北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
& J' E! j& t+ i
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
+ h8 Y$ g1 C5 ~  B# ^( p3 k, C
! w5 e) ?- [& c6 a

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
, `3 L1 r9 v: g
$ j8 x* d1 \( {& \$ ~# T

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
2 w1 x3 h: X! w, z
- m# o. ]/ ~/ U0 |8 x0 l取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
$ H8 |0 z* k- u* S  l1 p俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! P" T$ H/ S9 M% Q- }
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
" s, s6 v# v# y, @7 m
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

6 z  _- o% p- z6 {$ d! d' z

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

2 u# I1 U) b/ l1 A1 T( N人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
4 J# o& M. N8 y) Y
9 Y% C9 i0 ^( ^" ]. q: v

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
- ]8 i! @2 F! k( l  }* L1 [
5 M5 L' J' L- q7 t' n; a分三个方面：
6 H$ f1 q. P5 `1、面酱
2、面饼
7 u& J( ]! x, b3、鸭子
. @2 }" m5 R! q
一、关于面酱的制作：
4 x* v8 u. @9 q* g3 O1 w（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
1 [, l& m6 J% q1 {& n# L* V$ X2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
* J' p" d% c! S5 n1、铁锅加少许水
) J0 `* K* c8 f3 _8 L5 w2、放入材料2和3
; e' _9 h, n" i/ `3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
: d3 @$ l& n# @+ A1 Q+ E
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
* u8 r  F+ G; C) J2、热水一小碗
! t5 e7 Y  Z6 u7 e# f1 ~  @3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* ]6 L- L4 q; p' Q2、醒20分钟左右
! j+ ~4 Y0 K1 v8 l; [& f0 `3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
6 ~& V* x2 o6 n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* Y1 O/ r' o3 H( ]8 S+ P2 W6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
+ _2 W$ Y: ]& P1 s- O% i（一）材料
4 e+ G* \* |" E( n: P9 i9 W2 q1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
4 q# p0 m* @/ b  w5 j- }$ @4 P3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
: T. U% P, C+ ?1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
6 A# d6 J; W' J& g$ I% A3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7 V7 b8 F* Q$ b6 {/ o" m3 V7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

, Y* {+ C7 H  ^# ?3 a. U一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 j7 z2 \1 y1 \3 q: B" Q: S想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
1 t1 O* A2 ?6 O0 L4 h0 R4 G3 [（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
" o  I  w. Z. r3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
% `$ @0 T5 |/ l  R- C4、将小剂子擀成 ...

% R0 W, Q% S! S& i. C9 _
' b4 ?2 J6 ?8 y8 h) @. Y1 h- v谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。