 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
) p& P$ g: Z: s- {$ A所属菜系 粤菜 - _* l. J4 d2 c9 y H6 L
所属类型 特色粤菜 - y8 G0 C# R7 C- q! n( Y1 `0 A0 w
基本特点 请阅 & [% q0 b& H, V/ t$ P; [9 ]0 b, y
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 3 J9 z1 d" R4 i$ q5 b" ^
浏览人数 1387 * Q T- \7 l9 x! l. U- K9 X% Y: c
加入时间 2004-12-1 9 s1 S( C; z* R. @' \' c
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0 Q5 f5 I, H: u* P/ G1 K （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 X; U8 H2 p2 A6 k6 S0 W& J1 W
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。3 ]( y9 j( X# k( ^8 ~( g
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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8 q% M3 e: w6 t& t" {- A 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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8 P+ s d: o6 M( ^0 x 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 _& k; y. Z2 y; ^6 u/ r6 l( ?
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。1 Q# W6 Z7 t* F! A6 g; K4 o
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
