5 C4 } O7 t e) s( @: T
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贝类海鲜(Shellfish): 4 j1 {3 A+ h1 }7 B& y1 L
Oysters 牡蜊9 M' a, I: p- S; m( F$ v2 d! O; e4 G
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
* B' ~7 V/ i( V9 m1 FCrab 螃蟹 6 ~* U( J; ^& c# A& }
Prawn 虾
/ W$ W% D1 A V7 W; q; m$ Z0 h6 yclams 蛤蚌 ( K, B0 c4 S& Y% b" p( e L! v
scallops扇贝(小) ( k8 D: W4 t* f m6 p
Crab stick 蟹肉条
/ c7 W5 m4 j3 f9 F: J2 oPeeled Prawns 虾仁
0 Q' }. `) s0 g; T; rKing Prawns 大虾
) u1 o6 S! R; S" c9 L4 @Tiger Prawns 虎虾 % X. Y' E' H+ @! `
Whelks Tops 小螺肉
, U" H( ]9 [' r/ d2 Q& ?; MShrimps 基围虾 ) A! p; m4 k* [5 L: J3 i- _
Cockles 小贝肉 + P9 o7 Q9 z* W2 V
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
