生炒排骨

linda

生炒排骨

5 Y0 A/ ^) v8 L. z材料：

肉排 225克
! b2 X3 t& S# B, C) P 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

0 X3 |( `# x" ?$ J: W青椒（小） 1個
( Y2 h- v0 `; [* d7 ]+ w6 v; A 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
: {9 g# D: n5 P/ ?) F8 K" V) ?: ~ 粟粉 5湯匙
" s: k/ ~0 }! }# s; G, T/ L 　

. @/ z# y& \/ [! w( v% Q獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
2 U/ C( f( K6 Y8 O 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
* J. V* n% B9 O$ k. I; Q, r
! e' Y  {4 o2 _# b% A+ Q& [茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
) S3 m+ p7 g* o9 k9 ~ 　

調味品：
4 j- a$ e) C6 ]. ^8 ^
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

- W* {8 p: n/ K- h2 d
( F1 b$ I5 B4 D5 ?# G0 C3 q製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
7 f: [, m$ i; w# a5 z  v4 r4 F預備獻汁。
, Z, _$ U7 _! s8 S. ?8 J" |. O, n; ?' g排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
% x. `- H' U$ h* F# s: _7 x獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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