 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 Y; Q5 Y+ K) e& Z7 r6 C9 B
所属菜系 粤菜 9 I' s7 e/ m1 O
所属类型 特色粤菜 : M! y0 \2 ~8 M C3 a1 Z3 A
基本特点 请阅 , |1 H0 h& }% Q0 c
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 " Z3 q$ y( ?3 Z( P$ H& \+ F3 w
浏览人数 1387 ! y$ |, T+ t8 Y- z
加入时间 2004-12-1 + E* f& e; r5 y9 J/ r" C6 j
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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; C0 p! P$ z, j2 d7 P （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 g0 ?+ B' {7 @) R3 g5 C I
( a, K3 J; ?/ L. g# _ （3）太白粉1/3茶匙9 e" t( ~2 f4 j) o4 ^
1 U$ T. I- ~6 p/ ]3 U做法:, N4 G* w- N) {" F5 G
' u' H7 }* q6 f7 w% V! J 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。; Z4 [. ]3 {: r9 Z- { z
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
