 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
& V# @% w: {' V; L( m# G3 ~, _* o" Q# ^- t/ ~5 S* U+ s
分三个方面：7 K) t9 _% w" U( p
1、面酱& L! f5 P& q9 B- }; X- S. y
2、面饼" Z' w' N# k; s7 D* [4 p2 `) K
3、鸭子
7 s8 h. }4 N1 v! z8 ]3 j8 N
( N- x1 W I4 g: L. D ^3 M一、关于面酱的制作：
! E5 R! Q# ^# w. T) o（一）、准备材料
' |5 s0 i. P1 X' y% e9 v1、甜面酱半袋或一袋* r2 H ]$ e3 b! K2 q
2、白糖若干
; `% l- m5 o( B( I+ Y8 D3、大料2瓣
5 p# U! `0 i: C( e（二）、步骤& |( Q2 F3 D" q
1、铁锅加少许水
4 I8 m/ d1 \8 Z4 X- c: w2、放入材料2和3 G. h" S, ^+ z
3、大火加热至快开了改成小火, Q6 O; B8 O; _
4、放入材料1# g( t# U& l0 a+ c, E2 M
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：
* ?, i. a" z0 {% V（一）材料% _. G, {: ~& U
1、面粉若干3 V1 h$ z6 H4 K- b, ^. i
2、热水一小碗! C* y1 X( b$ v# a2 U+ [3 g* c
3、植物油若干% R d2 D0 A; O; [$ Y H; V
（二）步骤8 \- G# u7 r. b' ~! S3 J' n% e
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: P4 D6 Y$ K' N$ @1 Y" @+ O! q4 o2、醒20分钟左右
( K/ A2 q4 I m% t' T( A. U' Z3、将面团分成麻团状的小剂子9 f9 p8 D8 Y6 a3 |% ^2 d0 b
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油1 _+ t- J/ A [( m; R
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
k4 o$ j; E/ g6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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# ?9 d7 }) ?; a. R; g2 @三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！% j' y: F2 i& n }! W' @. _$ U2 \
（一）材料$ I1 I; w" [! X+ D1 q
1、鸭子一只
2 ]& _9 w! q/ O8 J) w: u7 g+ |0 o2、苹果、洋葱各一个
6 d0 w$ j7 z1 b6 n+ ^7 C3、蜂蜜、老抽、生姜若干- D F( _0 G/ A, S |7 t
（二）步骤! Z. F" C: m( C7 @5 o" w
1、鸭子解冻3 D" n) C% \% R3 O" q
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* Y' M8 |, _; |3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面! Y' h$ h% i9 G
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
3 q& h# R6 _8 U4 C# w" ^0 q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
8 H8 n- q( m" D2 D0 r7 \: p0 V6、烤箱预热350度（华氏）' c7 y9 m6 B' @5 f9 k! [# U g- L
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。! M& ]. z( [; u9 p
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
2 @9 h6 T {# g- x5 I$ ~& h想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
+ z3 O7 D" d8 D1 h2 D# F U& C$ Q, }
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
4 F' ?( E& X7 Z# V0 G/ N
; |8 o4 X/ @! x' }0 I. o
，汤不浓郁润白
