东北菜-------大丰收

秀色可餐

原料就很丰富：玉米、土豆、南瓜、豆角和五花肉（还有人往里面放茄子）

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6 ^: r6 n* N, o上述蔬菜洗净后，玉米切段、土豆和南瓜且滚刀块，
豆角没有买到东北的晚豆角（也较油豆角）掰段。
- `+ p9 x; l3 C$ s五花肉且厚片，我家里有现成的红烧肉，就用它了。


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! _9 M9 L% Q  j9 A4 f  @勺内放低油，过去家里都用大油，现在为了健康，就用植物油了。
* G5 m8 I) l7 e2 n! p* q) Y% [先把豆角放进去煸炒，等豆角变色稍稍变软后，放入土豆和五花肉翻炒。
等五花肉变色，放入南瓜和玉米，然后加水、酱油、料酒、盐和味精。
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接下来就是盖上锅盖，炖
* z% q. e- ]7 a& K中间要稍稍翻动两次，注意别糊底。
汤汁都差不多收净后，就可以装盘了

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) G: n1 q' z$ @9 [: A
+ a4 o/ [7 {3 j' G9 @& [我家的盘子还是太小了，在东北都是用大大的盘子，这一锅一个盘子就能盛下。
5 z* G) d. q, Q' T, _吃这就是一个实惠~~~~

归去来

厚厚。

# O. y; ?7 o+ N, i, g' @/ Q要是有粉条就更好了。

老杨

原帖由 归去来 于 2007-9-12 12:26 发表
% B1 Z9 u; o4 b1 r( L5 N厚厚。
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1 F2 w( y8 P  \) O" A2 [6 ]. Q  Q要是有粉条就更好了。

再有点啤酒那就破儿飞科特了。

虎吼西风

第一次见到这菜！高！！

风过香林

俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
/ s9 \! m! Q7 p9 R$ G% W一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

zizhu

原帖由 风过香林 于 2007-9-13 03:32 发表
- R* W9 o( x. z8 I) L俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

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4 r. j- E0 a" @/ Z6 ?6 m/ o# d& M

秀色可餐

原帖由 风过香林 于 2007-9-13 03:32 发表
俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
& Y) A+ v  u  g1 ?! u$ ]2 B一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

的确，俺们那疙瘩蘸酱菜也叫大丰收。  
不过乱炖主要是猪下水炖粉条子加上酸菜冻豆腐等等，冬天吃的。

风过香林

原帖由 秀色可餐 于 2007-9-13 07:45 发表
. v* S+ B8 W/ e! q

的确，俺们那疙瘩蘸酱菜也叫大丰收。  
不过乱炖主要是猪下水炖粉条子加上酸菜冻豆腐等等，冬天吃的。

- N6 p; b# ^* h5 p啊？！俺在这疙瘩点的东北乱炖都是放一些豆角、粉条、土豆什么的，没有下水啊？！强烈抗议饭馆老板贪污本该给俺们吃的下水！！！

Lazycat

我也一直以为大丰收是生着沾酱吃的, 这个是乱炖, 不过还是以真正东北人说的为准吧, 总之又学了一招.

愚公

这是标准的乱顿，绝不是大丰收。大丰收是沾酱菜，而乱顿是根据自己的喜好以及手头有的材料随心所欲一锅炖的菜，自信这是正解。地道东北人

愚公

实际上最早的乱顿其主要材料是红烧肉罐头，芸豆，土豆，宽粉条等，其中最重要的是红烧肉罐头，因为要借它的味儿。后来慢慢演变，随着“作者”的喜好。既然叫乱顿，就想炖什麽炖什麽好了。

愚公

据说现在还有一道菜叫“随便”，可以烧随便，炒随便，炖随便等等。由来是几个人去饭店吃饭，看了半天菜谱也没选出可心的菜，招集人问大家想吃什麽，谁也说不上来，就都说——随便！意思是点什麽吃什麽吧。没想到大师傅挺机灵，说，那我就斗胆给你们做几个“随便”好啦。结果，他没有按照菜谱，而是“随便”煎炒烹炸地做了几个菜，没想到特受欢迎，后来，这个饭店就有了招牌菜——随便。

蓝玫瑰

看上去挺热闹的，我就叫它“群英荟萃”吧。晚上我也照着炖它一大锅。

秀色可餐

突然发现，这里东北人不少

zhangboulysses

挺你！！怀念东北菜

lililili

收藏！

依勒特

原帖由 zhangboulysses 于 2007-9-21 12:40 发表
挺你！！怀念东北菜

! s2 C! t) ?+ w2 A同样怀念东北菜。还有新酿的大酱。