 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
# h8 i9 ]; o# nBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
- g7 \5 o3 ]7 Y: U* v0 KBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！! o# E0 J- X9 `; {/ `
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
- q+ b- Y4 g* D& m2 acatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
' P# _* [ v+ T2 ~/ H* ^/ Ucod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
6 k8 m0 l6 D( d; LCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！: |; n' r4 O6 ?" O" G
Conger (Eel)鳗鱼
+ o/ H7 p$ C, ~ X2 r( v/ |) MCorvina黄花鱼
% E! ?" m* P+ r) O3 aCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸4 t! N: z% R/ ~. s* A' }
Dace鲮鱼
" t2 |& L- E% q, B* U0 eDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
0 |! t5 i4 h" F( m& Y. I2 fFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
2 u- v6 m. g+ k5 {/ r2 D: _grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 Q" O1 G* ]% h7 `( KHaddock 北大西洋鳕鱼
" t+ `' z. s, F* ^4 LHalibut 大比目鱼 " C. s2 y; o+ y) j7 h
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 + R) v8 Z0 h* z& c6 m
Mackerel 鲭 ' @5 K: V/ B7 x, |! f: K
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
4 d% e, K8 m( U' Zmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧7 N1 s+ @4 z: u( x% p$ b% y
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: Z0 j+ G/ |" B$ ]! GOctopus 鱆鱼
2 [+ T h) ^ }) t& rperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" G. R5 e/ a$ e; F
Plaice欧蝶鱼 2 C2 D* ~& E% @/ ?8 }, |" p; C
Red Mullet 红鲣
" E' J. l4 t7 `. F% D7 \7 _$ y0 ored snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
4 y# P- `" _4 c3 j& C9 CRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
2 p) o! W3 H% s, j5 A5 M8 pribbonfish 带鱼.
2 U" |. ]0 c/ r# ~1 a& bsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.; [! f: g; T" ~, M* H B
Sea Bream 海鲤
+ e; \* V- _0 A# _+ d* v2 Xshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; I- W+ E, b4 j5 P7 k; E: [/ M
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
- h& p! N! |! i; N; iSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 / P% E. G/ a6 D1 Y
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米) l* a4 c+ ~! }( \* T4 _3 M
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然! Z( y. O2 d( F! J) A( g
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法+ l1 @% {( ^6 T( l" n
tuna 只吃过生鱼片8 a0 Z7 t" ?6 ], j `3 t
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆& }& e a$ Y T9 U( K
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
& b% |6 x: [3 `6 N9 m9 U# {, a; k+ j! GWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋 n6 J! p4 m4 l# G9 _4 ]6 a3 A
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸8 [: }. [# U' d4 G
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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R: S2 X @6 f+ P9 h贝类海鲜(Shellfish): ' k! Q7 G' e6 O7 T1 X
Oysters 牡蜊 v3 ]& P# g0 x
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 9 M( M( A6 H0 Y8 g
Crab 螃蟹 9 a' h- y3 L$ @: ]; w
Prawn 虾
* p+ {. H( n e+ Z, T) }1 N" ^clams 蛤蚌 / M# @- D; C- N5 {5 A" e
scallops扇贝(小) ! K# Q# N* w! ~+ R
Crab stick 蟹肉条 ( o/ n1 J. u& m( A8 A
Peeled Prawns 虾仁 ) \. K/ {2 c$ O5 I( u0 j7 I
King Prawns 大虾
( X, x0 M% H" j6 `% }1 L4 I$ [* wTiger Prawns 虎虾 9 L3 |8 t" G/ W; s# i4 l
Whelks Tops 小螺肉 3 ~# J; E! s! D+ V
Shrimps 基围虾 $ y' _0 M. m& e( Y8 s! W
Cockles 小贝肉 / [7 z4 N9 T7 K% v
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
