西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

2 w+ U- ^8 h3 W* g1 P7 x
原料：
0 s* C5 j; F& @5 w* j   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 P9 V9 u8 O  R' B7 T& N   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
) X3 n7 M: N  w4 d   鸡精1小勺
   盐适量
0 a( e4 L+ G3 e: C. D1 e" `   姜三小片（可以不放）
( |3 v* G9 Q- @+ G  n, Q   香菜少许
& R6 q; V- u0 p' Q! Q   水1.3升


做法：
( H% y, i% e- B; W
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

0 l: J6 N6 e; w) n( z% K5 V# A* @% d
2 w  ?) R1 m" i" O! `# s! ^- ^2 E, x× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
8 p. n5 Q0 G% w2 X" q× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

) {: V' i& ~# a+ g[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

9 M% W  u3 i* v; \. l9 [4 A4 G! P这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
4 R9 ~& x7 V7 N( h
+ l0 f: n5 Y8 v- U& w6 J5 l0 L这样的好同志还是要顶的！！

) z, F- W/ s0 y% S

% t, s  O* e/ Z3 ]% S
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
2 O# Y4 U: l& Q- S. p                                       试改：edmonton.cn

  Y/ w/ q7 L5 g3 H7 C& S1 m+ [多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
+ G1 L/ I- f* C; U
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
8 ?! K5 h) }2 r/ N# ]3 V很喜欢这个汤-------------甜！

) V" @5 T% E  T- q- o甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢