韭菜炒鱿鱼花

秀色可餐

照片竟然都可耻的糊了，大家对付看吧
! Q2 u- ]" ]' C& R# x
- H! i7 {, ~, V% r鱿鱼洗净，撕去外皮，打花刀（最好刀口切到2/3处，我这个有些少了）
5 L! H, ^' c9 i/ J1 C4 z) d: A
7 N: h6 H' z3 r$ n: X. S6 O$ D2 c- `
9 |1 W: r' i" P1 c0 ^9 L4 W9 h
. @% k" A$ q, W; N6 s切成小块后，用热水焯一下，时间要很短很短，卷起来就马上捞出过凉
+ H2 r' o1 G$ j3 M" h& R0 M
; m. C4 M. L# ]/ f

) x5 N7 {% Z! D- H2 k! u) L准备少许加盐的水淀粉。
炒锅放底油，油热后，同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒，淋入少许水淀粉
翻炒均匀，马上出锅（一定要旺火快炒）

( }+ E4 a/ [5 j8 a0 Z9 a1 U

lington

很好的东西，韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢，嘻嘻。

人行明镜中

好看又好吃～～

Tara2009

我上个月也做得，但是我切鱿鱼花切得太深了，以至于许多花都不成花了。

秀色可餐

要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

西红柿酸

虎吼西风

原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表
要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

( a1 O0 M1 t4 v% ~) a0 H  W7 K
  c& e% R: f3 R8 e关键！！

虎吼西风

斜刀切会更好看些。