 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可* k. n4 D1 S! ~( L1 D0 [
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
. L8 i5 x$ a* J3 u$ K& b8 A5 qBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！2 ]3 D3 H5 I- E& I
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊1 J, ~1 t8 Z( C ^$ i2 c' [# c
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
* s2 N" q5 o* ~+ X4 L5 jcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
+ l9 E9 t2 A, Y" u P& KCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
v/ A' t* v' y" }4 V# xConger (Eel)鳗鱼 , T6 G3 P$ g: r$ T; v" ^- }
Corvina黄花鱼 4 K3 @) w* k$ q$ {2 d. t3 @1 O
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 I; p, w+ D; c. k C2 r
Dace鲮鱼
2 @. A0 O: d' M% p5 v0 z; b7 X2 aDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
+ }& g( z2 d0 y1 v& l4 `FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
* \# z2 g+ R3 C1 ]! E* wgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! l! Q; t1 r) O$ VHaddock 北大西洋鳕鱼 ' V5 ?* n) a8 S, m4 t: p
Halibut 大比目鱼
4 y: N4 E+ i! m M7 uHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
7 q1 q, N0 Z6 KMackerel 鲭 - {& I2 L5 W& Z* k; k2 a
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比0 c, H( y9 C# Q0 v: e9 ~: y
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
; l% l3 Y* F% f' Aorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ ]! A* Q. U. ]& d/ s# w
Octopus 鱆鱼 Z6 U' u" H9 E" c; i! P
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ W! D* m* I4 v; i/ K' p$ CPlaice欧蝶鱼 # ^% \- \* f9 }& b
Red Mullet 红鲣
& h$ `9 c) G- s$ o$ b6 jred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美; b" ^, E' p9 ]% a
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！& U. ?0 X( N1 [ f' @
ribbonfish 带鱼.
# ?; K' s9 ]: G& \! [salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
2 V6 X0 _' i% o1 m5 [! ISea Bream 海鲤 7 w2 d- N0 z1 s, Y3 s
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
, k6 |9 H6 ^, }# c0 J- Xswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃/ L6 n$ P( o' a5 L( Z
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
$ [* Q& G% F* v4 c ?2 vtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
0 \7 |! R8 g( i1 k, f5 ? ITILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
' z6 R* z. F: Q, p# z7 LTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
4 D3 O' o& ?: P# z. c% R _ G# B5 x9 Atuna 只吃过生鱼片1 \. C" ^, A8 ^) U& G' d
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆' ]9 X) y1 ^! u% F5 y' \4 K! o8 U( n$ X
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
# l. _3 ?5 M" g, z: x4 @WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋# A0 u& t6 e# }% H
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸& W! i% q' I6 B" R6 r5 z+ B
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
0 a. s8 `4 }8 j. w3 x Y8 vOysters 牡蜊6 w2 W' i* b% I* i) t9 R
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 $ u4 \! W) i/ l; h
Crab 螃蟹
# R; [$ v8 }$ Q( |" T+ J& ^, WPrawn 虾
& Y5 L) a" b& x6 Qclams 蛤蚌
* i" x' v: n j6 J7 G% dscallops扇贝(小) 3 ^: i% P0 K/ f6 d: k1 ?
Crab stick 蟹肉条
3 r( J$ X0 t. C/ O2 CPeeled Prawns 虾仁 / {/ U" X' k. U6 P
King Prawns 大虾
9 J: t. i g7 i4 v# ]Tiger Prawns 虎虾 ) E( A: h. G# F8 @4 |4 x
Whelks Tops 小螺肉
% a8 l7 H7 e2 b: ?Shrimps 基围虾 ' M# Y) u' O( [, w' v
Cockles 小贝肉
$ H! _' `3 B) E8 Z: WLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
