 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
: F4 R0 P' `9 m& A7 `4 e1 K/ V4 K5 J$ x$ x8 R2 |3 `/ |
分三个方面：' y+ y+ {) F1 b$ U1 N( [1 r3 E+ \: p
1、面酱
4 q5 Q+ d* \: F! U9 Y. n9 F7 ], P2、面饼
4 z, E2 R( H0 f9 o- _/ s3、鸭子5 f" h7 g: o) S7 I9 n2 \. a
- Q; e6 C, O1 u9 l一、关于面酱的制作：
& @4 w9 H5 Q) r" [. v$ G（一）、准备材料
5 [3 O' N- r+ z9 Y) x! `1、甜面酱半袋或一袋
1 m) V! A" C. j( ]2、白糖若干
4 J$ r; ~. p" T9 O. `3、大料2瓣$ v/ q" J/ G, [! ~8 Q H9 C, `( y
（二）、步骤. h5 ^; z4 E! @% K) c
1、铁锅加少许水4 Z$ _' m. v- O, Q8 ]* W( U
2、放入材料2和3
( Z7 |# G' F3 |$ j; m- {3、大火加热至快开了改成小火
" x' k) M$ i+ D. N4、放入材料1
* W" n7 ]- H" i9 c3 o% w# N5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
. @5 Y9 [" l& `: ]) S9 ]# S. Q6 o& @7 ?, Z: n( F' o: f( K w* ^
二、关于面饼的制作：% x+ s2 H0 N {
（一）材料- {$ W8 y: ^" R+ d: e
1、面粉若干
" W) p0 d2 h% S( P k2、热水一小碗
( [9 U* o s6 C7 C: l2 z3、植物油若干% w4 g& t7 t7 _1 j4 @. ?
（二）步骤
7 M2 H2 d1 w8 l1 @6 Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。7 s. P$ S( r% `( c) @/ R% i1 S& n
2、醒20分钟左右' n9 ?" X1 @, J/ b& t+ L
3、将面团分成麻团状的小剂子
. ^* V! x* \8 I7 X* _4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
( R# \: g0 L$ Z& N. r- [7 s/ Y5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。& o4 |" W1 A5 q; H6 }# h! d
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！. h! f9 e% P Q) O9 P
（一）材料0 x& n4 ^9 j J2 n4 |
1、鸭子一只1 H9 U9 j: u1 _: f8 p$ `) ^* c
2、苹果、洋葱各一个5 _2 K+ d Q6 {' ], @0 \9 b( G
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
) c' { w' {, j3 [% `（二）步骤5 S2 {$ D! U {$ A# I
1、鸭子解冻0 V- S) L3 @" y* i1 N
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮8 ^ r8 B7 m: a5 ^% Q* V6 {
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
, l% z9 ?- A/ W6 h; O/ O5 e% M4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
; k3 ]$ W/ Q; n) S! n5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面" y" ^$ i, N2 p+ d& z6 Y
6、烤箱预热350度（华氏）: p& d/ x+ ]: B; _2 ~2 z
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。3 A8 T. S8 D" \/ W
: @) B5 N) n/ |7 k) H2 c一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 z0 F S% Y5 v; f9 G想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。) J1 A7 Q0 |& |! ]2 D
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白) W% r/ ? S0 I5 Z- n
