不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

& S0 R( g* @9 ~1 n突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
5 x# ]: m9 h' E  s: w# [
用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）


; o8 D6 W8 K; B2 h4 I9 n( T
: C! @7 ~, K, j/ [8 N稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

% |% e1 H5 O( ]9 [$ E( w; d. P- M

/ `7 h1 ]! T: B0 Q然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
4 n8 v2 }3 p9 S* o' T$ _9 ~( q
接下来准备相应的菜肴

羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
  S/ ]! x; c0 [0 E# _
还有番茄酱

+ @: K. x) n. J0 i4 W+ x

; s  @+ \* u) c8 a- j$ P8 D$ d! l开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀

还容易断裂
: v8 ~- y- a6 t( L
3 Z5 N. d: r5 \0 c$ l& j/ K粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

. s7 B! A% m$ D* e  N! @

接下来煮面炒菜

* B( |4 ]3 L! x# o7 T+ \4 m煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
3 ~' V9 O/ \) G
成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。