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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 ) y4 S" |' t1 d
·配  料:
! q9 l- V8 @& f- q1 D1、土豆半斤。
6 Y; @: \1 b0 z+ D8 j0 S# O! x2、干辣椒两个,切段。
: c' G. z6 y8 d3 [3、葱两棵。& A" o9 Y  m  A
4、盐、味精适量。
, N) l# F( F9 E+ H

' F% y+ X5 Y8 k( Y$ E& `- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。5 @" A, @( ~: U

1 H* s0 K7 h! }% T5 c, k" P3 @) n
/ Y# H6 _% H. |0 K, O3 y  m9 }7 z; n
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。/ y9 v9 _% Y3 q( W3 I
8 S# s0 ^: f  q" v

' k3 ^: k3 D2 j2 ~7 A1 Y' k3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。6 C, F& Z' [/ }$ A! V9 i
! f) Q7 F4 B) @4 [8 Q- g4 _

, M. N6 t5 G  B; S4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
  M  l% y: J4 B/ s

) o1 d! e" A; X/ T5 e* {
$ ]) X) X% c$ [5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
' C4 V5 r/ z+ R$ N" ]
9 Q# W7 I0 m4 |0 x$ O
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
7 R1 K1 w! K6 R9 {" g
' [2 S( Z/ o! z% T# S2 e: G用料:
5 ~6 X  X2 I, Y8 v- ~7 e土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。5 l- u  }! N/ d: i/ o% {5 {' r) g
制作方法:
( ?. O, r7 q( P  }5 q+ ^: k6 T1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。   V- v- l# ~7 i
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
5 J/ e& _( w/ R特点:+ S1 K; h! F: [
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。+ _/ h7 ~! b7 A& D$ p
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
' `2 Y0 S/ W8 v' }. c- T* [& E% f【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
9 X, t( H( }$ ~3 [4 T7 h$ W     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
7 y9 S0 P. a: L( J9 b2 I- R& m1 g【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。, D4 U% g; U  i% q5 T* d7 R+ `* q
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。! T, Z/ w8 Q8 `' k) N( m" A7 {0 T% I0 g
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
) K: q3 c4 x% t; n0 z     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
, ?  v  `) |! E7 G& C     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。4 h" }& ^& C; r& s: M) y7 S
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
0 [0 K* g$ L3 \, |' A7 L2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
. ]) I- R% j4 \: Y0 \

; v' ]9 W0 a- X6 X- I
/ |8 P$ x' i6 I! E5 d  ^. a3、将土豆切成小块。(越小越好)4 o  f: i4 n# `

, \1 R2 Q3 e- j& O) [" b( j& w1 Q4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。5 X" j8 f( _3 v
3 o# S' n( n& o; q0 Y

: j/ F# B& B% j/ g! I8 T
                  
' t1 G" k& j# `' S6 d# G# f
% x# u7 b6 d  H
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶$ Y/ d$ w$ U5 `% n* [' x/ w
* u" i1 P$ Z# v  w
6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油8 @4 p3 g- s/ Q- ?' k

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: e5 n4 S1 e; N6 T: J7、放入洋葱,爆香。
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0 A' x9 r; M  e, r! r6 |  r. a4 z8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
6 e3 _$ y$ ]. d0 f. H& G" ~

3 {& W* p" e6 [. Y- B4 ]; [: Q- I% f
                  
4 h* q1 b9 p/ s; v4 s; e

' J. u/ r: I8 e: a9 H9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。8 ~- f: F; Q2 Y4 p( n" J

' D" j4 I! l- h! C9 b+ a$ b10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
& c+ S# o; D( `* c# a

5 @7 H$ W8 a" U5 r+ u! W2 ]& r
  {% T0 r2 q( j( ~) r
                  
' y. T) Z8 _7 }3 h

! ~7 U# B9 V6 x8 f( M! }11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。, @2 P; n( @9 g
; r: g+ m- x4 O! C$ o, M: r& q
12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
" k9 \! v4 b# @# W  K

7 c! @4 u, S0 G1 b 8 A' ?8 K9 }9 {+ h* |: F$ N( ^

2 o9 [7 S. I7 y9 I13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。4 u2 v8 N; G; _/ P
  R; F4 G& b/ x( m
14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
8 P3 D5 p/ C/ \

. h3 ~( E  n$ u$ B/ h$ j+ J  D0 Y  M9 N' ?+ I$ o* @
                  
' ]) q3 A5 u5 v. i& I
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
& k0 U9 K0 g' z: p& Z' H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!- d# H* O' x7 H
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!7 @8 K& s3 T  l% Q1 V
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 5 I9 r/ F% x+ g0 u8 h/ ]

; a! I6 Y/ _" C- P" L; |" q平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 $ E- D6 u: f/ e$ Z' t1 I6 e
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!: Z) d- j/ S1 I
哪天秀一秀~~~~

6 ?. m5 D, w& r0 I$ i. d
, ~  f$ _. h9 {/ t6 m3 {; Q这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!! {; q: e  X; J9 e- }3 X; F
! n3 X4 `1 \6 Q+ S! K7 Q
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 6 s9 E6 i. q# K' B+ a  W: ~
0 m6 c5 I9 s, o% \8 I" o6 J4 P
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
大型搬家
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 . }$ o' D- |& Z
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
; [# r$ O1 E3 a  i3 r- k' ?# F哪天秀一秀~~~~
) _6 R+ G8 D; s# P
# G2 z) Y4 e2 u, S. C$ R
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!# C/ |7 O* b* t& b8 x2 \; |% X
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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