第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

. Z6 q- M* g% `$ H- N再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
" U9 K. u0 H4 O% I现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
; I7 {+ ^: z2 F2 F  M原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
9 R! B' \/ S, m5 u0 r/ X# q我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
3 f3 h: W3 ?0 R+ R" S  i原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

) n  K8 a7 V8 y! J+ M6 @( V
) s  g/ Z. A4 `/ r多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

  a- I% r9 K( b1 u* f
- J- @6 s  B: m$ T4 g! [再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
; Y4 S- T, ~% v% J  e2 {2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
& s7 x3 @8 k+ I* y) E
原料OK！
1 f6 O% v1 \3 ?* o. l  }; d7 _放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
, x" o/ M- W4 j. V$ l切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
5 R: m+ X& q* w8 K3 d/ c( W哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

$ z0 \" o0 }) E: P+ v8 I[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
5 O" @+ `) E( K8 u好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

  c! O2 G( n& v1 Z  f- P, n0 {再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

7 ]& e8 o2 m" N/ [- i1 R“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
& e/ m) `6 f- O4 J3 t% [1 C1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
* }" u( v5 @' W3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

; ~0 S1 l2 M7 u+ K. `0 n2 S; \
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

; b  q! J$ D  |- |: l, r( RME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

8 |( E: z6 K; I8 ]0 thahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

6 _) b. X. C. Q: }% ]6 y# o( C再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

& Y6 `- L. ^+ Y  ~蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
6 H# P2 r5 ]5 u& M7 @•        1/2 cup butter
4 i- v3 e2 B& G5 `•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
/ W' R- B( _  X/ C- w2 q5 p, ^2 g
! k: r8 g2 L9 {* G! hPREPARATION:
! ?" Q; `% X& {6 z$ u+ mBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
9 ^% ?* u9 u5 u; @) x/ ~Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
  Y- v9 H. p( J$ f  z' m. e6 m
& S8 e  j3 Z4 r- |) h$ [, ~这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

7 K* P" ^- T1 K# C检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
+ [, C2 E5 a* H' h  d蛋糕的糕写错了

多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
  ^" h% y' s4 W& O; h8 f2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

1 ?6 y9 Q& N- a; J4 T& ?
5 f, D# M$ g: H8 Y5 |一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
6 P3 u% J! h' B, I
) `3 n( i6 N4 f; F5 m5 D. x我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
7 y' }( ]8 x0 k$ g- D终于学会做蛋糕了!

' d  x( ?& j; t% O
! B4 I2 h, e4 [我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
9 n) Y. |) z( H, Y' W5 N0 g学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
4 o/ q: I, e9 |9 ]) E4 H一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
8 i, a3 ]# m; P/ D, u- D
, u' H. {# |. D) ]4 ]我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

) ]% V% B9 i+ J2 r* n
: F; b4 _( }. E& H哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
; d; X* U. W  }4 Y5 K天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

. ], M4 W$ A1 R  }面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试