西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
* r; {" M, Q- L7 \- t无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
' ]# b4 [( ]; X: }4 z   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
) ?9 s. F' ]( ]! q2 f   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
1 ]; ^2 I& v6 S9 a4 e% M   鸡精1小勺
; P/ `" m% c0 J" A: V! \. \   盐适量
$ m# j3 e) B- B! V2 t. N% l, w% C% F   姜三小片（可以不放）
0 C, l+ A1 X) q, X   香菜少许
   水1.3升
& d4 `. K- _# D7 N3 x

做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
) j  Q: f% Y0 ?: g; r* S; N+ J2 @3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
% Z* h0 y9 h- o" }
$ R8 s: o4 I* H0 w- _: U
" c$ O2 Q* a' d, z0 K: q× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
: o+ @: s2 y$ }0 Q5 }× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
6 H: F* A. G% n+ \7 s2 N2 {6 a
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

5 S  Q. o/ T! e" b这样的好同志还是要顶的！！

+ b# f) P0 I' y# @8 {! [
) M3 n/ J$ S7 t
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
% Z7 Q: Z, o) u; b# d                                       试改：edmonton.cn

' n) }9 z% ]4 k- K' ^多谢加精。。
' g0 V" s% ^+ u+ P6 z  ]
( X% H5 c6 p8 M# i我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
2 O& I8 c: d1 k8 F' m
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
9 ~6 B6 W+ v. u( h; n很喜欢这个汤-------------甜！

' [, E; v6 E8 Q( |# U& O- }
+ y' H! z) R) I) {( s- S0 U
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢