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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子( [3 F9 q3 C8 s* a- P# T/ ^: r/ o: h
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。+ z( X6 k. k; b
葱,花椒,大料。
, s1 I  S6 s( x0 X制法:
( f7 F$ r& U2 V$ L* Z" V1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
  p2 R3 v' i7 {. l9 \# W# |+ c2,将老抽酒撒在鸭块上。2 a! \# b' ~8 I6 D
3,倒入500克的啤酒。! b( `+ x% M$ l( R6 n! }
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。6 ^. m2 p$ D- W% m5 _6 v; G1 T& y
4 z. B( z' d. M; G
品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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/ Y8 y2 f3 n$ u6 s& \0 Y3 l* o三条无辜的鸭腿
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2 ?! N4 h0 \$ ~' X$ i: {6 z: ]# h
" J7 V! W( x) `+ x
9 q/ p6 q* w- x/ @* L$ @
被二姨残忍肢解的鸭腿' v" e! e5 ^4 [! W0 L# _0 i; ^4 r- D
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7 B3 d; G# N3 M
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用开水汆一下,收去血水. ^) r/ \5 N& C" o

3 H+ Q( H" E% b; E+ L# S; ]2 w
. [- Z7 f' Q' e! }- R放油以后翻炒的鸭腿块儿; r7 J* r! x" B1 f2 h

1 ~1 f- q& @& A8 P
" s) q* o$ H2 t* L
/ v2 E& K0 S& r  C; h) ^放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多& V1 s% N! n  g- W2 Y, D
# b1 p9 ^5 B- K6 U
, z) X+ U; F3 C% D' o- X, y- x
, o, K5 e4 |( R+ `% P
翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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" N" f4 I1 O/ L用小火慢炖40分钟。: t3 Y+ }* g# q
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3 I! O9 f; H" r$ X把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发$ I8 N# k# S6 [4 e2 [
坐得杠杠滴啊...
) s3 L; K) E3 h. c慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 % V2 A" J- ^& U' s
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!

* A  o  }/ ]! Y# h0 U下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
# T; O- k) T( l# G
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 3 c% \# ^( Y* |
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下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!4 y5 V4 O/ H  j+ g9 A
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0 X" J6 f3 o0 V4 q/ r% }
自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
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自行车的安全带在哪里?

$ h! V8 T; Q" T: p! n1 Y# }斜挎一书包!!!!6 d( ?7 r5 ]5 D. K# j
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! 1 T; T/ }7 k: q6 H/ u# R
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& K" [  p: N6 Q; E; G2 [1 k
对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
* o. ?; D' h  f% ~* d二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! ( G2 S5 _1 d! e
" f) W3 q- o, w8 b- l; P6 X; {( R% X
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对啦,那我就哭给你看!
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想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
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ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
# t" R: ?/ g5 F这道菜推荐的好, 简单又好吃!
: ^: p+ R0 d7 z2 g
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
/ G8 ]; u7 `: C- O- G# |& s强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
, @. {: A- f% }9 m) f" U6 [你一定要开一家餐馆
& W+ h1 W+ Q8 y; L6 T$ S然后爱网上常灌水的都应该7折消费
6 C% M. Q0 ?# ~) k+ ^" r6 X; p8 ?玛雅我吗,帮你看店
% {/ g4 `5 `1 x. H( B8 U% y; x就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!5 G9 ?5 R  T; v2 l( |

2 z' M* ~9 P  P美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表 * t! ^( f% x3 |0 h1 z1 q* I
21太不厚道!!
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% c! y, E; W2 [' I! ^) K) ?5 u美食版里我等着加精,一厢情愿
9 T5 C8 t  D  t& A/ b
) @  Y+ Q8 N4 c  y- y
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表 1 ^" F; p3 K% |7 Z2 S& o! V- O5 v
" z; S! z5 K8 {7 ]* @
5 f# f0 I0 F2 I5 j6 s( R3 s1 y
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!

. X. `7 K, I7 H5 v( p% ]0 H6 }
5 u5 p, j7 R. h/ r* D: Q7 F: q) n! i' t
BEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
6 a; _' e/ [5 i* Q
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
# [' I, B+ E% ~4 _4 E所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
大型搬家
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