 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
7 a6 ^0 `$ S" x8 e所属菜系 粤菜 4 T3 g- `! ^. L: B( w
所属类型 特色粤菜 d- ?+ }2 f3 c# Z
基本特点 请阅
# U; v, f/ U/ q1 |5 O基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 0 \0 X3 Y+ v6 x; E; T) _$ y' E) e
浏览人数 1387
7 c, ~2 ^# G9 h8 `( x5 B加入时间 2004-12-1
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& _4 g# W$ P/ E! @6 c' J" u* V （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。; h9 ]2 m% q y4 m- u0 u
4 @$ T/ G6 t i. v0 F" A7 u) } （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 }. V& A* o* k. G
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（3）太白粉1/3茶匙
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8 p+ l w% B' d# S$ d* o! C做法:
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, r6 b4 x7 t7 |3 S 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。) p& [' ~% [: C- A/ [
$ a- q$ U! ~3 f( g 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
