 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
4 \1 @) `2 q7 Y, c所属菜系 粤菜
7 I3 l6 G6 T' N( L8 x$ }所属类型 特色粤菜
) E+ q0 |5 j7 q# o* l& f; g+ B/ ?3 H1 M基本特点 请阅 9 Z' v; s' e: h# q# t
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 1 s! I' L/ ]9 B' i# U, y$ `: k9 {/ |
浏览人数 1387
: X6 w: ^9 N/ f$ d1 W% k加入时间 2004-12-1 7 f& Q; Y5 }8 M* D; l5 M
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙2 g1 \3 L" E' `3 S! U3 n9 J2 n9 O
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做法:' M ^' D/ ^& @; h; |7 F
5 v8 @: B0 J$ x; N 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。+ O) n @4 ]- ?% e" S' j
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。! S) o! @# s; O$ R5 a) ~
0 Y1 [+ ] ^0 a/ }. Y8 f4 O 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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5 D# J% v0 A8 J( [. T$ m9 t- k 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
