 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨 r5 q2 r9 A) @8 w' x
6 O$ k& L% w% [$ @) T
材料：
# M9 Z7 E" z; K2 k G1 G' D1 r$ |/ ?5 ~: e6 h9 P) }
肉排 225克 - ~# t# r7 M3 `0 K5 s% M
菠蘿 1片
" p) ~$ T# T1 } 油（炸排骨用）
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5 [" c# v% U2 e) I% M( y5 i% _青椒（小） 1個) c% |- n9 K. V6 V
蛋 1/2隻 - o0 _1 E3 Y2 g' V' {
番茄（點綴用）
5 ]: {8 @& P5 L; G' F
' _& q* f7 T+ G! M/ ^( C' d紅辣椒 1隻# p( }; \7 \/ n" P
粟粉 5湯匙
' n4 ]$ P7 R, f, f0 j2 U( [
* z5 X/ T' s, K1 H. \. r# K$ U- x$ _: r( D
獻汁用料：
, O& }. i, X! ]6 b% B; M: _3 X6 S
# [. x% q8 I& v6 i8 D6 c- S% D* t白醋 2 1/2湯匙; N% f( k! \( u9 i0 C J: r
生抽 1/2茶匙
" ~3 `2 O7 t- j: W# {& M) d) B# L 粟粉 1湯匙
# @$ s3 d e" v3 t. G/ i: n 8 x# G; P' e2 ^3 y. n/ _. U
糖 3湯匙, P) T/ ]7 s+ c
老抽 1/2茶匙
! V2 i' X" W, N) G, H- j 水 2湯匙
@: ?. _: o* r
# d! U( L$ J4 V9 x4 I; F8 G+ i" m- H茄汁 1/2湯匙
0 s! V9 r1 T: Z 鹽 1/4茶匙- ?0 y$ X2 n+ f. a/ E
( f7 d; b2 ]2 L0 Y' }4 Z8 ]
2 E# Z4 ~3 a4 V5 N" G調味品：" C4 r% P7 T4 _- t3 e' x! C( p
: I b0 s* S2 K) a* ?鹽 1/2茶匙
9 a( P- h$ j, r% W A8 {3 O 胡椒粉 少許8 G* X) U! M1 [8 p+ q3 p
. g: Y' t: f3 M9 l1 _
; M" @" }$ M+ f4 {
製法：
: A! h8 E; g: t! _
( ]4 P# }$ e% v( l( E. c排骨洗淨切件，加入調味品。 . g. n3 I: A; E p% m! p
青紅椒及菠蘿切塊。 ! o5 i" \* k! G: i, d& v$ e) \
預備獻汁。
2 t- S- O n( i% }1 a! Y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 g+ V4 z: [ s
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# S" G% D2 R, h: L' c用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
6 v' ^5 u6 C$ _獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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