 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：美食导报 3 m5 k( Y6 A7 }2 y/ [4 d0 {
* f/ `8 `! H$ P0 j0 p
海南粉是海南极具特色的风味小吃，在当地居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃，就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”！3 `2 ]) Z& A& k9 f1 K) U
& w# {/ F# b3 u/ r- R# D 阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店，之所以叫这个名字，缘于一位名叫阿刚的海南青年，来广州生活七年后，终于忍受不了对家乡食物的思念，决心亲自操刀，把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍，由于海南粉的制作需要一定的条件，如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等，因此在广州难以生产，店内的粉全部从海南空运过来，连带其它材料也大部分取自海南，绝对是地道的海南风味。) V: R1 f6 O) e# s( x4 `9 E
5 b: b) p9 N9 M1 B 海口腌粉（8元／碗）外形与广东米线相似，但更为纤细，做法主要是干捞，即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等，还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀，味道丰富而浓香，粉柔润爽滑，此时再和海蚌汤掺和着吃，真是回味无穷。$ }( [1 w# h7 W
4 X( z& G( E! D/ x. _/ A1 L7 N 文昌抱罗粉（8元／碗）因在文昌市抱罗镇盛行而得名，外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等，芳香耐咀嚼，尤其那自制的牛肉干，据悉取的是黄牛肉，比水牛更嫩、更甜，让人不能忘怀。
& c9 t/ ^% s) [% ~8 g% h2 r8 P4 t
万宁后安粉（8元／碗）形似河粉，细嫩爽口，有新鲜的瘦肉和猪杂，最关键部分其实在汤底，以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底，味道浓郁，也带出其它材料的鲜味。+ N9 m k3 |2 F" V' f+ @
: c! s3 T8 M$ v" h' Z2 K
喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味，感受那口感的刺激。凡点食干捞（即凉拌）海南粉的客人，都会配上一碗海蚌汤，伴随干捞粉同食，清鲜可口也可消腻。( q; ?" s- l+ I9 v
. P+ E/ P" o0 N- _- G
& R7 @$ Y* [8 W% d9 O
6 Q. e* D9 ]; Z( F
/ E; @: u* r l9 Z4 `
+ e$ A7 [+ e. \5 v: }海口腌粉0 h% x5 X5 h4 q) N3 b2 g9 q8 y
, A- O, `1 g4 a" ^$ \; d# ^
0 z* _. W3 q" m 曾到海南旅游的为食妹，在那次旅途中，竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉，回到广州，才了解到这粉的存在，让我感到十分懊悔。庆幸地，现在广州，不用坐飞机也能尝到海南粉，大感欣慰。 $ j& T& ~& A. H; y% x3 u
" m; s, G' I' H/ Z
. y: i' E+ M* m/ a4 ]* G8 J! w
, J% l* u9 Y$ ]' X' f
- I$ V: ]6 S K: h1 Q6 R4 U延伸阅读：
# l9 A7 g* t. Z9 D) F% F) x* m
9 ?8 @1 Q4 n* n/ e) b8 GThe Benefits of Vitamin D ^: Q* T M3 m" S- H
' k8 N4 a, Q* H1 R, \7 OWomen Who Act With Influence And Energy+ }$ o$ D! e/ n$ Y0 m w
2 f% h: n1 Y$ x" v ?. |' {8 b
The Value Of High Water Content Food* T2 A* b: L5 N9 F6 v8 b* c2 Y2 B) a
P1 u' R) |! G$ B6 h: M$ G7 y
Are You Eating Yourself To Death? |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-26 19:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
