北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
) c; x1 q1 n& o  h# I; x3 a. S
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

  }" q+ ~5 c7 S5 |9 u% x5 T9 H* e& H

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

- U+ s6 `$ g) Y" f0 U- d) v$ q( m

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
, X7 A" q* _3 U0 O' _/ `
$ f" I+ z5 [/ w, a+ s1 S

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
1 H; G+ ]1 _3 P
; E1 u) k% p. A1 P取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

: [7 M) W& n5 M% N, C0 w$ j* q
3 G) z; U' z: \! ~9 ~靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

+ K& |2 G; v! m5 v人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

: [' e4 n' C+ \8 q4 S

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
6 n. T% V7 t: k8 Y3 J, W2 z
# }$ `' u5 |9 K# y$ s' }7 f9 x分三个方面：
1、面酱
* @/ X* b% j) I! s' B2、面饼
! P5 ?) _- B2 C& z% G% L3、鸭子

一、关于面酱的制作：
. a0 ?) Z4 p( K（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
, ?" Y5 Y! _) e3 }3、大料2瓣
( ]9 z3 M8 R( Z8 o（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
# X, T! m( ?% r' y% ?
" Y+ w9 Q" [! ~# x+ R$ B7 |后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
" `/ I5 R5 d) l, B7 A（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
: i  H- i! c$ i3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
  l4 R, b* J- F2、醒20分钟左右
  I3 G% S9 [) _0 ^! s8 ]% [  ^3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
# k: T  ~/ q5 Q, ~0 x6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
6 @% u' X7 o! C: _# L  |（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
: ^& g- L0 Q* c- t（二）步骤
: b4 h3 I; ~3 x4 E7 U( U1 l1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
- _: P, |* T5 ^" L+ `2 T1 g% C# N3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
0 H+ l5 P8 i$ P1 u! b6 R* e8 v0 x4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

+ Q4 ]6 Q! L% b% a) W- {一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* b2 M+ ?; p, v; ?! n" D/ ?, C
0 S" C2 U& z' N- j打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
" R, ?- y- s0 w( [（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
, z8 ?! u* M7 U$ a: G! X$ V（二）步骤
4 E2 m* v, [, \! ~8 D( e" q/ z) I1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 L' j, S' Z. ~. F1 e4、将小剂子擀成 ...

" U& L# F8 j; H7 M% M9 Q谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。