 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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啤酒炖鸭子
0 u G0 r m) {% Y% C+ p原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。 _; E0 n7 _# z
葱,花椒,大料。% X$ ] f8 q! j4 _! M! g
制法:
4 j" n9 i9 @0 [5 W0 R7 e1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。7 m7 C7 |$ U O4 t; R
2,将老抽酒撒在鸭块上。
1 p: T& w+ j/ G, X v6 R8 {3 `5 L3,倒入500克的啤酒。( k4 v6 b/ g5 P$ I% D& E
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。) |6 p3 B- J0 w7 n
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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三条无辜的鸭腿
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" @! ?' T/ ?5 r( g3 I( N被二姨残忍肢解的鸭腿
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6 ~* c ?% |) @% a' ^2 C# l' q用开水汆一下,收去血水: z' h. z* Y4 u) T" [" Z
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放油以后翻炒的鸭腿块儿
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8 ^5 N, z7 T+ @放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
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翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。# N Y: T0 V: ~$ c

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用小火慢炖40分钟。
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把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ] |
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