我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

3 R% i" d0 G# m' G  r$ m5 ~5 g- M下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
9 N  V+ |' i2 Q! ~水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
; U' a1 r0 E# R4 Y  @开水 60克左右
6 r: }0 A# n4 L- Q; b油心：
面粉 100克
2 u* F' Z& g1 P; E  f( Y* X! G! H熟猪油 50克
* N+ B5 @. z, W! Q3 g$ `馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
) Y. y  O6 `8 n6 k6 [/ i制作过程：
* I: @$ t7 c9 \9 w$ o　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
1 B& U. b1 o) k0 w" j　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
& e+ p. ?$ |3 [" J; v9 B　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
. L9 t: I9 r; p; V6 N9 e6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
$ n5 P# Z/ Y  Z7 ~' I7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。