黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。 - B/ o$ {+ e: Y) U: O9 j0 a) Z! Y# v E
x0 \ U9 H" g* j# L- S0 H- Y9 o
3 c: h2 e& N+ C5 V& s
下面介绍几个黑米的常用食疗方：+ t9 e- \2 e6 ]; g; ^ ^ }
- y8 g* z6 H$ s |# Y
◇黑米粥 3 D% Z6 w7 H. G2 w; c* m2 C6 h2 W+ }4 h& g1 M) h; k5 A
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。& X; M+ L3 B2 Q! A* u
3 ]8 g& D8 ~3 K2 N3 E3 M, W9 o
◇“三黑”粥 6 r# `. \% {% y0 W- o: E- E2 ]3 b1 V6 F; s; i- G
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。* x& D- W! i. H2 B( M6 ^
" U2 S j9 v3 l$ v ◇黑米莲子粥 6 N5 u( Z- {) y. i6 m2 w ; _( H) B" t. H5 z 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。 1 {7 q0 q) X1 n1 ]: O9 R; u : \1 M% V g' p ◇黑米鸡肉汤8 T% E# y! s9 I/ ^# n8 M
1 @" N1 [- z& z8 F0 x/ x 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。 9 a$ d) }" c; W$ u+ S2 i- ^$ C* c. o0 j$ ]- ]$ I* A; o
烹调有方 1 f1 q+ S% _5 X& L7 b 0 R3 C; c: F; X1 l0 N 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。 + D* K) N; V8 L8 S, E4 p' F2 p9 j; C e8 r9 N* e' M$ Z+ n. z
2 }( g% h" o& W# e# t6 V Health Benefits of Fresh Juice( h4 X7 r$ P; M s
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2007-9-20 19:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡