 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
4 p Y* P7 n; A8 z# K
0 s- S2 v' O! i* _4 g, D材料：
4 `% q9 L9 T1 z: N0 b8 x
& x+ z8 F! \. A1 d肉排 225克 . u4 v4 H; @3 \2 _9 E' w
菠蘿 1片
; a+ ^+ q5 j7 i( n' m8 V! D 油（炸排骨用）
& ^/ k5 L$ k5 D' H " D+ g W0 y& \( r ~7 c9 y7 o
青椒（小） 1個
: y6 ?. t" h) @8 A1 G 蛋 1/2隻
& _5 N! }& X: I4 d 番茄（點綴用）6 M. c5 z8 O% a' W+ U" \
, M' z3 ]. X$ o
紅辣椒 1隻
, a: ^, M0 F% t3 d( P2 ]1 N" \3 @/ @ 粟粉 5湯匙
, L4 [- R. {2 X: J' b2 o ( U* v2 l7 f, {1 ] n8 T
9 @! ]5 x5 y7 O: E8 W" X7 Z
獻汁用料：% A2 X& l& d2 n' g2 q; d7 M+ {5 d
. _1 j7 y4 w9 k% y" K X" W
白醋 2 1/2湯匙
1 q5 t4 s6 x& `9 S1 N! Z 生抽 1/2茶匙7 V A, S0 j5 F0 D* ~
粟粉 1湯匙
0 X. m, Y. V+ t1 z& i/ r- _
/ z! a& {7 ~* m& }; i7 I糖 3湯匙
1 E( L: d N7 K/ h9 J1 E9 W 老抽 1/2茶匙2 q4 Q8 F% W) B2 p+ |) e* o
水 2湯匙 V7 Z9 ?, \# e: W) I" u' Q) [$ @$ b
Y& m8 v; @; g# F. _2 O茄汁 1/2湯匙+ v$ X o$ s' \: H
鹽 1/4茶匙
" N% G7 V6 b' H) Y* ~' X& C ; J- b2 f0 F* C) K( z; M& G4 u
- O; y/ E2 r6 ^6 P) Q
調味品：8 `- P8 J+ W0 V- q; F* I8 J8 f
) n( Z4 {3 n2 Y, x鹽 1/2茶匙
# s) _5 u( _( c' A% s' {/ ` 胡椒粉 少許. f& W4 n% N5 e
( N$ _, D/ t* @) [. s* K" I i
) k# A2 h2 z9 w$ A+ H製法：
2 r! u3 Q K; i* M2 l, o' @0 ]3 s" m2 S, Y
排骨洗淨切件，加入調味品。 ' z; v3 n& a! }+ _6 U4 {
青紅椒及菠蘿切塊。 4 b3 v" T; D% ]) ]5 K
預備獻汁。
" r$ ]5 j$ Y0 B排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! u) M* ]( W6 j3 N燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 # c8 \1 S3 b7 S
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 3 e: A: w, ]% n5 ?# @4 \
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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