西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 M* Q+ ~7 X7 ~: ^3 l' |) ~5 h% L   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
' _0 J* i2 i6 E& i   盐适量
2 U3 G' |  W6 e! s4 w   姜三小片（可以不放）
( A# h! s% D' i" T$ s   香菜少许
! Y0 X# i5 |0 u/ r2 ]   水1.3升
4 ?- }! k$ g3 G' ]. f
+ t  k: z8 b. j
做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
& }0 d4 S: x, P5 Z$ k2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


/ f. x2 \; L/ k, z% b" K" C× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
6 E: [4 _3 ^# \1 r* _3 ~: p8 t× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
( G/ N& S2 j9 n) t+ g4 ~" q2 g× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

- V! Q$ m$ a. h: D9 n$ |这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

+ K, ~/ q, x4 }6 r这样的好同志还是要顶的！！

/ Q1 g  h# i$ m4 y9 I; ~
7 o6 h, Z: j2 Y$ O6 V  C' Z: C
. C) ^/ N  \+ Q# P你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
- S: M  F) ^2 C0 J                                       试改：edmonton.cn

, W$ E3 [: [: O8 a" p' e多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

% g; N' P. q7 u6 N4 O4 D* D9 m' l等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
; s) R  b2 c2 R5 `% E6 d很喜欢这个汤-------------甜！

9 q( F5 h0 T6 U$ o
9 e4 `3 ]7 Q/ Y
$ k! o4 b: h+ ~甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢