美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报

　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

; u8 N5 W5 I$ L% l4 _3 d
* L3 u, u+ ^: ]4 o6 X% b$ @
" m+ T3 @, [5 J# j0 [! e　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

  _) f! Z/ Z7 g4 r# P/ q' p, S* a　　烹制材料（一人份）
0 }; A5 B) f7 l1 E2 k+ d5 [7 _
) ?- C8 c/ P  s7 ?! s/ r- Z

0 @8 |1 o4 [7 o/ r. _. s* `　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)

　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
5 ]1 G. y5 w: M$ ~# H; `
- w5 i  @# p, W: r; A9 g　　工具：烤箱、电子秤
! F* |' t+ U* E  \, T  J+ q4 A! O
5 \, b: l' H$ A2 P( q

- I% ^8 ?1 }5 ], k/ _2 Y- y% o" l' N
　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

6 Y0 D5 I, }' x5 H

( w9 i' @0 b& M" P; K# U; r% p+ w


8 X9 d  }* C% Y) R' x  {; R' Z
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
: W' y: M/ V, T( S# L$ u+ f
8 R! D: Y; O( R" @
( I0 V6 R0 ]* @0 ~3 d' [
) W- D; ]0 \9 A/ e8 m9 K# j' q　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
3 a0 ~  @3 G& A; q

* [4 ~: t$ c0 @2 a6 Q% n
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
* \3 e( B4 N6 r8 p+ k$ a+ @
; b3 L# n; J- j' [* _/ j

8 J8 M4 j7 Q9 ~& }　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
+ k" o; N2 [  Q- z6 {; R6 [5 H0 m


9 ?7 I6 S1 K  A; T. ]; m# Y
; T/ q  z8 o7 I/ y- M1 Z8 y
6 Z4 |, k9 E' R" d  Y8 N
+ C) O! q; n0 n3 j4 j厨神贴士

, I! L7 h' |3 f/ }6 }6 t4 Y
5 `0 j0 `" w. d: A/ Z　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
6 t: W3 A" ^- H6 B
; h4 i% n# G+ I7 r　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

, O0 s( Y6 t3 V) z) w+ T) b" z, T& q　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

+ `, D% P4 K& m( I' N, p" ^9 u
2 E2 D/ E# e( ^( D


延伸阅读：
" v) b5 C/ C- v/ X9 p
Stress And Diet: You Arent What You Eat
$ l' a" _: y) [
Understanding The Mediterranean Diet

The Power Of Learning To Breathe Properly
$ ]# l4 P- x0 l
8 O2 B3 K$ U! E$ {: I8 d- aCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！