 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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* @& T, s, [1 ?: l原料]# t+ k: Z/ z# i6 R5 e" h
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]( ?' p2 z2 C7 g. L( t3 A U
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]4 M" v9 r: D# _
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。9 M9 |* h6 n& ^
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。' L% _3 ? E+ {7 ~. T! s
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
$ Q1 |8 U9 Y& a( d7 o4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。3 y$ \1 U$ w- b6 B. {' m* z
: E: [# Z# Q) e; R# ~[营养]) h4 @ v4 A7 k) ^7 s
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。: V$ N$ j* m' Y) g- M: z/ W
' \& J5 \5 g. s. v, c, b[功能]2 l' ]& B; {2 H4 K; W) w
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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