北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
2 z9 q$ T' O. u1 Q* N: i
" g, q% i7 [" E" t1 Q简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
7 [# x( T$ e) m. Z; }- T

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
& Q- g7 r' k2 C* |# c) }
/ }) S% B$ H. t6 Y

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

. p: ?! z( p. O5 H: s- j+ n

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

" C2 d$ W; m9 g' ~取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
: N. p1 p/ F% c; M9 h/ Z俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
6 t2 ^, J% ^3 I# M, i& T* a& L* m
! D- Y" ^, X! o& k2 q$ N取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

: ]7 H& @- D9 f( g6 l3 Z别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 v: a% t3 o# a+ p, s
' R' S+ b7 F2 H( U" C3 g
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
' T& \4 k! p  Q5 _1 ]1 C, R
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1 O6 A7 [1 t) J# D# P" [+ q1、面酱
2、面饼
3、鸭子

; z, }* M# A( m! u一、关于面酱的制作：
4 W. J  h4 S$ n; l+ ~1 h4 h（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
; K" h% s7 M* d) A. m2、白糖若干
3、大料2瓣
, Z+ v2 y. c; }/ F' U（二）、步骤
1、铁锅加少许水
& J0 q! s( t& p6 X2、放入材料2和3
* i' b9 d+ _! H; h5 M4 H3、大火加热至快开了改成小火
- z) y: {! N5 f; O) Z4、放入材料1
7 E" N3 y6 U* \5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

: c5 Z; k: ~0 }9 M后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

# C+ |  N9 U& u- I6 J; Q0 r' r叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2 h& e3 C* I& L( I, I+ p9 g2、热水一小碗
9 ~; n4 U& H: ?( D. ?+ K5 |# i3、植物油若干
* \/ s/ |8 P; e, R（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
) O* @' h* M( [) z* n) @2、醒20分钟左右
8 J! b  n. g+ r- @, S3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
! q. L# F0 ^' j* v0 o1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
  y- a$ K6 p# ]( ^0 F/ C2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
# d- L) z  ^. K% @; e3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
; \+ a. o9 r5 ?4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
( }' m# i( h6 W8 i& l, g0 \+ ^4 ?! p5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
) l% ?2 C, c4 Y- m1 t; g  ~  X  r6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
5 R9 F& ^  O6 Y! x, d+ ~' v: }
$ f; A: M+ ^0 C1 R# i( \打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
2 I. w3 }( D0 z+ U/ y( E/ _我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
9 M' Q0 ?  X7 p1 p2 X7 i4 H1、面粉若干
2、热水一小碗
6 X2 [( i* X# M/ G2 q5 n) i3、植物油若干
3 s( }+ W: g" \5 Y（二）步骤
2 _7 W5 u! N" z* |$ {5 O( \6 E1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 u- m9 D# E+ a- }" }+ F$ b2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

" B* i, q; T( x5 m# S# _$ O
2 |6 d+ }0 q) B: V4 g! o4 R谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。