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新疆羊肉抓饭【zt】6 V) q% C4 {% `3 o4 R' R. }3 O6 i
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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: R3 ^8 O4 K! @8 C3 C1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，1 J* y$ j7 H6 Y+ U1 f3 G
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米用（热水）泡上9 ?. ?. Q# D* x1 B4 m8 Y% o
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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/ z/ @/ _8 i: r- Z2 T; s洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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: [4 V6 k: n# F h9 k. R: T羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。8 ~+ f% Z6 V1 K0 _) l5 Q4 b/ V
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葡萄干一些- |$ C$ P. P# i( n- j
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6 u7 i8 W6 [) |6 S2. 油烧热
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; x) b9 `: Q& T羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会
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$ S+ h- ^ F n' ?+ u: I盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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6 X( X2 M! w8 d/ C, b炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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( R+ `* U) a2 `9 `2 j8 u; ?" _( c- F3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟, t5 d" {: w- F2 O
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) a$ G }7 J% v6 H开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标7 N& `% e" w5 s3 N9 P0 @
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4 L6 J, z; s0 ?2 I2 r& C没有最懒只有更懒的办法：4 I" ?( g! _8 H% q2 c
8 _$ ^9 Y3 H2 K用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，: x& m2 x1 U9 T( D: `
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
