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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。8 I# Y6 c. F- }0 R: W, j

' d& x6 p, I& g5 @* k% k! F/ f要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
. z. F3 V! B& \& ?/ D我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?

1 Z2 [$ B" i1 O
6 S' l4 J7 R5 k9 e2 ?  ~ 在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 $ r/ h& `' l9 u% M1 Q. g
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
+ p: [. h8 |; Z. ]5 O! M

5 i' @* q% ~3 y; _' }' ~) W等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
' y: j: v( H# U% T$ Z( Q, e( G+ z, E& L: o" n4 q' S0 D# y, X. m7 `
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。4 F3 ]" y0 H% ^9 Y, a! ~3 [) _
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 2 z+ f+ ~; L4 W. X
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
+ T. g+ a; E! ~( {1 d7 g6 u
- }5 ]% n2 F4 D要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
4 u2 f% b4 s3 R; e  x: M. x4 Q
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
4 M* {/ d: E/ k; E用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
% h6 }6 j( w+ g. R" f0 J- u( s- _! A, B
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
2 V9 A0 a; o" u8 G

5 s$ e8 s3 m% T1 M) W$ g5 g. V7 j可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
( V2 Y# |& ]* g0 @汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
) O  y/ E7 q; c! V8 c
; ^  z8 O% o1 k/ r+ D[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 2 D  V. m. x$ x2 F2 k; ]
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
( S5 I6 Q# Q% ?3 h2 t
/ z  L! q  Z  v& A
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表 ! O$ I9 K0 Y/ s' D

$ C: F, w4 R6 P
4 G" S* z! T: ]% G1 `$ t/ G可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
8 U1 E. L$ O; i( W. C6 l% k汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
8 d' O; S* w( A

$ \$ r: S. C" h. T: h. V7 f9 Q非常好!非常thick road!
! ]- g7 }( ^6 S  _: I6 k' F
) f, S2 H4 o/ ?9 k' f熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
  \4 K5 m8 O! u4 s( h  \" E$ \5 k
4 X; v0 M3 d+ ~! P& B我越权给你加个2 级,嫌少说话!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!
; n  R6 P4 G% {0 B; S/ G/ s$ g  _  h+ R  T, d9 R( V
那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表
) j9 K3 W/ M6 w3 U  I- \
" F  s8 P# V. }8 u
2 f  o7 v& l" c/ t- b/ c+ X等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
% C2 ^2 p8 b# L
: f0 q8 n4 s2 l6 U- y' q+ L哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
1 J5 v. H8 X4 T5 B' @2 P( x$ O等过两天俺也弄个,现订个精先

8 z- V& q% m1 g7 m3 M5 D8 Q3 j) \
! ]" Q( D* u$ t# v哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~8 N' t; [' y7 T( m
  o' k; d( G0 \' g) c1 Z
你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表 5 ]# V0 W- a3 y) Q0 h
+ o3 x2 ]8 {: B5 {) t
# R% C+ b" H% z' e
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
, V" ~) q* h, `, x5 h! j5 s

, w; X0 ~- Q; J, L& K9 v呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
0 h7 t5 ^) H! n
$ q2 ^2 S0 F- r3 b. b* f& e1 a6 i& U: \: Q
呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

, l, `1 `! d" R8 w, v2 I' x* d4 ^) w( \0 o/ {4 z+ ?
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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