北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

, H% u' y. B; P简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

& r1 M1 S+ l0 h/ O1 [/ b0 A+ E0 ~

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

( G" D, w% z% B( ~4 U  g6 D

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
4 Z- z, [+ H: y) t0 p" Z# J3 q等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
' ]. Z0 L: g. Z
# ]- O/ B7 ?. @/ q# n8 e8 A; W' }1 D取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
  \8 _# N1 X3 B/ {  U# T% S8 Y俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

, S5 {8 Z; R  T- q( b  F取笑了

1 [- Y( a" a& s2 {' B别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
  F: W3 e7 z( L: j
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

/ O1 Y" X' P7 O' j8 L9 `5 a! W
! {% m6 x0 z) F# M; Y; f
' h$ r  R1 W4 U靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

; K) W) j( j# L) k6 G$ D& j人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
8 v. g! S( K1 @
, t1 Q5 G  @! I

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* ^+ ?" U7 C. ]" x+ d: h0 P
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
# a1 T6 O6 d+ ~3、鸭子

2 ~& \- i$ @/ m3 S! z8 `" n% L一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
( Q* Z! `2 H6 Z# E7 t) T% L% \3、大料2瓣
# p8 ]0 C$ C9 U6 [8 y7 _  o" `（二）、步骤
1、铁锅加少许水
/ M( A8 X6 T# Q9 d( S$ p' \/ O2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

. Z/ _5 s7 {. B, l叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 Y" d4 ?* K0 V9 H+ L: R（一）材料
" a9 C4 I( F# u1、面粉若干
  k: r  W/ C3 e2 m- ?  R0 C2、热水一小碗
4 i( ~6 H  F+ c' q6 y: v8 r3、植物油若干
（二）步骤
' [4 t1 W3 S& `  W1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 ]) w) g/ y* x& U' q% k$ b8 L/ Q+ r2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
1 B8 ~' U) ?: O" k, w) Q4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
4 r% w2 M3 c3 Z. r, t5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
: O) n; Y1 T+ o* H9 ?  ~& Q1、鸭子一只
8 n$ B. r$ U0 j& b" r0 T2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
$ e9 |% N! M3 U; A4 R! W（二）步骤
$ Z% U$ M' F; p5 V1、鸭子解冻
* z  C1 {! Q8 [5 a7 ~/ f7 E4 I2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) f; N3 v& S2 C1 B+ t4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 C+ T( \7 m" T' h6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
& ~' W& W7 i1 r  A8 e( c
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
( f( |  M/ B  f8 W; t2、热水一小碗
( d- Y( G6 F& n5 ~) E3、植物油若干
: F$ v  A' B, Q1 l: B$ B# O- i（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( z8 |0 C* L$ n: o  j2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ n5 u6 N9 \0 K6 Q' r& v/ R4、将小剂子擀成 ...

' P& t1 s" Q# G. z. s谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。