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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网; E! }, T7 }: ?  N! U2 X! ^
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; j! R+ g& s" Y+ V) i4 vWhy Use a Weight Lifting Supplement?
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  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。9 K3 I9 m$ F  x: T: q7 M

+ e  z$ C6 ]5 A9 K3 F7 k! v  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。# r& R6 u9 P% X- d+ E

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2 ~* W1 F; d/ t* _& t0 d4 zHow Can Green Tea Benefit My Family?# U: \8 q  Y& \! \# `

7 a- P3 ?- {, s1 F" z7 @6 V/ L5 r意粉的灵魂. S2 ?$ M) Q1 O- V# c
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  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。
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  “转叉大法”& m- S" @% {$ K. K& k

. q2 [6 h* G$ u% _2 V  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。( ^* v* r$ n7 i  ~
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Foods To Avoid That Cause Bad Breath
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意粉的魔幻
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  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。
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  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。
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3 F# p$ s# T8 T8 a2 p  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。) v, w& E3 y: K1 k  [- z  `
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  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。/ H, [+ V# }; e9 y4 ?! ^- D

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Think Zinc - An Essential Nutrient7 O( i% \* J* [, N

1 T5 K1 U6 p! ]( p3 H5 X意粉的煮法
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  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。
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  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。' f" K3 K' e' S6 |
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  煮意粉步骤:
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( _9 m& H7 H) l- r  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。' X( ?( L% ~! j* j1 T' q$ [
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  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。
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3 @5 Y+ G3 M$ |9 Q- z- S  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。
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  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。. h" s, J) @9 m0 `, z1 V8 }6 f7 S6 ^
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  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
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Omega 3 fish oil - The Evidence2 W& ]- o1 F5 w3 [: H
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推荐菜式0 q, ~1 R/ p& k; F7 F8 q
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  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。
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+ _6 O8 E$ F) G" G  推荐菜式
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) m2 B: K6 D( K/ ?3 ~* H  g  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。* s7 G' x- V7 d5 p, c
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  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。
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# n/ D+ x: ]* P, N  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。0 r6 A! f2 d" V3 v

3 k5 F# F7 U) c0 s还意粉,小资。。。。。。。。。。
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一帮衣冠楚楚的傻子
! j$ u( u- j* n' A/ W) k4 @4 B乐呵呵的排队在高级餐厅
/ }% g* c: F% v' s, E屁撒哈特门前; u4 Z4 }2 ~( ^7 a# q" b
自我感觉良好的享受着旁人的艳羡. c0 J! @8 N5 x+ f
等着那小吱的晚餐
8 [2 y; Z- g+ V一块屁撒。。。6 K; F; G) m& r9 `: s5 O8 u

6 `9 Q0 Z: U) l/ v0 r6 h另一帮傻子) y7 v# P5 C) e6 Y8 M+ T
用半个月的工资( u; }$ {5 R5 Z1 [1 j% i& E' B
狠心买两盒3 A+ H& e3 r  I
哈根打死  e  m7 {( A' D8 h- [
美滋滋8 @% f  H: [$ r/ t
小吱的吃。。。。。
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哎呀。。。。。! f. E9 x* ~) S1 R, ^) g
这种病态情结# J" M8 T* _, C1 L) u; P* f
什么时候1 ]% o$ Q/ I' [9 [! S+ a6 F4 w6 U2 J
能好呢???# a1 a8 O* L5 M1 S. n9 w- l  h
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[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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