 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
7 P1 m% d- d8 e$ N每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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9 y' V# W/ R1 T& M; W8 C& d今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。7 P8 w- `6 i5 X6 q
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1. 准备：/ k. N8 Y% @" |1 |2 T! U
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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7 v5 j2 ?6 e: U4 e米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝& c4 i$ r( ^! H: A( i% j5 p
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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" @% r& A( L* L" D4 C9 X1 i羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。$ G: k# a) Z" X- d3 H0 W1 {
5 X o, Q, ]4 F# E0 y& A葡萄干一些6 v" U2 p4 q. x# {
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- G; v7 d$ e5 W0 i6 \2 r: s% |$ M2. 油烧热7 ~: t# q# Q' S% s5 B! D
) v2 N& L5 E& T, D羊肉入锅煎熟， 约18分钟。* ?) z, k, |4 O! z4 I( q3 N9 c5 \6 B
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( G" V3 o; |( y* b3 ^如果香烂一点， 多煮一会
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& R2 O2 P4 {- A9 X) b8 I5 u* T" i% E+ [盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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0 i0 f1 d8 {& c( K) Y0 _! T% b9 X炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟) x! t2 l8 f$ C! p
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2 t& g8 j/ m: h: b5 U) `9 W开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! X2 Z! r9 ?+ [* x* N3 \. |
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没有最懒只有更懒的办法：
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2 H: l* ^; r4 ]* D: ?用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
