 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！% \. K& X2 m% Z7 e
1 P: l4 W! G7 f
分三个方面：
* n2 y" y) P; b; }+ Y1、面酱( L1 D! r ?$ V; X
2、面饼, j; n4 E) J3 l; R# }
3、鸭子
; `9 b' s! e1 e9 m1 B1 p3 R: \- ^: \: j7 v- J# T; v6 Y# ~
一、关于面酱的制作：
7 ^/ f" H9 W# \ O* Y" Y9 N# o9 y（一）、准备材料/ x# F \0 H8 L) v& x8 @7 C, T7 L# t
1、甜面酱半袋或一袋
7 n9 W" _$ N/ X* a2、白糖若干
2 _, I3 a9 @% u' I( S+ P% t% \3、大料2瓣% _9 d% m a/ b$ N" O9 _* Y
（二）、步骤
; e4 t- k; a5 J2 T j$ g6 w1、铁锅加少许水: @- ?) [6 w4 B$ O) J- V+ ]/ _+ |" o
2、放入材料2和3
' P# w c% [: j1 {8 U3、大火加热至快开了改成小火
1 L8 F. W. ]2 [9 [. n6 s$ r4、放入材料1# l4 h! J: m! U. |# t
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。( b9 a/ K; j9 H1 G0 b# \* A
* J6 J3 L0 o" O二、关于面饼的制作：
. q# m' Z3 ?' W0 O' F（一）材料
2 S: q+ X) ]* U1、面粉若干, ~' t+ d4 A8 g/ p1 v8 [( U4 G
2、热水一小碗. R/ V0 ^* e" W ^, J
3、植物油若干) |9 m; a* W8 o1 e, f. L% X% C3 @
（二）步骤0 l( B( `) f5 U, C3 z2 R
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 W$ b; u3 i# P- H2、醒20分钟左右
9 V1 v. D% E5 J* |- F+ [3 g3、将面团分成麻团状的小剂子4 @! v" j* V+ ^& F
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油0 Y, u, e+ I0 K0 A @
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- {' s# p$ M6 h0 L0 o7 {2 J6 v6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！3 M6 t* ?5 k7 A5 R
（一）材料
`% R/ _# w* Q2 {1、鸭子一只
, ?2 c/ t3 b) t* H- f0 Z5 M2、苹果、洋葱各一个' j# x% B( h3 p" K. M
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
2 H& D! H0 r/ n4 A( H（二）步骤7 y6 k. u) P6 s
1、鸭子解冻" Z5 J2 t# v: ]9 c, ?( c, N
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& v2 F9 i$ ]4 c6 u U3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面0 {3 }. G3 u/ w4 z% X
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
) v" H9 Y4 `7 W9 _3 @/ K5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& A! A0 v# z/ Y4 D$ m6、烤箱预热350度（华氏）
1 |( v: a# {( u; Q9 ?* ?+ o7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？* y2 D% k) K1 S7 C+ k
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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* b" x' G- L5 o7 p$ q
4 c# f3 B' P' P2 Q$ P
，汤不浓郁润白/ W& {0 l6 }! ^
