 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤! L$ L. e5 n B1 Z0 Z n
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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. R' v1 p2 C; p' N原料： / R& e2 t% o0 A; a0 a$ X7 C( N
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）; b+ T( A+ m+ X3 u8 ]. T3 h, P
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
. J$ Y. y, }$ d9 \! G9 C 鸡精1小勺9 d! C/ k/ k+ h: d/ C$ p1 I
盐适量, k/ x6 O( v- i* Y' |. Y/ Z
姜三小片（可以不放）
% V/ v+ Q' `1 R6 B 香菜少许
; o5 y+ M# n: ~. N 水1.3升
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0 w* r- ?; v0 w" s做法：
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9 s' Q6 p& H" e" ~' m; ~% C @1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 N4 c, f) K. ^: J2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 ) |% j( Y2 J3 b- x! T: q1 F# [
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 6 V' a* p Y( o5 B3 q! }
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2 ]0 n. q. q: n8 I× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
1 N9 \3 I; ]! B; {× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
7 m, h. X$ w9 J4 K6 X& ]. w k1 N. i× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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