 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
/ t0 }/ u# z/ U0 K' ^# y. {$ M8 z所属菜系 粤菜 $ |- u( V' z' x0 x) p( D: e
所属类型 特色粤菜
: J8 `' m& T! a' F$ L: a" w基本特点 请阅 ' k1 O+ [6 Q# y( `
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 9 E0 [: I0 D6 `
浏览人数 1387 / W+ d# i' s5 y9 A4 v8 B9 g
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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9 t9 j# Q1 f1 z3 q9 P5 l: Q8 L3 B （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。3 W/ o% O9 \" g, z t
' N+ Y$ G* V' |7 U. B0 Z, s, \ （3）太白粉1/3茶匙
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+ P4 B, q8 O2 m$ Y8 ]3 w5 H& a做法:
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/ _* H0 V( m* n5 H. ]. i 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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4 ?6 f% ^) ]" t, k 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。( o4 e. [- ? `0 u/ O4 Q1 K
7 ?8 e; x" w* ] 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
