 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
9 k+ }2 j- }# NBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
4 d T8 Z9 l& A- _' e/ k8 K- WBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！( d8 l" S4 H* U
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
5 U" a5 V4 P; h% p Xcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
+ u" f5 D: {" E8 L5 Dcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 , e2 u- |4 Y0 u2 l6 h) W; _
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
$ @# j% E! N) R! p2 t8 t1 IConger (Eel)鳗鱼 # Y& j- ~% A3 H/ J) X: ]
Corvina黄花鱼
7 v+ C" p% d3 O4 ZCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
# S1 \2 e* i' R5 O, sDace鲮鱼
; t8 w/ T0 e. F; c. k/ S* O1 s FDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
7 H7 _5 \/ G$ w% z9 ]FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
6 ^# ^# p8 X" _, S, a; tgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. h! O1 g* X/ yHaddock 北大西洋鳕鱼
: w& _. {* R2 ^3 c/ v9 P' Y) ?Halibut 大比目鱼 ! [% B& x' C4 W
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
9 q# |4 L- _# ?, L3 fMackerel 鲭
) V9 }5 j& A0 [& H3 R2 xMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
6 ^: ^5 q5 ]+ \$ A q, gmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
8 K! z; J$ n: d5 R Xorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 ]5 L# ^1 x: E$ j; D; E. gOctopus 鱆鱼( D1 c3 {6 p, m
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 L) s5 y6 o% U; ~" xPlaice欧蝶鱼 ' ^* @9 l/ {) n. N: o, a
Red Mullet 红鲣
) c- A+ w3 p+ {red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
* X0 H0 F ]. o( L0 MRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！" S5 {( B, M* ~) _
ribbonfish 带鱼.7 p! X( ^# k& m& }( [
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
2 p# P" T, j% y2 L7 T( p7 C0 q% t4 zSea Bream 海鲤 ' @) m3 U1 u+ e+ A: X3 O' ^
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃+ B d0 _& ]6 ]7 l
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
$ s5 a6 ^) i7 d b" @SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 : e; \6 q- f' K1 ]! H1 J
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
, l" i6 L; I- }* W! dTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
9 M# Q' }5 K& A+ vTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
4 @ X# M9 o: A" h" W! |# Atuna 只吃过生鱼片# _! f1 q3 G8 X; B) m% y1 y
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆+ u7 y8 I# Z F& D4 [. t9 j6 Y
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
* L4 K [: ^- S) U% I4 PWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋. n6 S( I1 h; q8 x
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸; b$ L# A2 l0 s j
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): : | k; w% R* o3 M( I, I; e+ b
Oysters 牡蜊, Q/ Q' t+ R: Z' X% M
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ! w, I9 z/ I+ r1 D+ A L+ ^
Crab 螃蟹
5 C* f3 l! I) N( g/ GPrawn 虾
* E' d1 D9 T' p) M! Bclams 蛤蚌 / M! N2 J5 D! o1 [6 l
scallops扇贝(小)
3 i6 M! L) q3 DCrab stick 蟹肉条
7 ?, ^( Q' N- K* T5 r o, BPeeled Prawns 虾仁 : x: Y$ b% m C% R
King Prawns 大虾
4 X: W" f8 Z+ vTiger Prawns 虎虾 9 t; i% b9 M% }7 y7 N9 ^
Whelks Tops 小螺肉 @* w8 }/ P& h+ E5 W/ w! ]/ }/ W
Shrimps 基围虾
O# D$ |- m3 n: U( o/ cCockles 小贝肉
1 B. Q2 e( C4 i' f+ S: oLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
