生炒排骨

linda

生炒排骨

3 J  a3 v! `% X* e; o  l材料：
* B5 ^* G& B+ I' A
/ P9 G/ ^) z3 {" D4 g4 f肉排 225克
菠蘿 1片
% t! \0 _" [8 s 油（炸排骨用）

' }/ X; ~5 _% g! o/ |5 f4 c7 S  A青椒（小） 1個
- D9 r# L0 w; u 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

5 x8 D# R0 I% }9 z( c- Y, X紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

% R* Q  {; E# u2 g- X. w  P( }& A獻汁用料：
& {' a6 X3 X1 A% [
2 q* v. \4 V* ?7 t; T% a3 q) R白醋 2 1/2湯匙
9 y7 E& W$ j- r# O4 K* @8 z 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
) d$ W- v) `" V
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
4 y  s* c& ^- d. T 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
- H: j, t4 O2 W& s$ A+ } 　
0 r  P1 o  v$ a2 T/ U$ K
調味品：

9 d; |6 @( O0 v鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


4 I( R/ l4 d2 E! F, K; p製法：
8 ~0 w, c- ~4 p! M! z6 w
排骨洗淨切件，加入調味品。
0 U/ o( o9 j+ t青紅椒及菠蘿切塊。
0 Q2 ]. p; }. n, J) [# E& Z0 @預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
" ~8 o! i9 K7 m燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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