我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

; x" J9 [- e0 t8 B4 q4 E8 _$ \下面是做法，篱笆网上看来的，
% s! t9 b7 P2 e- Y材料
水油皮：
6 v+ Z  L7 x4 d2 r面粉 150克，
白糖 25克，
' j; u% _8 F/ ~麦芽糖 10克
熟猪油 60克
2 J/ q  y' x  D- G3 p3 z& Y) ]开水 60克左右
4 S/ ]  `4 P9 ^+ D* S油心：
1 y$ [6 C. j. _; H面粉 100克
熟猪油 50克
' i4 S! I& Y! ?% n% E* g# Q: V' c馅料：
. R( N8 p( W7 _, b- x2 o1 C肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
" R" [) Q9 X% D! S, u/ n7 I8 q2 I  _制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
# _# U. {& t, v　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
( x. i9 n/ m& w- Y　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
8 g  z- S4 |7 X8 h, d+ Z' g+ n& Q5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
' ^) X# I- |, F0 a+ o% e6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
! G- D6 K! D+ i( v7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。