不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

% t$ N$ k8 K$ u8 m9 Y* x突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

, I8 n4 m4 h5 y) F2 B- I用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

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' m8 ~- E* O3 _: u稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

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; c* n% Y& u, w& X3 x7 h# O6 t然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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8 ~5 m+ n, F5 S: X8 L/ Q接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

; w" \5 ~: y, b) d" W1 @0 H, ?还有番茄酱

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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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/ X! @% ^# E! n* P6 n" R还容易断裂
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* p! a) D& N! `/ T粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右



接下来煮面炒菜

, W+ Y6 {0 a. M. Q% j, ?7 p煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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" V! o  ?/ A3 M) c6 {4 b炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

" @5 U+ C5 j8 v, T8 Z4 P成品

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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。