 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。
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材料:/ K6 K- o8 q8 Z9 T# {2 Z
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低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。6 }9 k. B/ F* ]) z2 }! m. E% l4 i
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做法:
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; \7 P) U5 S: D7 `8 q( S2 } 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;' B* F3 P& C8 D$ [1 {+ C
& z! p% o# U. Z 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;% ]" M! h* b+ @) ?& u2 `
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3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;: `; `& N$ ]( x. v \5 }- U
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4、奶油同步骤3;# ]; `/ p, N4 L2 w8 ~! O5 Z
8 B6 C! D% e; _2 q 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;
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7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;, m1 W5 R, d" w
B! ^' Y& j V8 x6 V& [ F 8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
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9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;2 x# A# a" a7 s8 D6 O9 e, Q
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10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;& _( n9 h: @) W. q2 g, O% x
1 z% E# T& ~; w) ]% q" i. E 11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。 9 c# T7 O+ }3 D8 v* Y$ I
Q6 ^' H; l" c6 c" {# f(来源:羊城地铁报)& s G( J& c$ H: y
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延伸阅读:$ @( W/ J' T$ T3 @( @4 e' j
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The Power of the Pomegranate
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