 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
|
材料：蛋一打
# c3 t8 v9 U6 gVODKA酒一瓶
, w7 N9 { z* `: ]& l$ J3 q盐
* {/ P0 R( B! X+ Y) |5 y: h, H8 m) Y4 t0 b5 I
简易腌鸡蛋 ! ~9 A6 S1 |7 E% X- D. Y0 c
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分;
4 \5 j* r# w3 O2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒;
$ N7 q0 L& M/ S3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
! [& q, x; c8 H9 ~4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个. 9 Y8 V% b3 I+ r! @6 q' Z/ @
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳. ( Y9 _+ N" M0 b3 Q3 X
注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
