 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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8 Z& Q* G+ y+ P分三个方面：0 f/ o4 O/ V0 q: I2 g
1、面酱
9 Z: C7 A6 G3 W5 ~2、面饼
8 D* r$ O& k5 f; d% d3、鸭子0 `* e, e7 @& @: K: W, ^
7 C; H( d# Z3 R一、关于面酱的制作：4 |" P2 C( M) i
（一）、准备材料
6 [3 C- y4 n* }9 C9 [: i+ r1 k. M1、甜面酱半袋或一袋8 k7 ^+ a9 ^ W' A% V/ A t* R3 Z
2、白糖若干
6 E: E8 A4 L; { ~! i3、大料2瓣
' d: c, f: V3 \& o. i- t5 L2 F（二）、步骤7 {$ b. r, U/ b' m) M
1、铁锅加少许水# h+ t# J3 Y$ [, L8 t% A$ P
2、放入材料2和33 U+ C4 k! k! ^; o4 u. V
3、大火加热至快开了改成小火
- W0 q V. D P6 k4、放入材料1
3 {' ]- s$ Q' t( R5 G. H& u. h! @# |5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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% j1 J8 ^. M- {! ~) V二、关于面饼的制作：
, \! l E: |3 u ^# k' x（一）材料
' u% F+ |6 ]7 j1 d1、面粉若干
1 {8 x9 }, F3 g. N u- j. r2、热水一小碗$ i+ F$ l* P6 X/ V" i: T1 L3 K% T8 ^
3、植物油若干
% o% A% A' u' H0 a3 L# q（二）步骤
% l; C+ [, @, w/ O0 ^* x2 r5 f! u1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。* K5 M' N9 z% e2 O8 b* g/ E
2、醒20分钟左右
0 X: l$ T3 F2 T# c* N' G# w! G8 N3、将面团分成麻团状的小剂子2 y7 Z! i! q; E7 Q, T5 v
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油$ }) C' r3 L7 }3 G" ?
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。+ N% V! D) _/ V
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！# P1 D& [% p( a6 I7 R0 W! p. l
（一）材料; i7 B: z6 z7 ~6 r5 n
1、鸭子一只
4 @5 W4 J: d" Z" ]' H2、苹果、洋葱各一个
9 Q& k% ~% O. T8 c; p3、蜂蜜、老抽、生姜若干- b0 e% [- K# L5 m# U( C) |
（二）步骤
( O) U. t, s d- Y3 D: D p1、鸭子解冻! G( Z, k- S0 H8 b9 D, j( Y
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮- I& e& b/ b& {' ~2 Q6 E" @$ e# q8 J
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面8 T9 b. S# }- h
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时) ], s: S/ K/ E j4 u
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
; S& g# K* i4 Z0 L: [1 W6、烤箱预热350度（华氏）9 u( ~ K5 T4 G
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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|* q2 L" v. B7 R一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
' i2 `$ |% p: |9 w9 L想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。. K: H+ X w$ X% G! D
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
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，汤不浓郁润白
