 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨% ^# F4 V5 [% r& X' U* A
3 b% X+ ?9 g* ~, i
材料：
) a1 B0 o* W. v$ R
/ e( d( F6 `3 v6 X7 G& E: J肉排 225克 ! \ ^. g3 d7 a6 z& u, R6 P$ G
菠蘿 1片 : i; D4 l R `5 u, t
油（炸排骨用）
0 M. Y9 o7 D$ N& h4 F& q ) u2 I% o$ U. j6 I2 f2 N0 u
青椒（小） 1個0 a6 f; [2 m& X6 Y
蛋 1/2隻 5 Y# b) K: U7 r4 I% }) w% F$ x
番茄（點綴用）) g6 K. j0 g, {! Q' C
+ J% W1 z" C7 Y- S紅辣椒 1隻4 H. P9 j4 Z, N& I* m5 J/ h& q
粟粉 5湯匙
2 V0 c1 _9 e9 Y- s
: R" G4 T9 v8 X7 N$ y1 [' E( K
& y) m' V' E# I' n獻汁用料：
- J0 z" ~9 ?* n4 v. z' d7 r" B5 t5 F: F; c0 V. J$ n. N5 t$ ]
白醋 2 1/2湯匙7 V9 w. v4 U3 J% }% p' R& x
生抽 1/2茶匙
- P0 w6 z$ Q/ R' D7 \5 A; s 粟粉 1湯匙
& `) o0 v% m4 {" o2 L3 B. h! y
# U8 y. b3 z: s% u! g" l糖 3湯匙( k4 J4 T* q: p, ]
老抽 1/2茶匙4 }6 k0 p6 J% M" q% \. V/ ]- t
水 2湯匙, z& T d0 \) C) h9 V4 ~& N( m/ b
$ e; [+ T, I! N5 A茄汁 1/2湯匙' r4 x I1 d% @* l6 L5 P
鹽 1/4茶匙! d- Q N% K! U6 _0 U8 N2 _
m9 _; i! s/ c
4 x1 r) L1 v1 k/ g+ B/ U調味品：. I: N' A& ^ F) G; g
# s; q4 O# l4 i7 z ^; m- W$ }' ~
鹽 1/2茶匙
" x2 L5 r4 h) V" C' k 胡椒粉 少許
, I/ B1 B7 @1 U! F, M
% b. b' H; t; B! H/ c1 o( H" a5 H+ Y( ~" r X8 C; J% m
製法：
7 k# v8 U# {3 T5 q7 e+ d
, h. Y* g: `/ ^排骨洗淨切件，加入調味品。
3 H1 D5 J, R" y8 H+ Y' p' S& ~) P) O青紅椒及菠蘿切塊。 # ^* G/ s; `7 S3 T: [
預備獻汁。
/ f; z+ `, i, g# R; U排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 6 k# x1 d0 k7 j7 P1 T7 p# r
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
5 l6 J# S/ ^9 a7 M4 M; N; r+ Y/ c用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 % A+ N' f* \0 W$ Z* R* ]5 C
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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