 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
& z# z' C: B# a
1 S5 h7 c4 T: U' M/ N材料：
8 r) \+ A6 l: U7 ~ y. a" C
7 U9 f( q5 _! T9 @. M" ]/ H肉排 225克 ; L3 w: u" O3 e& A0 ?; L/ [ x
菠蘿 1片 / \9 N. E/ d: o' g
油（炸排骨用）; v0 _6 ^% Z& K/ U; }
" s) X$ ^6 O \: j! U4 ^
青椒（小） 1個- x' @2 K% \( v G8 \2 R
蛋 1/2隻
7 s6 N; j1 q, E; m* Z& F5 k 番茄（點綴用）
, x. ~- r9 v0 [0 B1 A 6 ?9 D. ~7 I5 V; Y' k
紅辣椒 1隻. @ A" D: y6 P8 |$ Y \. Z
粟粉 5湯匙
; V/ @% d( }8 v+ b M* H1 g & t5 [" k, e4 f, j, F
: {" w5 d/ b5 c( o6 o( O4 k4 Y. O
獻汁用料：% o4 E8 L! ?# v. @
# x% ~% X Y7 u( D% o1 P% ~7 i
白醋 2 1/2湯匙) D, o4 p8 I' D/ t# n c; p I- ^3 l
生抽 1/2茶匙' T% _) O8 U' N: ?
粟粉 1湯匙$ o5 F/ }4 F* u/ X: c. E
: m; S- I. o" X: j6 j1 o糖 3湯匙$ h1 Y! b$ |1 p/ y; J3 x0 @3 z
老抽 1/2茶匙$ B B9 d9 x y o
水 2湯匙
( B( d `; z/ e! I) S 4 E0 N8 J5 e, v, K" y
茄汁 1/2湯匙
4 D+ E$ `8 w# y3 f 鹽 1/4茶匙
0 h7 d3 b% _, n) E! e % u! y7 \- i- `9 q
3 m& T! A5 p5 g3 m: C! N
調味品：
4 E6 d5 [. |- [9 ]( z$ {. Y
" T! j( b& `4 q- _# B鹽 1/2茶匙
% f; Q7 d0 h1 \; u 胡椒粉 少許
+ r! _, U9 |8 u- t : z W7 L4 q- I2 K
7 V+ q7 S) j& X! K; D6 } G
製法：+ b' j. P- I4 }1 |) e! G7 j
! W9 B* M# ?8 w( H G8 x. B排骨洗淨切件，加入調味品。
0 O3 j+ j. x( _$ Y o青紅椒及菠蘿切塊。 ( f. U$ G' a0 J; d e" U
預備獻汁。
& O5 u7 ^2 V& p5 {. l( C排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 4 m9 x4 K/ i8 J0 B5 t% v
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
' V- x' A4 ?0 ^8 A( D* G用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 % E! v* i' Q% n: i9 ?" n, b
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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