北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

2 V- J$ L4 n% t. H简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
  \* g4 }6 L2 k- {, q

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

; f8 x+ y8 U  L5 D3 B4 `: f

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% K* [' J: M+ ^9 h# y: C& ~
8 W! L1 ]9 O; M取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
* T/ L3 p1 j. _) u4 N& d! J: a
* R+ R' ]- W6 N8 y& j取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
% w% w0 |) k% m7 g
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 B$ ]9 A5 L- }& ~& W' f6 L' ?
' \% k; Y( u, u& t靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
  M2 O8 O- d. M

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

  O4 R, U3 f2 o. J; P% q; h* b( ^分三个方面：
5 X; y. Z: o2 a8 n8 }1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
- [+ q) }" j# k' @! L2、白糖若干
2 t; r/ f# s: c  m3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
# |5 j$ c, a+ N" `9 G! ^& ?! D8 ]2、放入材料2和3
  x. y% H! l& B! U' o3 I, b% ~3、大火加热至快开了改成小火
) B# B. w* y. I0 J: \$ o4、放入材料1
/ w; `" B  Y, ~+ h  C5 h2 X/ F$ P5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
% M+ G5 K+ W+ z! U# A$ @
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
" O3 K& [5 C) T3 y" M6 v1、面粉若干
' m5 ]1 m. Y. r: D3 [2、热水一小碗
3、植物油若干
3 [2 f! C, K, `/ Z（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ N8 o% q' \" V" a0 v: f; W2、醒20分钟左右
! [* \: D0 O/ i( e; O3、将面团分成麻团状的小剂子
, M5 y* c, s( [" d4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ K" }" g# h7 C5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 ~6 e  o! O4 S6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
; o0 _  l- J5 l: |1 ?+ O（一）材料
1、鸭子一只
8 j7 o: G0 Z5 K& h7 ~4 e2、苹果、洋葱各一个
: [8 j7 ^) \0 s. {: p$ r8 L3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1 p3 f- k$ N; ]' e1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
6 d% ~) E" y/ e% C) f3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
8 @9 m2 @2 c& ]  g4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" ~/ c2 j$ E3 G) y5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
" ~4 i4 Q* p, _6、烤箱预热350度（华氏）
8 n0 R' N( }9 Z5 j- O) k$ ^7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
# c: O  S& x1 t  q" g3 J  q
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
/ |5 @' z( E9 c+ ~7 C想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
0 R7 U. l4 y4 J5 Y& ?3 N2 D* L, |. b
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 x# D8 G' f" J/ s我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
; P1 l: @; Y$ W7 G$ N, ]一、关于面饼的制作：
' C5 I- H8 T3 ]3 C! u（一）材料
, t, [  ?: j9 i- O$ H1、面粉若干
2、热水一小碗
" X9 b5 S: d8 a3、植物油若干
. [0 ]5 `6 [" |- }! u（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
- Z( u0 F% L/ T, [" B$ s4、将小剂子擀成 ...

, s, g" j5 ^2 r8 S# J9 s8 k) `
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。