生炒排骨

linda

生炒排骨
! F/ s' f' Q7 |/ B7 t. @9 I3 a8 U7 [
4 Q" W0 \4 @0 F4 M$ {5 y) y材料：
: D9 n! a% C+ P! \
, k! Q3 o, ]0 V0 X4 `% J/ a  L* `肉排 225克
9 Z/ u3 k$ W! S. L) W' d 菠蘿 1片
" w0 R9 b/ N2 |( D' d 油（炸排骨用）
  H& R2 s4 S; X# Q
青椒（小） 1個
8 K$ \/ n5 c' P6 C8 g 蛋 1/2隻
: x0 r0 n& M, e* _ 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
) N1 b9 Q1 h" w0 }- ] 粟粉 5湯匙
6 n3 m+ N' m  E$ I 　
% l8 g, G; f4 d! \1 S8 e  f/ G; ]$ ~
" p9 d1 N- M, x4 M# g獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
. T- h: {$ U/ v0 ] 粟粉 1湯匙

1 k7 u1 D. o7 M9 q7 u糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
1 W5 I# z% }+ Q+ J* s- q 水 2湯匙
! i! a9 g+ t, Y7 y* K
3 b. ]7 X" a8 y. S茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

調味品：

4 q9 l0 h  D& q' ^  F; d# l鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
( d' K6 z9 k$ D# Q# k
2 }1 a! \, E% B7 W
製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
. q8 ^+ o% W" T預備獻汁。
  b, a' k/ o1 y5 N9 m5 w排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
  i+ Z, W4 l/ _/ Y/ U& G; p( z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up